中国菜做法搜集卡1759_水煮肉片
中国菜做法搜集卡_1759_水煮肉片
水煮肉片
原料:
主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料
:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花
椒粒、干红辣椒、食用油
制作方法:
"1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切
成段;
3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;
4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出
红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放
入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装...
中国菜做法搜集卡_1759_水煮肉片
水煮肉片
原料:
主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料
:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花
椒粒、干红辣椒、食用油
制作方法:
"1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切
成段;
3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;
4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出
红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放
入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内
,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤
一起装入碗内;
5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒
焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐
锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
特点:
川味名菜,麻辣味浓,汁厚。
所属菜系:川菜
爱厨艺的人爱生活!愿大家快乐过好每一天!
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