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盐析作用
对于高分子溶液来说, 加入少量电解质, 它的稳定性并不
会受到影响, 到了等电点也不会聚沉, 直到加入更多电解质,
才能使它发生聚沉. 高分子溶液的这种聚沉现象称为盐析. 发
生盐析作用的主要原因是去水化.
有些高分子化合物含有可以电离的极性基从而使分子带
电, 少量电解质的加入可以引起动电电势的降低, 但并不能使
它失去稳定性, 这时分子仍是高度水化的, 只有加入更多的盐
才会出现盐析现象. 实验
明, 盐析能力与盐类离子的种类有
关. 一些离子盐析能力的顺序(也称感胶离子序)是:
(阴)柠檬酸>酒石酸>SO42->醋酸>Cl->NO3->ClO2->I-.
(阳) Li+>K+>Na+>NH4+>Mg2+
这种顺序与离子的水化顺序极为一致.
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胶凝现象, 触变现象和脱水收缩
胶凝现象: 高分子溶液在适当条件下可以失去流动性, 整个系
统变为弹性半固体状态, 这种系统叫做凝胶; 液体含量较多的
凝胶也叫做胶冻. 高分子溶液(或溶胶)形成凝胶的过程叫做胶
凝作用.
触变现象: 有些凝胶的网状结构不稳定, 可因机械力变成有较
大流动性的溶液状态, 外力解除静置后又恢复凝胶状态, 这种
现象叫做触变.
脱水收缩: 胶凝作用并非凝聚的终点, 在许多情况下, 如将凝
胶放置时, 就开始渗出微小的液滴, 这些液滴逐渐合并而形成
一个液相, 与此同时凝胶本身的体积将缩小, 且乳光度亦随之
增加. 这种使凝胶分成两相的作用称为脱水收缩.
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胶凝现象, 触变现象和脱水收缩
• A colloid. When gelatin is mixed with boiling water,
it forms a colloidal dispersion called a sol. When
cooled, the dispersion is called a gel.
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凝胶的溶胀
溶胀: 有的凝胶失去水分或重新吸收分散介质后, 形状和体
积几乎不变, 这种凝胶为脆性凝胶; 有的凝胶当失去分散介
质后, 体积显著缩小, 但当重新吸收分散介质时, 体积又重新
膨胀, 这种凝胶为弹性溶胶. 干燥的弹性凝胶吸收分散介质
而体积增大的现象称为溶胀.
无限溶胀: 溶胀是高分子化合物溶解的第一阶段. 对于某些
物质在一定溶剂中,最后达到全部溶解, 称为无限溶胀.
有限溶胀: 另一些高分子化合物, 由于形成了有交联的网状
结构, 在溶胀过程中, 所吸收的液体量达到最大值, 而不再继
续膨胀, 这种溶胀现象称为有限溶胀.