先吃蔬菜后吃肉可减少肠胃负担
先吃蔬菜后吃肉可减少肠胃负担_新闻中心_新浪网
http://news.sina.com.cn/h/2010-07-26/090320757448.shtml[2011-11-17 17:00:04]
□贺军成
近年来,随着医学界对肠胃疾病研究的不断深入,人们发现进餐顺序很有讲究,否则,可能
损害肠胃健康。
先吃蔬菜后吃肉
美国哥伦比亚大学的营养学家经过长期研究发现,无论人们进食食物的复杂程度如何,也不
管进食数量的多少,人体消化食物的顺序总是严格按照进食顺序进行的。如果人们一开始吃
的是一些成分过于复杂而且...
先吃蔬菜后吃肉可减少肠胃负担_新闻中心_新浪网
http://news.sina.com.cn/h/2010-07-26/090320757448.shtml[2011-11-17 17:00:04]
□贺军成
近年来,随着医学界对肠胃疾病研究的不断深入,人们发现进餐顺序很有讲究,否则,可能
损害肠胃健康。
先吃蔬菜后吃肉
美国哥伦比亚大学的营养学家经过长期研究发现,无论人们进食食物的复杂程度如何,也不
管进食数量的多少,人体消化食物的顺序总是严格按照进食顺序进行的。如果人们一开始吃
的是一些成分过于复杂而且需要很长时间来消化的食物,接着再吃一些简单、容易消化的食
物,就会大大妨碍肠胃对后者的吸收和营养的利用。
对此,营养学家们
,采取下面这种进餐顺序:先喝小半碗汤或小半杯新鲜果汁,接下来
吃蔬菜,然后吃成分较为复杂的肉、鸡蛋、奶酪等。
这样的进餐顺序既可以让人合理利用食物的营养,又能够减少胃肠负担,从而达到健康饮食
的目的。
饭后不要马上吃水果
在各类食物中,水果的主要成分是果糖,它不用通过胃来消化,而是直接进入小肠就被吸
收。不过,如果饭后马上吃水果,肠胃需要先消化、吸收吃饭时摄入的淀粉、脂肪及蛋白质
等,然后吸收水果中的果糖。
在人体内,一般水果一两个小时就会发酵,甚至腐烂产生毒素,进而引起胃炎、肠炎等消化
道疾病。
营养学家提醒,水果不宜在饭后马上食用,必须给肠胃一个消化其他食物的时间,以免水果
在人体吸收前就已经腐烂变质而产生毒素。
吃饭时、吃饭后不宜喝汤
吃饭时喝汤的最大缺陷在于食物未经充分咀嚼就被吞咽下去,而吃饭后再喝汤的最大缺陷在
于过量的汤水会稀释消化液,从而削弱肠胃的消化能力,甚至会引起胃过度扩张,长此以
往,就会导致胃动力不足。
由此可见,吃饭前喝一小碗汤比较符合生理要求,因为适量的汤不但可以在饭前滋润消化
道,而且不至于过分增加胃容量,同时可以促进消化液有规律地分泌。
先吃蔬菜后吃肉可减少肠胃负担
http://www.sina.com.cn 2010年07月26日09:03 大河网-大河健康报
news.sina.com.cn
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