火腿骨海鲜白萝卜汤火腿骨海鲜白萝卜汤
简介
俗话说秋天里的萝卜似“人参”,也有“萝卜上市,医生没事”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”的民谚。秋风起,空气燥,这时人们常常感到嗓子不舒服,呼吸道抵抗病菌能力下降。而白萝卜具有清热化痰的功效,生吃具有止渴、清内热作用,熟食可消食健脾。因此就将前天调的火腿骨高汤加几颗从厦门带来的淡菜和花蛤,外加白萝卜,上演一碗最适宜的秋天的汤——【火腿骨海鲜白萝卜汤】。
食材
主料
火腿骨800g
淡菜10个
花蛤干10个
白萝卜300g
辅料
葱适量
姜适量
蒜苗适量
盐适量
火腿骨海鲜白萝卜汤的做法
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火腿骨海鲜白萝卜汤
简介
俗话说秋天里的萝卜似“人参”,也有“萝卜上市,医生没事”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”的民谚。秋风起,空气燥,这时人们常常感到嗓子不舒服,呼吸道抵抗病菌能力下降。而白萝卜具有清热化痰的功效,生吃具有止渴、清内热作用,熟食可消食健脾。因此就将前天调的火腿骨高汤加几颗从厦门带来的淡菜和花蛤,外加白萝卜,上演一碗最适宜的秋天的汤——【火腿骨海鲜白萝卜汤】。
食材
主料
火腿骨800g
淡菜10个
花蛤干10个
白萝卜300g
辅料
葱适量
姜适量
蒜苗适量
盐适量
火腿骨海鲜白萝卜汤的做法
1.调火腿骨高汤:将火腿骨清洗干净,放入冷水锅里面;
2.大火烧开,瓢去浮沫,放入葱姜,小火煮1小时备用。
3.从2中舀出一大碗汤(半小锅汤),如果很油加点水。
4.将泡好的淡菜和花蛤投入,大火煮开,小火二十分钟左右。
5.将白萝卜切大块
6.投入煮软,即可。注:这里要根据实际情况是否要加盐,因火腿和花蛤内有盐。
7.盛入各人的碗里,撒上胡椒和自家的蒜苗。
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