在家里墨鱼干怎么做好吃

在家里墨鱼干怎么做好吃 　　墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。下面来教教你墨鱼干的家常做法吧。 　　主料：墨鱼干一条、萝卜丝100克 　　步骤 　　1、墨鱼干切丝和黄花菜一起在温水里面泡软，洗净。 　　2、萝卜丝刨好备用，猪瘦肉切丝 　　3、油锅烧到6成热，下猪肉丝翻炒，颜色变白之后再下鱿鱼丝和黄花菜一起翻炒，在炒锅温度最高的时候放料酒，料酒只有在这时候放才能充分的挥发香气，祛掉食物上的腥味 　　4、放糖，再继续翻炒，用锅盖焖个几分钟。 　　5、鱿鱼和肉丝差不多有五成熟了，再下萝卜丝，然后开中火，翻炒一下继续焖。记得，盐要在出锅前放，要不，肉就不容易熟。 　　6、等到萝卜丝出水，再把汁烧干，调味，撒上葱花，就可以装盘了。