豆浆与牛奶

豆浆与牛奶 豆浆不仅便宜，对许多中老年人，特别是高血压、高血脂及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血胆固醇，防止动脉化，牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，豆浆中较多的铁质，又易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。 此外，大豆血糖指数为15,，而牛奶为30,，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。 牛奶好还是豆浆好, 联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70,不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。 北京市调查的结果是40,的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点,豆浆里含的是寡糖，它100,吸收。 牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。 有人停牛奶改喝豆浆了。这也不一定好。牛奶可以接着喝，又适当加点豆浆.. 牛奶与豆浆，是男女老幼喜爱的高蛋白饮食。最近专家们发现，男人饮牛奶更有益于健康，女人喝豆浆更有利于健美。 据国外医学专家对3000多名老年男子进行长达22年的研究表明，常饮牛奶者不但精力充沛，少患肥胖症、高血压、骨质疏松症，且患栓塞、中风的可能性远比不饮牛奶者小。据研究，牛奶里含有某些对中老年男性有保护作用的物质。 而豆浆，新近发现含有一种牛奶所缺少的植物雌性激素——黄豆苷原。实验证明，中老年妇女每日喝500毫升豆浆，能调节内分泌系统，降低乳腺癌、子宫癌的发病率，减轻、缩短更年期综合征的不适和时间，并有降低血脂、防止动脉硬化、改善心理状态、促进体态健美和抗衰老等作用，而青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。 许多人都喜欢喝牛奶，认为牛奶营养丰富，而对豆浆不屑一顾。其实，豆浆与牛奶的营养各有所长，但从总体讲，豆浆的营养还优于牛奶。 据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，其他如蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当。 豆浆不仅便宜，对许多中老年人、特别是高血压及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血胆固醇，防止动脉硬化，豆浆中较多的铁质，容易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。此外，大豆血糖指数为15,，而牛奶为30,，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更合适。 牛奶里含的是乳糖，在亚洲黄种人中有70,的人不吸收乳糖，而豆浆里含的是寡糖，100,被人体所吸收。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质，特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对黄种人来说最适合的是豆浆。牛奶不是不能喝，最好是在喝牛奶的同时，加点豆浆一起喝。 据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，其他如蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当。 但在生活中还是多数提倡喝牛奶，而不是豆浆。其实，豆浆与牛奶的营养各有所长，我们可以了解其属性，按需索取。 1 牛奶最突出的优点在于它丰富的钙含量。中国饮食结构蔬菜水果占了很大比例，蔬菜和水果中的草酸会影响人体铁钙的吸收，人体内的钙含量往往就不够，这就是科学家们一直强调我们补钙的原因。牛奶含丰富的钙，容易被人体吸收，所以我们提倡喝牛奶补钙。 ??豆浆蛋白质含量不低于牛奶，而且豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血胆固醇，防止动脉硬化，对许多中老年人、特别是高血压及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康。豆浆中较多的铁质，容易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。此外，大豆血糖指数为15,，而牛奶为30,，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更合适。 ??牛奶里含的是乳糖，在亚洲黄种人中有70,的人不吸收乳糖，容易腹泻。而豆浆里含的是寡糖，100,被人体所吸收。如果从补充蛋白质角度考虑乳糖不耐的人可以改喝豆浆。 喝豆浆的时候还要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就平衡了。 2