[萝卜焖牛腩的做法]萝卜焖牛腱,萝卜焖牛腱的做法,萝卜焖牛腱的家常做法

[萝卜焖牛腩的做法]萝卜焖牛腱,萝卜焖牛腱的做法,萝卜焖牛腱的家常做法 [萝卜焖牛腩的做法]萝卜焖牛腱,萝卜焖牛 腱的做法,萝卜焖牛腱的家常做法 篇一 : 萝卜焖牛腱,萝卜焖牛腱的做法,萝卜焖牛腱的家常做法 冬天的热门菜，萝卜焖牛腩，不过，今天我把牛腩换成了牛腱，同样的美味。不过，说到口感，还是牛腩更胜一筹，呵呵，刚好想吃这道菜，而家里又刚好有牛腱，于是就直接做了萝卜焖牛腱了。 [] 牛腱 : 萝卜 : 生姜 :适量 八角 :适量 桂皮 :适量 花椒 :适量 柱候酱 :适量 冰糖 :适量 香菜 :适量 牛腱切厚块，放进放了姜片和白酒的水里，飞水后冲洗干净浮沫; 白萝卜削皮切块，生姜切片，香料洗干净后用汤袋装起来，香菜清洗后切段; 热油锅，爆香姜片; 倒入牛腱肉，爆香; 喷入少许白酒; 加入柱候酱，翻炒均匀; 加入热开水，大火煮开; 把牛肉带水一起倒进压力锅，放进香料包、冰糖; 启动肉类程序按钮; 白萝卜放进锅里，加入没过萝卜的清水，大火煮开后转小火煮10分钟; 把用压力锅压熟的牛肉连水倒入萝卜锅里，中火焖煮15分钟; 撒入香菜，试味，大火收汁至浓稠即可。 用了海天的烹肉大师--柱候酱来焖，味道正。赶时间，把牛腱用电压力锅压熟，再跟煮好的萝卜一起焖煮一会，方便快捷。 篇二 : 广东萝卜焖牛腩的做法 今天给大家推荐的这道萝卜焖牛腩，是一道非常经典的广东菜，是用柱侯酱为主要调料制作而成的。成菜色泽红亮，酱香浓郁，入口醇厚。下面开始介绍具体做法，供朋友们作为参考—— ,, () 将白萝卜去皮，切成和牛腩等大的块状。取一汤锅注满清水或鸡汤，如用清水加入1小匙鸡精代替。用大火煮开后转中火煮约8分钟，捞起备用。当锅内的牛腩煮至汤汁剩下少许时，用筷子能轻松插入肉块中即可加入白萝卜。 将煮过的白萝卜加入牛腩中，加入芝麻香油，白胡椒粉，继续用小火煮约15分钟，至萝卜均匀的上色即可出锅。 1.牛腩在煮制的过程中会缩小，所以切的时侯不要切的太小块。不同种类的牛，肉质的软嫩度不同，有的可能焖2小时就软烂了，有的可能焖3小时才行，这里要不时的用筷子插入肉块，以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂，太烂了没有嚼劲也不好吃。 2.白萝卜会有一种辛辣味，所以要先用鸡汤或清水煮过，再加入牛腩中，而且必须是在牛腩焖至一定程度时才加入。这样做出来的白萝卜会特别鲜甜。