高嘌呤食物

高嘌呤食物 第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低 第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100,1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75,100mg) 1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼; 2.肉食:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类 含嘌呤很少的食物 1.粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。 2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果:各种水果。 蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 4.其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。 小心患上了高尿酸血症，得开始注意饮食了要吃低嘌呤食物。 现在食物按嘌呤含量的高低分为四级，由低嘌呤食物到高嘌呤食物排列 第一级 ，极低嘌呤食物(100克食物含量小于50毫克嘌呤) 谷薯类:大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、 通心粉、挂面、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。 蔬菜类:白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿菜、 韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、 豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、 葱、姜、蒜头、荸荠。 水果类:橙、橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁。 蛋乳类:鸡蛋、鸭蛋、牛奶、奶粉、酸奶、炼乳。 硬果及其他:猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、 蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、 枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可、油脂(在限量中使用)。 果冻、果干、糖、糖浆、果酱。 这些是属于嘌呤含量极低低嘌呤食物 第二级 ，低嘌呤食物(100克食物含量小于75毫克嘌呤) 包括二类嘌呤含量小于75毫克，包括青鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、 羊肉、鸡、麦片、面包、粗粮、芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、 米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、 豆腐、黑豆、四季豆、鲜豌豆、菠菜、蘑菇、豆腐等。这些食物属于低嘌呤食物了 第三级，普通嘌呤食物(100克食物中含75-150毫克嘌呤) 包括鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、贝壳类、鳗鱼、鳝鱼、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、 兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌，鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、 大比目鱼、梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、鲜蘑菇、芦笋、昆布、菠菜等。 这些食物嘌呤含量属于中等水平。 第四级，高嘌呤食物(100克食物中含大于150毫克嘌呤) 包括鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、猪小肠、猪脑、猪胰脏、 白带鱼、白鲈鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、猪肝、牛肾、牛脑、浓肉汁、 浓鸡汁、肉汤、火锅汤、酵母粉等;这些食物是高尿酸血症或痛风患者的禁忌食物了。