糟青鱼的做法及制作方法详细介绍

糟青鱼的做法及制作方法详细介绍糟青鱼的做法及制作方法详细介绍 菜系及功效:川菜 卤酱菜 工艺:腌 糟青鱼的制作材料: 主料:青鱼500克 调料:江米酒200克,盐25克,料酒10克 糟青鱼的特色: 肉质鲜嫩，色美味佳，营养丰富，风味独特。 糟青鱼的做法: 1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8,10天(隔2天翻身一次)。2.将江米酒、料酒和少许精盐(炒熟)拌匀即成糟料备用。 3.将腌好的青鱼捞出，倒去盐水，均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10,15天即成。吃时，用水洗...