改性大豆磷脂

改性大豆磷脂 本手册按我国国家《食品添加剂分类和代码》(GB12493—90)中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2001年允许使用的21类食品添加剂，包括:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他。各类中具体品种依次按名称(别名)、分子式、性状、用途(使用范围)、使用方法、用量(限量)、毒性、推荐品牌等逐一介绍。本手册的特点是:?按我国国家标准选辑，?新:截止到2001年我国允许使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，?较详细介绍了使用范围和方法，?推荐了产品的品牌和购置办法，?实用性强。 本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用卫生标准、食品添加剂卫生。最后为主要参考文献和中、英文索引。 本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考。 ? 酸度调节剂 柠檬酸 乳酸 酒石酸 苹果酸 偏酒石酸 磷酸 乙酸(醋酸) 盐酸 己二酸 富马酸 氢氧化钠 碳酸钾 碳酸钠(包括无水碳酸 钠) 柠檬酸钠 柠檬酸钾 碳酸氢三钠(倍半碳酸 钠) 柠檬酸一钠 磷酸三钾 磷酸钙 抗结剂 亚铁氰化钾 硅铝酸钠 磷酸三钙 二氧化硅(矽) 微晶纤维素 硬脂酸镁 消泡剂 乳化硅油 高碳醇脂肪酸酯复合物(DSA-5) 聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚(PPE) 聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚(BAPE) 聚氧丙烯甘油醚 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 聚二甲基硅氧烷 抗氧化剂 改性大豆磷脂 丙二醇脂肪酸酯 三聚甘油单硬脂酸酯 聚甘油单硬脂酸酯 聚甘油单油酸酯 山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20) 聚氧乙烯(20)-山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20) 聚氧乙烯(20)-山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40) 乙酰化单甘油脂肪酸酯 硬脂酸钾 聚甘油蓖麻醇酯 辛烯基琥珀酸淀粉钠 酶制剂 木瓜蛋白酶 蛋白酶(地衣芽孢杆菌) 蛋白酶(米曲霉) 蛋白酶(枯草芽孢杆菌) 固定化葡萄糖异构酶制剂 α-淀粉酶制剂