[创意]简单易做的菜

[创意]简单易做的菜 红枣枸杞糖水 一、材料: 红枣 8~9颗 (我这里用到的是阿胶枣，带有甜味的，炖的时候就不用加糖了) ， 枸杞少许， 淮山少许，红豆少许(依个人喜好，可有可无) 二、做法:1.把淮山切片 放入紫砂锅中 2.红枣去壳 红豆洗净 3.将材料放入紫砂锅中 加水 炖3~4个小时即可 如果你用到的是 无加工的红枣的话 就要放冰糖~ 个人建议 还是阿胶红枣比较好 补血 ~ 嘿 酱拌黄瓜 材料: 黄瓜一根 2瓣蒜 醋 老干妈辣椒酱 盐 白砂糖 做法 1.黄瓜切成块 大小如图所示 2.把蒜拍了 切成蒜泥 放入碗中 3.在碗中倒入小半碗醋 和 3~4勺老干妈 4.加入适当的盐 拌匀 5.密封放上半天 吃的时候加上少许糖即可 淮杞炖凤爪 材料: 枸杞 淮山 西洋参 生姜 凤爪 做法: 1.枸杞大概2勺 淮山半支切小段 放进紫砂锅中 2.西洋参和生姜 切片 2~3片即可 3.凤爪如果比较大的话就 分切成2块 这样比较好入味 记得把鸡指甲去掉 不然吃的时候割嘴 4.把材料都放入紫砂锅中加水 炖3~4小时即可 适当加一些盐 葱香煎土豆 做法 一、材料 用到了:土豆(小个的)、盐、自己家种滴香葱 二、步骤 1、 土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段。 2、 装到盘子里，撒少许盐 3、 上锅蒸熟 4、 取出，用刀轻轻的压一下，压扁 1、 锅子加少许油，将土豆放入煎 2、 用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦(煎好的土豆取不取出自己决定，我一般都不取) 3、 锅中再加入少许油 4、 放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可 5、 再加少许盐 6、 放葱花，继续晃几下锅子，即可。 提醒~~ 1、 土豆选小个一点的，不能去皮，这才是好吃的关键 2、 上锅子蒸的时候撒不撒盐，看个人喜欢，因为我觉得这样更入味，所以每次都会加点，但是别放 多。 3、 用刀压土豆的时候，力道掌握好，不用太用力的，也不用压的很扁很扁。 4、 下锅煎的时候，我建议不用锅铲，用筷子更方便，还容易控制 5、 放葱白爆香的时候，也不用锅铲，稍稍晃一下锅子即可。 6、 土豆我一般都用蒸的，水煮也可以的，但是水比较多，煎的时候不方便~ 这个看起来就很诱人的 辣拌黄瓜猪耳朵 做法: 一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下哈~) 用到了:生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、干辣椒、花椒粒少许、料酒 1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起 2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟 3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。 二、拌 用到了:黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许 1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条 2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分(不规则部分还是要的哈~~呵呵) 3、剩下的切片(这里要注意，刀要尽量横着点，不是直直的切下去，是薄片～) 4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中 5、调汁:凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油 6、浇入汤汁 7、拌匀即可 五彩鸡蛋豆腐羹 做法: 一、材料 用到了:鸡蛋、嫩豆腐、青椒、红椒、胡萝卜、盐、黑胡椒 二、步骤 1、 嫩豆腐半块捣碎，或用料理机打成泥 2、 胡萝卜去皮，跟青椒红椒一块儿剁成小颗粒 3、 鸡蛋打散 4、 放入蔬菜粒 5、 放入豆腐泥 6、 拌匀 7、 放少许盐 8、 撒点儿黑胡椒粉 9、 拌匀 10、 分装到到小碗中，盖上保鲜膜 11、 上锅蒸10分钟 12、 再撒少许黑胡椒粉即可 提醒~~ 1、 黑胡椒看个人口味放 2、 两个鸡蛋放嫩豆腐放半块就够了 干烧芋艿鸭 做法: 一、材料 用到了:鸭、芋艿、葱、冰糖、老姜、盐、老抽(红烧汁)、料酒 二、步骤 1、 鸭肉切小块，芋艿去皮，切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭 肉，捞起沥水 2、 锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出 3、 4、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可 5、放两片姜片，继续拌炒 6、放一点儿老抽，适量盐，我这次用红烧汁代替了 7、拌炒上色 8、移到高压锅中，放入芋艿，放适量料酒，高压锅压上8-10分钟 9、关火焖上10分钟之后揭开撒上葱花即可 提醒: 1、 鸭肉要切小块点儿，容易熟 2、 这道菜我不建议放很多酱油，酱油色不要太深比较好 3、 放入芋艿的时候，不用拌炒，芋艿不用整成红烧的，还是这么白乎乎的好 4、 第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味 5、 煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜欢放点油，放油不用太多，只要锅底有一层油 即可。 虾皮鸡蛋炒韭菜 黑椒茄汁排骨汤 虾皮鸡蛋炒韭菜 一、材料 用到了:韭菜、鸡蛋、虾皮、盐 二、步骤 1、 打鸡蛋，用筷子打散，韭菜切小段 2、 锅中放适量油 3、 爆香虾皮，虾皮要用小火炒至脆脆的 4、 放入韭菜，大火快速翻炒断生 5、 放适量盐 6、 放入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成型即可 提醒: 1、 韭菜要切这么小小段，不会让人有软趴趴的感觉，会更有食欲 2、 虾皮用小火炒至脆脆的这一步很重要哈 黑椒茄汁排骨汤 做法 一、材料 用到了:排骨、胡萝卜、青豆、玉米、番茄、洋葱、蒜瓣、番茄酱、自制山楂粉、黑胡椒、 肉桂粉、辣椒酱、生抽、盐 1、 番茄洗净榨汁 2、 玉米青豆提前从冰箱取出解冻，胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块，蒜瓣切片 3、 排骨焯水 4、 捞出沥水 5、 锅中放适量油 6、 将排骨放入小火煎，用筷子翻面，至面略焦 7、 取出待用，油留在锅中。 三、步骤 1、2、 煎排骨的油爆香蒜片 3、 再放入洋葱，小火炒香 4、 放入胡萝卜稍加拌炒 5、 放入事前榨好的番茄汁 6、 再加少许番茄酱 7、 放黑胡椒粉 8、 放山楂粉 9、 放肉桂粉 10、 放辣椒酱 11、 放生抽一汤匙 12、 放适量清水 13、 放入排骨 14、 15、16、大火煮开，转中火煮10分钟之后，放少许盐调味，再继续煮 17、 排骨熟了之后，放青豆、玉米粒 煮至汤汁开始稠腻即可，如果喝汤的话这样就可以了，如果不喝汤，你可以再继续煮上一会 儿，转大火彻底收汁。 干锅鲜虾土豆 一、材料 用到了:a:鲜虾b:土豆c:大蒜瓣、红椒、自己家种的香菜~ 二、步骤 1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。 2、大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。 3、锅中放适量油，稍稍多一点。 4、将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。 5、捞出，取虾油 1、虾油倒入锅中，将土豆放入煎。 2、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~ 3、放少许盐调味儿 4、放入煎好的虾适当伴炒 5、蒜瓣用刀压碎，放入 6、放红椒 7、放点香菜~~稍加伴炒就OK啦~ 提醒~~ 1、土豆切小块儿一点，方便入味~ 2、虾适当可以多炸上一会儿，这样最后的虾外壳是脆脆的，有点椒盐虾的感觉。 3、这道菜，虾稍稍带点咸味儿的，肉还是淡淡的，土豆是咸的，保持虾的原味儿~ 你可以最后撒上点黑胡椒或椒盐，味道会更香哒 燕麦奶油玉米粥 做法: 一、材料 用到了:燕麦(非即食)、新鲜的玉米粒、淡奶油、枣粒粒 二、步骤 1、燕麦提前泡上一个小 2、放电饭煲内，加清水，煮至自己喜欢的熟烂程 3、放玉米粒，再次煮开后继续煮上5分钟即可 4、加入少许淡奶油 5、吃的时候撒些枣粒粒即可 芝香柠檬鸡 一、材料 用到了:a:鸡胸肉b:青柠檬c:料酒、酱油、淀粉、番茄酱、糖、盐、黑胡椒粉 二、步骤 1、 鸡胸肉切片，加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。 2、 柠檬一半切片，一半待用。 3、 锅中放适量油，将鸡胸肉放入煎熟，盛出。 4、 另起一锅，锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖(一点点即可)，挤入半个柠檬汁。 5、 小火煮至稠腻，浇在煎好的鸡肉上。 6、 撒少许白芝麻，黑胡椒粉，放点柠檬片即可。 提醒~ 1、 生粉稍多一点，这样油煎好了外面会有点脆脆的，不怕长肉肉嘀筒子可以用油炸嘀，口感会更好~ 2、 煮汤汁的时候，白糖不要放太多嘀，一点点就够，番茄酱本来就是甜的。 3、 黑胡椒放与不放看个人口味哈~ 白酒黑椒鲜虾意大利面 做法: 一、材料 用到了:a:意大利面(5号)、虾、洋葱、蒜末、番茄酱、番茄b:盐、紫苏、黑胡椒粉、白葡萄酒。 二、步骤 1、 洋葱切好，蒜瓣切末，番茄切块(去不去皮自己看着办吧)，虾去泥线洗净(去不去虾头自己看着办吧)。 清水煮开，放少许盐，将意大利面条放入煮10分钟左右(按照面条包装上注明的时间，我一般会多煮上1到2分钟，可以尝一下)，捞起，放少许油拌一下待用。 2、 锅中放少许油，放入洋葱跟蒜末小火爆香。 3、 放入番茄，转中火慢慢翻炒。 4、 放少许番茄酱、继续用小火翻炒，到番茄熟烂了，汤汁变稠，放入虾。 5、 大火翻炒至虾变色，放少许紫苏。 6、 倒入适量白葡萄酒。 7、 放入煮好的意大利面，盐、少许黑胡椒粉，小火拌，汤汁均匀的覆在面条上即可。 红茶熏素鸭 做法 材料: 用到了:豆腐皮、老抽、生抽、白糖、盐、八角、大米、红茶、锡箔纸、棉线 步骤 一、扎豆腐皮 注意:棉线用两根并一块儿扎，一定要尽量扎紧一点，好不好看没关系哈，还有，手小心，别划着。 1、 锅中放适量油 2、 将扎好的豆腐皮放入煎 3、 煎至两面金黄 4、 把油倒出。 5、 锅中放清水(水多一点) 6、 放老抽 7、 放生抽 8、 放2-3个八角 9、 放适量盐、糖 10、 稍稍搅拌均匀，泡30分钟(至少)。 因为扎好的豆腐皮不能完全泡在汤汁里，所以期间可以翻一下身。 11、 泡好，开火，大火煮开继续烧5-8秒，转小火炖。 12、 煮至留点汤汁，再大火收汁，可以小心翻动一下，让汤汁均匀覆盖在豆腐皮表面。 三、熏制(如嫌麻烦，这一步也可以省略) 1、 锅中铺上锡箔纸，放上大米跟红茶 2、 放上蒸架。 3、 放上煮好的豆腐皮。 4、 盖上盖子，大火烧，冒烟后，转小火，熏2-3分钟关火即可。 最后，取出素鸭，晾凉，拆线，切片，就可以吃啦。 看起来不错，不过对于不喜欢吃鸭肉，也不喜欢吃熏制的事物的人来说 就没什么诱惑力啊 核桃肉百合炒蒜苗 做法:用到了蒜苗、核桃肉(熟)、新鲜百合 1、清水放少许盐，将蒜苗段焯至断生，捞起。 2、锅里放适量油、放入核桃肉大火炒。 3、放百合，炒至断生。 4、放入蒜苗，加少许盐(焯的时候已经放了盐)，炒匀即可。 如果光是百合炒蒜苗会很清爽的吧 肉末四季豆 做法 一、材料 用到了:a:四季豆、红椒b:肉末c:蒜瓣、老姜d:料酒、老抽、白糖、盐、生粉。 二、准备 1、 蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。 2、 腌肉末:放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽(看自己喜欢颜色深浅)，拌匀待 用。 3、 四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。 4、 切斜刀，短短的那种。 三、步骤 1、 锅中放适量油。 2、 下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。 3、 直到四季豆表皮起皱为止。 4、 将四季豆不带油的盛出。 5、 那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。 6、 炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。 7、 倒入四季豆。 8、 9、拌炒5-8秒即可出锅。 清炒虾米卷心菜 做法: 一、材料 用到了:a:卷心菜b:虾米(开洋)、盐 二、步骤 1、 卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水。 2、 虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。 3、 锅中放适量油，将虾米爆香。 4、 放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。 5、 放适量盐炒匀即可。 没吃过，但我一定会喜欢吃的，大爱卷心菜 辣炒肉末碎 做法: 一、材料 用到了:a:猪肉b:大葱、干辣椒、蒜瓣、辣椒粉、生抽、白糖、料酒、盐、自己种嘀香菜 二、步骤 1、 猪肉剁碎，不用太细的哈。 2、 大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。 3、 锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色。 4、 放入干辣椒及蒜粒拌炒。 5、 放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味。 6、 出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。 Apple提醒: 1、葱段不耐炒，所以放在最后入锅，略炒即可，这样会好看一些。 2、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些，不过要考虑到自己能吃辣的程度哈~~ 酱蒸排骨 做法: 一、材料 用到了:a:排骨b:红椒、蒜瓣c:香油、生粉、生抽、黄豆酱、料酒、蒜蓉酱d:自己种嘀香菜 二、步骤 排骨用清水泡去血水，换一遍水，沥干水 1、腌制，放香油、生抽、生粉、黄豆酱、蒜蓉酱、料酒，拌匀，腌制1个小时左右，看时间哈，腌的越久越好。盐看着办，因为酱料都是咸的，不够咸的话就再放点盐。 2、 上蒸锅蒸熟。 3、 红椒、蒜瓣、香菜剁碎，蒸好的排骨拌一下，撒在排骨上即可。 Apple提醒: 1、 排骨要泡去血水。 2、 生粉可以适当多一些，这样蒸出来汤汁会很稠，包裹在排骨外面。