微波炉美食

微波炉美食 豆豉蒸鱼:(约6分钟) 材料:武昌鱼一条(400克)豆豉一大勺，姜丝一大勺，红辣椒丝一大勺，葱丝一大勺。 调料:胡椒粉少许，蚝油一大勺，盐少许，料酒少许 做法: 1、先将鱼洗干净晾干水后，在鱼身上抹上少许盐和料酒，胡椒粉码味15分钟; 2、在鱼肚里装上豆豉和姜丝; 3、在鱼身上摆放上红辣椒丝和葱丝，淋上蚝油; 4、放进微波炉专用蒸锅里高火6分钟后既成。 麻辣子鸡:(约6分钟) 主料:鸡胸肉250g。 辅料:蛋白1个，盐1茶勺，酒1汤勺，白胡椒粉1/4茶勺，干淀粉1汤勺，蒜茸1汤勺，葱茸1汤勺，红辣椒1个，油3汤勺，盐1/2茶勺，糖1茶勺。 制法: 1、鸡胸肉切丁，放大碗中，加入蛋白、盐、酒、白胡椒粉、干淀粉搅匀;小黄瓜洗净切丁;红辣椒洗净切斜片备用。 2、取一锅，放入蒜茸、葱茸、红辣椒、油，以微波90%火力爆香3分钟，取出加入鸡丁，加盖，以微波90%火力烹调3分钟，再加入盐、糖1茶勺拌匀，加盖，以微波90%火力烹调2分30秒即可。 鱼香肉丝: 主料:里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量。 辅料:食用油、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖各少许 做法: 1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，腌一下备用; 2、 在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟; 3、取出，加入腌好的肉丝拌匀; 1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半4、再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝，最后加 小勺白糖搅拌均匀; 5、最后进微波炉，盖子稍微错开，选择高火4分钟就可以了。 微波麻辣豆腐 原料:豆腐500g、尖椒100g、姜20g、葱100g、豆瓣30g、食用油15ml、辣椒粉8g、花椒粉2g、大蒜50g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、蚝油5ml、黄酒5ml、白糖2g、高汤适量 做法: 1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀。 2、豆腐切方丁放入烤碗中。 3、把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟。 珍珠肉丸 材料: 生猪肉糜400克，糯米半杯，鸡蛋、生咸蛋黄各一个，油炸豌豆120克。 调料: 水半杯，五香辣油、椒盐、胡椒粉各少许;(A)葱末、绍酒、酱油、芝麻油各一大匙，姜末、精盐各一小 匙，鸡蛋一个，淀粉、面粉各两大匙。 做法: 将肉糜与调料(A)混合拌匀，用中匙将其做成大小相同的球形丸子20个。 其中珍珠肉丸10个: 1、用清水浸糯米3小时，捞出沥干。 2、用肉丸滚粘糯米。 3、放入盛水半杯的器皿中，加盖高火7分钟 金肉丸子10个: 1、将鸡蛋打入碗内，加生咸蛋黄，搅拌。 2、将搅和的全部蛋液用锅烫成大小适度的数张薄蛋皮，切成丝。 3、将切好的蛋丝撒在肉丸上。 4、金肉丸子放在盛水少许的杯中，加盖高火5分钟，烹饪过程中，观察色味生熟程度。 5、摆两种肉丸在菜盘内，以油炸豌豆加以装饰，撒五香辣油、椒盐和胡椒粉，趁热食用为佳。