月子饮食

月子饮食 产后第一餐:糖水煮荷包蛋、蒸蛋羹、冲蛋花汤、藕粉等。 产后第一周:多以清淡为主，比如鸡蛋汤、鱼汤、蔬菜汤、面汤等。鱼汤营养很丰富，但要先去掉上层的油，汤不要过咸。 产后5-7天:应以米粥、软饭、碎面等为主食。 产后7天后:产妇舌苔无厚腻感时，才可以进补肉、蛋、鸡等食物。 月子饮食禁忌: ? 产妇不宜吃辛辣和生冷坚硬的食物，如韭菜、大蒜、辣椒、胡椒、 茴香等。 ? 产后饮食红糖不能过量，饮用不能超过7天。 月子的合理饮食: ? 要富含蛋白质。来源如鸡、鱼、瘦肉、牛奶、豆类等。 ? 主副食种类要多样化。应粗细粮搭配。 ? 多吃含铁、钙丰富的食物。如动物血或肝、瘦肉、鱼类、油菜、菠菜及豆类等。 ? 少量摄取必需的脂肪。主要以不饱和脂肪酸的摄取为主。 ? 多吃蔬菜、水果和海藻类食物。 ? 不吃酸辣食物，少吃甜食。 月子的滋补食物:小米、莲藕、黄花菜、黄豆芽、芝麻。 坐月子吃水果有以下几个注意事项: ? 不要吃太多偏寒凉性的水果，特别是产后的最初几天，脾胃虚弱，因此最好不要吃太多的梨、西瓜。 ? 可以在饭后或两餐间吃些水果，这样就不会增加消化道的负担。 ? 吃的水果不要太凉。刚从冰箱拿出来的水果，要放在室温里过一会儿再吃。如果水果太凉，也可切成块，用开水烫一下再吃。但是不要煮沸，以免破坏水果中的维生素。 ? 吃水果时要注意清洁，彻底清洗干净或去皮后再吃，以免发生腹泻。 鲫鱼汤做法大全 香菇鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼、香菇、青菜。调味料:盐。 1、鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。2、香菇洗净[做法]: 泡软、切片，青菜洗净。与鲫鱼一同加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。 丝瓜鲫鱼汤 [主料]:活鲫鱼500克、丝瓜200克。调料:黄酒、食盐、葱、姜 [做法]:1、活鲫鱼处理后洗净、背上剖十字花刀，两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20分钟。2、 丝瓜洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐。3分钟后即可起锅。 通草鲫鱼汤 [主料]:鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克。调料:食盐 [做法]:1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净;黑豆芽洗净。2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草，即可食鱼饮汤。 砂仁鲫鱼汤 [主料]:活鲫鱼500克、砂仁3克。调料:黄酒、食盐、葱、姜 [做法]:1、鲫鱼洗净，鱼腹中塞入砂仁。2、锅置火上，下油烧热，加入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼略煎，烹酒，加清水大火烧开，改中火烧至汤色乳白，加入盐即成。 鲫鱼豆腐汤 [主料]:鲜鲫鱼500克，豆腐适量。葱姜少许。 [做法]:1、将鱼放入小火中煎至微黄颜色即可，加入适量水。2、为保证鱼汤鲜美，转入砂锅中慢慢煲至，同时加入葱、姜，待汤沸腾后将豆腐放入。汤烧至乳白色即可。 萝卜丝鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼900克、白萝卜300克、葱、姜、盐、料酒。 [做法]:1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划5刀。 2. 白萝卜去皮,切成8厘米长细丝。3. 葱切长段,姜切细丝。4. 炒锅中倒入15克油烧热,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色。5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒,盖锅。6. 用小火煮至水开后10分钟。7. 取出葱段,即可盛于汤碗中上桌供食。 山药鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼500克、山药50克、糯米10克、料酒、葱、姜、盐。 [做法]:1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,加少许精盐稍腌一会儿2. 把山药去皮,洗净,切成片3. 锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入鲫鱼两面煎一下4. 烹入料酒,加鲜汤、山药煮熟,撒上精盐、葱花,淋香油即可。 火腿鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼250克，火腿50克，料酒，大葱，姜，白砂糖，盐。 [做法]:1. 火腿洗净置汤锅中,加水适量。2. 再放入精盐、糖,煮沸后撇去浮沫。3. 加料酒,用小火煮熟备用。4. 鲫鱼除鳞,去鳃和内脏后洗净,沥干水分。5. 再用布揩干,花刀。6. 锅烧热加油,油温八成热时先爆葱、姜。7. 再将整条鲫鱼放入,两 9. 烧至汤呈面略煎。8. 喷洒料酒,再加火腿汤及精盐少许。 乳白色时即成。 百合鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼1000克，百合200克，盐， 花生油。 [做法]:1. 将百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时。2. 鲫鱼洗净。3. 经油炸后,加开水、精盐煮烂,汤滤清。4. 将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟即成。 羊肉鲫鱼汤 [材料]:羊肉(瘦)300克，鲫鱼500克，姜，盐，香菜、料酒、醋、香油、葱。 [做法]:1. 将羊瘦肉洗净后切成片,放入清水中泡去血水,捞出控干水分。2. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净。3. 分别将葱、姜切丝待用。4. 香菜洗净切成段(2厘米长)。5. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至5成热时放入鲫鱼略煎,再加入葱丝、姜丝炝锅,烹入醋。6. 待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升),烧开后撇净浮沫。7. 用小火炖1小时左右,加入精盐、味精、料酒。8. 炖至入味后撒上香菜段,淋上香油搅匀即可。 苦瓜鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼400克、苦瓜250克、盐、醋、糖。 [做法]:1. 鲫鱼去鳞,去内脏,洗净后用干净纱布擦干。2. 苦瓜洗净,一切两半,去瓤,去籽,切片。3. 汤锅放清水置火上,放入鱼和苦瓜片。4. 大火煮沸后,加醋、白糖、精盐,用大火煮五分钟。5. 放味精,起锅盛入大汤盆内即成。 雪菜鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼400克、芥菜100克、冬笋50克、葱、姜、料酒、盐。 [做法]:1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。2. 雪里蕻梗(芥菜)洗净,切成段。3. 葱切段,姜切片备用。4. 熟冬笋切成片待用。5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧热后将鲫鱼放入锅内略煎,然后放入葱段、姜片、料酒,雪里蕻梗段、冬笋片、精盐、味精和清水。6. 待汤烧开后起锅盛入大汤碗内即可。 鲜奶鲫鱼汤 [材料]:牛奶250克、鲫鱼300克、火腿15克、冬笋15克、豌豆苗15克、香菇(鲜)20克、葱、姜、盐、料酒、糖。 [做法]:1. 鲫鱼、豆苗分别洗干净。2. 香菇、冬笋切片。3. 火腿切成细末。4. 葱切成段,姜磨成汁。5. 牛奶倒于杯中备用。6. 鲫鱼放入滚水中烫四五分钟。7. 除牛奶、火腿末外,鲫鱼、豆苗、香菇片、冬笋片、葱、姜、盐、味精、料酒、白糖下入锅煮开。8. 最后倒入牛奶、火腿末略煮。 冬笋鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼250克、冬笋100克、料酒、姜、盐。 [做法]:1. 冬笋去壳后洗净,切成长丝,入沸水锅中煮一下,除去涩味。2. 鲫鱼去鳞、鳃,去内脏,洗净。3. 锅中放植物油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入料酒,加入清水及笋丝、姜片。4. 烧开后改中火煮约1小时,加入精盐、味精即成。 竹笋鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼500克、竹笋100克、盐。 [做法]:1. 鲫鱼去鳞及内脏,洗净。2. 竹笋洗净,切片。3. 鲫鱼、笋片放入锅内,加入1000克水,用大火烧开,撇净浮沫。4. 改用小火煮,汤色奶白时,加入精盐即可。 橘皮鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼300克、陈皮10克、 姜、葱白、盐。 [做法]:1. 鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净。2. 葱姜切片。3. 葱、姜与橘 皮一起用纱布包好。4. 放入鱼腹内,加水适量,用文火炖熟,加入精盐、味精少许即可。 氽汤鲫鱼汤 [材料]:鲫鱼400克、冬笋、鲜香菇各15克、冬瓜300克、虾米5克、豌豆苗50克。 [做法]:1. 将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏,在鱼身两面剖切花刀。2. 冬笋去壳、老根,洗净,切薄片。3. 香菇去蒂,洗净,切片。 ,切薄片。5. 虾米、豌豆苗洗净,备用。6. 炒4. 冬瓜洗净,去瓤 锅放置旺火放入油、姜片稍炒,将鱼下锅两面略煎,下葱结、黄酒及清水1000毫升,同煮。7. 煮沸后移至中火上煮至鱼眼凸出时,下冬笋片、香菇片、冬瓜片、虾米、豌豆苗、精盐等,转入旺火同烧。8. 烧沸后,捞出葱结、姜片即成。