维生素生理功能表

维生素生理功能表 名称 别名 生理功能 缺乏症状 食物来源 与视觉有关，并能维持粘膜正常功 能，调节皮肤状态。帮助人体生长和夜盲症、眼球红萝卜、绿 维生素A 视黄醇 组织修补，对眼睛保健很重要，能抵干燥，皮肤干叶蔬菜、蛋 御细菌以免感染，保护上皮组织健燥及痕痒 黄及肝 康，促进骨骼与牙齿发育 强化神经系统，保证心脏正常活动。情绪低落、肠糙米、豆促进碳水化合物之新陈代谢，能维护维生素B1 硫胺素 胃不适、手脚类、牛奶、神经系统健康，稳定食欲，刺激生长麻木、脚气病 家禽 以及保持良好的肌肉状况。 维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口动物肝脏、嘴角开裂、溃腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化瘦肉、酵疡，口腔内粘维生素B2 核黄素 合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并母、大豆、膜发炎，眼睛有助于形成抗体及红血球，维持细胞米糠及绿易疲劳 呼吸。 叶蔬菜 保持皮肤健康及促进血液循环，有助 烟酸、烟神经系统正常工作。强健消化系统，头痛，疲劳，绿叶蔬菜，维生素B3 草酸、烟有助于皮肤的保健及美容，改善偏头呕吐，肌肉酸肾，肝，蛋 碱酸 痛、高血压、腹泻、加速血液循环，痛 治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。 制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，口疮，记忆力 脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤衰退，失眠，糙米，肝，维生素B5 泛酸 口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌腹泻，疲倦，蛋，肉 感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。 血糖过低等 保持身体及精神系统正常工作，维持瘦肉，果贫血、抽筋、体内钠，钾成份平衡，制造红血球。仁，糙米，维生素B6 吡哆素 头痛、呕吐、调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统绿叶蔬菜，暗疮 正常功能，是天然的利尿剂。 香蕉 造及换新体内的红血球，可防止贫疲倦、精神抑维生素血，有助于儿童的发育成长，保持健肝、肉、蛋、钴胺素 郁、记忆力衰B12 康的神经系统，减除过敏性症状，增鱼、奶。 退、恶性贫血 进记忆力及身体的平衡力。 根茎类蔬研究尚未发菜、乳浆、维生素可防肝病及未老先衰，有助于对多种现有关维生乳清酸 酸奶或炼B13 硬化症的治疗。 素B13的缺乳的液态乏症。 部分 研究有限，但 与腺体和神啤酒酵母、经的障碍、心维生素主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气糙米、全潘氨酸 脏病、肝脏组B15 代谢率。 麦、南瓜织抗氧化功子、芝麻 能的衰退有 关 苦杏、苦扁食用前去毒;桃、桃、油每次少食。妨桃、枇杷、维生素镇咳平喘作用、降血脂、降血糖、润碍正常呼吸，苦杏仁苷 李子、苹B17 肠、抗溃疡、抗癌。 可导致组织果、黑樱桃缺氧，机体陷等果仁和入窒息状态 叶子中 舌头红肿、贫维生素血、消化不M;维生素制造红血球及白血球，增强免疫能蔬菜，肉、叶酸 良、疲劳、头Bc;维生力。 酵母 发变白，记忆素B9 力衰退 牙龈出血，牙水果(特别齿脱落;毛细是橙类)，对抗游离基、有助防癌;降低胆固醇，维生素C 抗坏血酸 血管脆弱，伤绿色蔬菜，加强身体免疫力，防止坏血病。 口愈合缓慢，蕃茄，马铃皮下出血 薯 协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨小孩软骨病、鱼肝油，奶维生素D 骼发育;补充成人骨骼所需钙质，防食欲不振;腹制品，蛋 止骨质疏松。 泻 红血球受破 坏，神经受损植物油、深 害，营养性肌绿色蔬菜、 维生素E 生育酚 抗氧化剂、有助防癌;生育相关。 肉萎缩，不育牛奶、蛋、 症，月经不肝、麦、及 调，子宫机能果仁 衰退 植物油(由 亚麻、葵花 子、大豆、防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏亚麻油花生等榨病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细维生素F 酸、花生心血管疾病 取的油)以胞利用，从而增进健康和成长，也有油酸 及花生、葵助于皮肤和毛发健康生长。 花子、核桃 等坚果类 食品 牛奶、牛合成维生素C的必要物质，是脂肪肝、蛋黄、和蛋白质正常代谢不可或缺的物质;:白发，脱发，维生素H 生物素 动物肾脏、还具有防止白发和脱发，保持皮肤健皮肤干裂 水果、糙米康的作用。 中 牛肝、蹲乳汁分泌不维生素L 促进乳汁的分泌 鱼、酵母、足 野菜 椰菜花、椰与凝血作用相关，许多凝血因子的合体内不正常菜、西兰维生素K 成与维生素K有关。 出血 花、蛋黄、 肝、稞麦 防止维生素C被氧化而受到破坏，橙、柠檬、增强维生素功效;增加毛细血管壁强杏、樱桃、生物类黄与维生素C维生素P 度，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预玫瑰果实酮 缺乏症类似 防和治疗，有助于因内耳疾病引起的以及荞麦浮肿或头晕的治疗等。 粉