孕妇必吃的12种健康食物

孕妇必吃的12种健康食物 消除疲劳——板栗 【营养成分】 叶酸、蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素 【健康价值】 健身壮骨，消除疲劳 养胃健脾 提高免疫力 促进胎儿发育 治疗腰腿酸软、慢性腹泻等病症 消除水肿 缓和情绪 【食用方法】 ?生板栗去皮法 ?栗子易变质，应趁鲜吃 ?一次进食过多，影响消化 【招牌菜】 ?板栗烧仔鸡 准备: 板栗200克、仔鸡250克、葱1/2棵、盐少许、酱油2大匙、白糖1小匙、色拉油1 大匙、水淀粉适量 加工方法: (1)葱洗净、切段并准备少量葱花;板栗泡水6-8小时，捞出，抽除中间的皮屑及杂质， 放入滚水中焯烫，捞出。 (2)仔鸡洗净，切3厘米块状，放入滚水中焯烫，捞出，沥干水分，放入碗中加入酱油、 糖，抓拌并腌2小时备用。 (3)油烧热，爆香葱段，放入鸡块炒至外皮微黄，加入栗子炒匀，再加入酱油及水淹过 食物面，中火焖煮30分钟至栗子熟软，最后加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，撒上葱花即可 盛出。 ?板栗肉焖菜心 增强母体免疫力——红枣 【营养成分】 维生素C、叶酸、维生素A、维生素P 【健康价值】 促进胎儿大脑发育 增强母体免疫力 健脾益胃 安神定志 补血 降血压 【食用方法】 ?食用红枣小贴士 红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。水煮吃是明智之举，因为这样既不 会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、 清热气。 ?过量食用有损消化功能 ?变质的红枣不能吃 ?自己动手制作各种红枣食品 【招牌菜】 ?红枣花生炖猪蹄 ?红枣银耳羹 准备: 红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许 加工方法: (1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去 核备用。 (2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软， 加入冰糖拌溶即可。 健康小人参——萝卜 【营养成分】 糖类、维生素C、维生素K、硫氰化物 【健康价值】 健胃消食 护眼 杀菌 治疗感冒 通气行气 解腥 预防便秘 【食用方法】 ?怎样吃更有益健康 生吃萝卜更益健康。 吃萝卜时必须细嚼慢咽，细嚼才能使萝卜中的有效成分全部释放出来。 萝卜与苹 果两者不宜长期同食。 ?精挑细选 ?连皮带叶一起吃 ?白萝卜不宜与胡萝卜同煮 ?预防便秘的食谱举例 【招牌菜】 ?白萝卜番茄汁 ?萝卜羊肉羹 准备: 白萝卜1个、羊肉150克、熟竹笋1个、香菇3朵、葱2棵、盐1小匙、香油适量 加工方法: (1)羊肉洗净，用滚水焯烫后切片;白萝卜洗净，切小块;香菇泡软、切丝;葱洗净、 切段;熟竹笋洗净，切丝备用。 (2)锅中倒半锅水烧开，放入白萝卜、羊肉、香菇和熟竹笋大火煮熟，加入葱段，改小 火 焖煮至萝卜熟软，最后加入盐和香油调匀即可。 宜母果——柠檬 【营养成分】 柠檬酸、维生素C、多种维生素、多种微量元素 【健康价值】 安胎 缓解高血压 健脾开胃 美容 补钙 补铁 降血糖 【食用方法】 ?万能调味料 在厨房里，给孕妇做饭时，柠檬汁就变成了万能的调味料了。因为它能够去除腥味及食物 本身的异味，无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味及洋葱的味道，只要加入少许柠檬汁， 就可以减少这些味道而增加食物的风味。 ?柠檬的妙用 ?生活小窍门 【招牌菜】 ?薰衣柠檬方块茶 ?柠檬烤鸡 肉中骄子——牛肉 【营养成分】 优质蛋白质、锌、铁、叶酸 【健康价值】 补铁 有益胎儿智力发育 治疗慢性腹泻和浮肿 增强免疫力 补充怀孕所需的叶酸 【食用方法】 ?姜可嫩化牛肉 ?看肉做菜 ?购买的诀窍 ?巧妙加工 【招牌菜】 ?香椒牛肉 准备: 牛腱250克、青椒红椒各1个、姜2片、蒜末半大匙、卤汤1锅、卤汁4大匙、酱油1/2 大匙、糖1茶匙、香油1大匙、色拉油适量 加工方法: (1)青椒、红椒洗净、切块;牛腱先焯烫去除血水，再用清水加姜煮40分钟，熟软后捞 出。 (2)牛腱再放入卤汤内煮20分钟，然后关火，再用刀切块。 (3)把油烧热，用蒜末爆锅，放入青椒、红椒和牛肉翻炒，加酱油、糖及香油，搅匀后 盛入盘内。 ?烧汁牛排 水果皇后——葡萄 【营养成分】 花青素、糖类、白藜芦醇、各种矿物质 【健康价值】 利尿、消肿、安胎 抗贫血 降低胃酸，利胆 抗病毒、杀细菌 积累钙质 补益脑神经 排毒 调节情绪 【食用方法】 ?吃葡萄不吐葡萄皮 ?吃葡萄后不能立刻喝水 ?葡萄最好在摘下两天之后再食用 ?吃葡萄后要漱口 ?吃葡萄要讲卫生 【招牌菜】 ?葡萄奶昔 准备: 葡萄10-15粒、鲜奶100毫升、果糖和盐少许 加工方法: (1)葡萄洗净(注意葡萄的蒂要用剪刀剪，不可用手拔)泡盐水，再以冷开水洗净。 (2)将连皮的葡萄和鲜奶一起放入果汁机中搅打约10秒钟，添加少许果糖调味即可饮用。 ?葡萄干薏米粥 孕妇的最佳选择——酸奶 【营养成分】 乳酸菌、蛋白质、维生素、矿物质 【健康价值】 增强免疫力 消除便秘 促进营养吸收 调节肠内环境 止腹泻 牛奶的替代品 【食用方法】 ?仔细选购酸奶 ?酸奶要饭后喝 ?酸奶不能加热喝 ?酸奶饮后要漱口 ?不能用来服药 ?加入水果、蔬菜饮用 【招牌菜】 ?鲜橙酸奶 ?美颜酸奶 准备: 卷心菜叶2片、西芹1棵、绿甜椒半个、原味酸奶250毫升 加工方法: (1)西芹不必摘除叶片，卷心菜叶切段，绿甜椒纵切成长条。 (2)将所有材料陆续放入果蔬榨汁机中榨纯汁。 (3)加入原味酸奶搅拌均匀，依个人喜好于室温下或冷藏后饮用。 特别提示: 酸奶除了为孕妇提供必要的能量外，还提供蛋白质、维生素、叶酸和磷酸等营养素。 饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。 五谷之首——小米 【营养成分】 碳水化合物、粗脂肪、粗纤维、B族维生素、胡萝卜素 【健康价值】 “五谷之首”，维护健康 滋阴养血 增食欲、防呕吐 预防习惯性流产 防癌抗癌 降血脂 【食用方法】 ?搭配熬粥 ?磨粉做面点 ?有中国特色的地方风味食品 清香的滋补蔬菜——茼蒿 【营养成分】 维生素K、叶酸、维生素A、胡萝卜素 【健康价值】 清血养心 开胃健脾 预防便秘 消除水肿 强身祛寒 降血压 【食用方法】 ?精挑细选 ?使人头脑清醒的食用法 ?有利肠道的食用法 ?茎和叶可以同食 【招牌菜】 ?养生茼蒿汁 ?茼蒿火锅 保健至宝——海鱼 【营养成分】 DHA、多种矿物质 【健康价值】 健脑至宝 提高机体抗炎能力 增进食欲 预防早产 防治乳腺癌 预防新生儿哮喘 减少新生儿体重不足几率 【食用方法】 ?吃鱼小窍门 ?跟豆腐一起吃 ?食海鱼的几点忌讳 【招牌菜】 ?柠檬鲑鱼 准备: 鲑鱼 300克、柠檬 2个、洋葱20克、姜2片、料酒1大匙、白醋1小匙、盐适量、胡椒粉少许 加工方法: (1)柠檬洗净、去皮、榨汁;洋葱、姜洗净，切末备用。 (2)将鲑鱼用盐、柠檬汁、洋葱、姜片、料酒、白醋及胡椒粉腌20分钟，使其入味后，捞出。 (3)将腌好的鲑鱼放入蒸锅内，蒸20-30分钟，至鱼肉熟透即可。 西餐之中，想象一下有鱼而没有柠檬的情景，就像如今空有电脑却不能上网一样令人不安。鱼怎么能不配柠檬呢，真是罪恶，当然，我们要赦免生鱼片。与许多鱼配柠檬不同，这里的柠檬汁不是最后浇上去的，而是在烹饪中作为腌汁已早早加入，所以更入味，香气也更为强烈。 ?鳕鱼羹 准备: 海参1/2条、鳕鱼1片(各约150克)、鸡蛋2-3个、干贝2-3粒、葱2棵、姜2-3片、米酒1/4小匙、淀粉1大匙、黑胡椒粉、香麻油、盐各1/4小匙。 加工方法: (1)海参洗净，放入滚水中汆烫，捞出鳕鱼洗净，去骨;均切成1厘米小块。 (2)葱洗净，分出葱白和葱叶，分别切末;姜去皮，切碎末备用。 (3)干贝泡软，加入一半葱白、姜及米酒，放入蒸锅蒸熟，取出待凉，以手撕成细丝。 鸡蛋打入碗中，滤掉蛋黄，留下蛋白打成发泡状。 (4)锅中倒6杯水大火煮开，放入海参丁、鳕鱼丁、干贝丝及剩余的葱白、姜末，以中火煮开，再改用小火烹煮20分钟至半小时，待汤汁滚烫时加入淀粉勾芡，淋上发泡状的蛋白，再加入葱叶及黑胡椒粉、香麻油、盐即可。 特别提示: 这道菜味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷，可提供胎儿骨骼发育所需的营养，并能增强孕妇的体力。 海参具有益精补血的功效。干贝为高蛋白、低脂肪的滋补性营养品，富含钙、磷，有滋阴 补肾作用。 干贝蒸软之汤汁，可加入汤内，味道极鲜美。蛋白打得愈发，加入汤汁中愈能浮在上面。 滋补珍品——海参 【营养成分】 蛋白质、脂肪、DHA、锌 【健康价值】 增强免疫力 养胎利产 有利胎儿大脑发育 治疗高血压 滋补身体 抗癌 抗菌、抑菌 造血功能 【食用方法】 ?泡发海参注意事项 ?传统加工方法 ?海参的烹饪方法 【招牌菜】 ?乌参烩西兰花 ?葱烧海参 准备: 葱白段200克，乌参500克，酱油1大匙，料酒、水淀粉各1小匙，盐、糖和香油各1/2 小匙，色拉油适量 加工方法: (1)乌参取出肠泥，洗净，切大块，放入滚水中加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，煮约5 分钟捞出。 (2)锅内加2小匙油，将葱白段倒入锅中爆香，呈金黄色后，加入乌参、糖和料酒入锅 翻炒，淋上水淀粉勾芡，最后加入香油，即可食用。 长寿菜——野菜 【营养成分】 蛋白质、多种维生素、纤维素、矿物质 【健康价值】 强身健体 抗菌消炎 防治便秘 利水消肿 降低血压 促进胎儿视力发育 补钙补铁 【食用方法】 ?苋菜 苋菜是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏两季在南北各地均有野生，食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。…… ?荠菜 荠菜是野菜中的上品，有“三月灵丹”之称，最妙的是将其剁碎调以肉馅，包水饺、蒸包子、烙馅饼，样样可口、味美、营养丰富、清香诱人。…… ?蕨菜 蕨菜在这些野菜“弟兄们”中算是比较名贵的品种，主要生长在荒山野岭。食用方法颇多，可以用多种调料经腌制后作为佐餐小菜，质地脆嫩，风味鲜美。也可以用开水焯过以去其苦涩味后，加精盐、酱油、香醋、味精及香油等作料拌做凉菜，吃起来清爽利口，十分宜人。而用热油快炒，勾芡起锅，则更为鲜嫩柔滑，清香溢口，我们经常可在饭桌上见到“干煸蕨菜”、“蕨菜肉丝”等都属于此类菜品。(犹记得20年前，我在武义上初中时，妈妈带我一起去山上采蕨菜，回家后烧“干煸蕨菜”给家里人吃。) ?玉兰花 玉兰花，亦称木兰花、玉堂春、白木莲、白玉兰、应春花。落叶乔木，其味辛，性温和。具有散寒祛风、消炎通窍等养生功能。采其花瓣，入沸水焯片刻，捞起后用清水冲，漂洗沥干，可与肉类炒食、做玉兰花饼、煮玉兰花粥。 ?柳花菜 柳花菜又称“柳絮”、“柳穗”，即春天与柳叶同时发出的穗状物。 生长在甘、青海拔3000米以上的高山原始森林之中,属野生菌类,是现存最原始的植物,生长期长达三年之久,寄生于柳枝杆上,其形如木耳,又名绿木耳。柳花菜,味平、性寒,具有丰富的 氨基酸,高蛋白,粗纤维,是人体最佳的膳食纤维来源。可做如下菜肴:凉拌柳絮、柳絮包子、柳花菜炒鸡蛋。 【招牌菜】 ?九层塔豆腐羹 准备: 九层塔300克，豆腐100克，鸡蛋1个，盐1小匙，香油1小匙，水淀粉少许 加工方法: (1)九层塔洗净、切小段;豆腐切小块，加水煮开，备用。 (2)九层塔放入豆腐汤中，小火煮10分钟。 (3)起锅前打入鸡蛋，加入盐、香油，再加入水淀粉勾芡，即可盛盘。 ?野生菜沙拉 准备: 野生菜300克、花椰菜100克、女贞果5枚、面包干50克、鸡蛋1个、沙拉酱适量 加工方法: (1)野生菜、花椰菜洗净，沥干水分，摘除老茎及老叶;女贞果洗净，切半;鸡蛋煮熟后切成细丁备用。 (2)将所有备妥的材料放在沙拉盘内，淋上沙拉酱即可。