白山药发芽还能吃吗

白山药发芽还能吃吗 ?社区记者孔琳 吴先生家有几根老家亲戚送的白山药,如今山药长出紫色的芽包,他不知道发芽的山药还能不能吃。 “山药健脾胃,久服耳聪目明,可延缓衰老。”已经退休的吴先生很注意身体保健,老家亲戚送来的白山药,他和家人都喜欢吃。但前段时间,放在阳台上的几根白山药长出紫色芽包。“土豆发芽了就不能吃,山药发芽了还能吃吗？”吴先生有点顾虑。 记者了解到,山药发芽表明其本身的营养物质给了“新生命”,这会导致本身的营养物质有所下降,但山药和土豆在植物分类里是不同种类的,目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。 有关专家指出,如果白山药因为保管不妥发芽了,把芽剔除掉,仍然可以食用。 如何保存白山药？将山药放在常温通风处保存,一般可以存放3-6个月,比如阳台阴凉的角落。存放山药时,可用餐巾纸包裹,不能用塑料袋,也不要用报纸,报纸上的铅对身体很不好。如果有条件,最好是冷藏,0?-10?最好。 ，原标题:白山药发芽还能吃吗， 文章转载于:山药 www.shanyaocheng.com [yyyldd]