蛤蜊疙瘩汤

蛤蜊疙瘩汤 蛤蜊疙瘩汤2017-02-03浏览:分享人:邵静雪手机版 蛤蜊疙瘩汤属于东北菜。这是精品主食～具有健脾开胃～调理营养不良的美食功效。 主料:蛤蜊500克 辅料:小麦面粉250克,番茄200克,鸡蛋150克, 调料:香菜8克,木耳(干)5克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克 蛤又叫蛤蜊～有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比～被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”～江苏民间还有“吃了蛤蜊肉～百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。 1.香菜切末～木耳水浸透～葱～姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净～放开水锅中煮开口～取出蛤肉～放入原汤洗沙～浸泡待用。 2.面粉放入碗内～淋上清水～搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁～木耳切丝。 3.炒锅注油烧热～下葱姜末爆锅～先放入西红柿煸炒几下～添入适量鲜汤～蛤蜊原汤～再加入木耳烧开～撒入面疙 1 / 3 瘩拨散～放入蛤肉～淋鸡蛋液～加入盐、胡椒粉～撒上香菜末即成。 色彩丰富～味道鲜美。 蛤蜊不仅味道鲜美～而且它的营养也比较全面～实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比～被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”～江苏民间还有“吃了蛤蜊肉～百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分～是一种低热能、高蛋白～能防治中老年人慢性病的理想食品。 蛤蜊肉以及贝类软体动物中～含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇～它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用～从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后～常有一种清爽宜人的感觉～这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为～蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效～有的贝类还有益精润脏的作用。 蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 番茄 西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋 2 / 3 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时 不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 3 / 3