[最新]北京师范大学珠海分校继续教育学院小吃街不容错过的美食

[最新]北京师范大学珠海分校继续教育学院小吃街不容错过的美食 北京师范大学珠海分校继续教育学院小吃街不容错过的美食 “住海滨、玩海水、吃海鲜”。这几句不时挂在珠海人嘴边的话简略却道出了珠海人的日子特征，吃喝住玩无不与海有关。特征大排档、酒楼、茶艺馆、西餐厅、咖啡厅、度假村装点市内，让人目不暇接。在这里品味珠海盛产的鲜蚝、膏蟹、龙虾、海胆、狗爪螺、将军帽等水产品，既新鲜又廉价。来到珠海，不得不品味的是珠海“四大美食”和“十大名菜”。 珠海美食较受期待的除粤菜外，还有川菜、湘菜、北方菜系、潮汕菜及西餐。吃川菜，免不了要去沸腾渝乡、重庆酒家等，而伙工殿、满庭湘、乌龙山等则以湘菜知名，北方菜集中在天香园、东北人、北方饺子王等几家。珠海有为数不少的潮汕人，所以潮汕菜也很受期待，潮香、国宾新海利等是门客常去助威的地方。 特征美食 莲藕 生于白藤湖内的纯天然无公害的、共同的补养保健的农作物，以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳有盛誉，并以之匮赠亲友，大凡酒席宴客，无不推出。其作法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。 斗门沙虾 斗门得天独厚的自然环境，咸淡水适度的水域，最有利于沙虾成长。因此，斗门的著名土特产沙虾具有鲜、甜、美、脆等特色，是门客推荐的美食，配以海鲜酱油，滋味鲜美。一般做法有白灼、椒盐、盐焗等。 珠海膏蟹 珠海地处珠江和西江的出海口，咸淡水接壤，海岸线长，滩涂宽广，这里盛产的蚝和白蚬是膏蟹的上等食料，加上沿岸工业污染少，出产的螃蟹没有内河和淡水湖生产的螃蟹那种泥草腥味。南水、淇澳两岛和斗门五山出产的膏蟹滋味格外鲜美。其蟹肉厚膏多，膏充溢蟹盖，人称之为“顶角膏蟹”。用以制造“蟹黄扒瓜甫”、“蟹肉炒鱼肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉银针桂花翅”、“稣炸蟹盒”等菜式，可谓佳馔。吃螃蟹最佳在冬前春后，这时的膏蟹正是“蟹封嫩玉双双满，壳近红脂块块香”。 金湾大海虾 又称大明虾，为海产八珍之一。由于新鲜，吃起来格外有弹性，一口咬下，肉质鲜爽，外皮焦香，滋味甚美，彻底坚持了虾的原味。再咬上一口，一股海的气味扑面而来，满足感情不自禁，因此被我们共同以为最有“海的感受”的代食物。其经典做法是干煎，为了坚持其海虾的美味，只将其用盐花腌渍十多分钟，再没有加其他配料，干煎则时刻的掌握最为关键，以煎至虾壳脆、肉滑嫩为最佳，如时刻过长则虾肉会显得干。除此之外，还可以用茄汁焗或炭烧的做法，也相同鲜美脆嫩。