营养师学习课程

营养师学习课程 爱德赢教育机构 营养师学习课程 学习内容: 1.基础知识——医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础 三二级技能知识——膳食调查和、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和干预 考试攻略——考前重难点解析、试卷风暴及点评 2、家庭营养师:人群生理基础:幼儿、青少年、老人、孕前、孕后、更年期、老年人高辐射人群、等生理特点及饮食原则 亚健康调理:贫血、骨质疏松、异食癖、失眠等编制 健康调查实训:健康调查表设计与咨询技巧训练 营养标签识别:阿斯巴甜、色素、明胶、日落黄等添加剂的认知及有机食品的选购 常见食物中毒及预防:细菌性食物中毒、真菌毒素、霉变食品中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒等中毒特征、后果及预防 食谱设计:健康分析、能量计算、营养搭配、食谱设定、烹饪选择、现场制作 体检读解:红细胞 白细胞 血糖 血压 血脂指标 社区现场一对一咨询;有机农场一日行;食谱设计 3、 减重指导:运动生理学基础:焦耳与卡路里、功率、能量和耐力 运动与营养素的关系:能量来源、能量消耗、能量摄入计算，与矿物质、维生素、水、膳食纤维营养的关系 体质测试:人体水分、脂肪、肌肉的计算与肥胖的判定 运动干预:根据个人体质选择有氧运动、无氧运动、力量运动等合理运动方式 运动减重食疗干预:调整饮食结构、合理膳食搭配、高低脂食物辨别与选择、饮食方案设计 减重营养餐制作:能量及营养成分计算、食物选择与组合、烹饪方法选择、营养餐评价 减肥方案:常见减肥药、药物的副作用、减肥仪器判别与使用、运动减肥方案干预 分析:成功案例的分享，失败案例的分析 4、 疾病调理 营养学基础:蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、水、膳食纤维七大营养素 医学基础:八大生理系统、人体消化系统 肥胖的预防与饮食治疗方案:肥胖测定、肥胖与饮食的关系、肥胖的指标判别、脂肪的消耗、减肥食谱设定 糖尿病的预防与饮食治疗方案:糖尿病的诊断、糖尿病的危害、糖尿病膳食防治方案设定 5、 中医知道班 中医基奠理论:阴阳、五行学说，脏像、气血津液的相互关系，病理的变化。 中医诊法与辩证:望、闻、问、切四诊，体质判断、八钢辩证，扶正与却邪，未病先治、即病防变。 中医经络:经络的概念，十二经脉，奇经八脉，经络学说，经脉生理功能，经络学说的临床应用，疾病的诊断和治疗。 6、 公共营养师三级学习内容营养学基础知识、医学基础、人体结构分析、人群营养基础、各类食品的营养价值及保健作用、膳食指导和评估、配餐原则、膳食调查、健康调查表分析、营养配餐计算、烹饪方法选择、 社区管理与干预疾病预防与营养方案制定、保健品的作用与选择 爱德赢教育机构 公共营养师二级学习内容食物频率法的运用合理选择食物、科学储存食物、体检化验单分析、营养强化方式与意义、讲课技巧训练与模拟、讲课技巧训练与模拟 营养咨询技巧提升、社区管理与干预、疾病预防与营养方案制定 保健品的作用与选择 谣言:吃太咸了会得病, 导语:“人体每日摄入食盐不应过多，否则易患多种疾病。”这是真的吗, 吃太咸了会得病, 一、 网友评论: 1、 网友:冰冰 23 岁行政助理 我就是一个”重口味“的人，但身体很健康啊～ 爱德赢教育机构 我就是一个特别爱吃咸的人，什么咸菜、咸烧饼都是我的最爱。大家都说吃太咸对身体不好，可我一点没这么觉得。前几天我还到医院去体检，各项指标都很正常。吃咸不会得病的～ 2、 网友:小帅 34岁 销售 邻居家大爷常年吃太咸，结果得了心血管病。 邻居家有个大爷经常吃咸的东西，大家都劝他不要吃这么咸，可他就是不听。后来他被检查出了心血管疾病，我想这和常年吃咸有很到关系。 世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过5克 二、 专家解答: 1、 世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过5克。 世界卫生组织(WHO)建议每人每天钠盐摄入量不超过5克，而我国现在每人每日食盐约12克、美国提倡的人均2.3克/天宽松了许多。 2、 高盐饮食会导致高血压。 营养专家原表示，高盐饮食是高血压的三大原因之一，高盐饮食是我国高血压的最重要的危险因素。古人就知道“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”，即多食咸会影响血液和血液循环，伤及骨骼，并使心功能受到抑制。盐摄入平均每增加2克，收缩压和舒张压就分别增加2.0mmHg和1.2mmHg。 “有的人以为‘不吃盐没力气’，这是没有道理的。”专家表示，人对钠盐的依赖，只是长期 爱德赢教育机构 以来味觉适应了高盐。除此之外，吃盐还包括酱料、酱油、零食里的盐，因此不放盐放酱油的做法，也同样会摄取盐分。 我们正常人钠的摄入量和排出量时刻处在一个比较平衡的状态，而且钠的排出主要通过我们的肾脏。如果在日常生活中摄入过多的盐分，钠的摄入量就会增加，这就给肾脏排除钠的功能增加负担。如果摄入钠的量过多的话，为了保证肾脏的正常功能，也为了保持钠在血液中的浓度不变，就需要多喝水，不过水喝太多的话就会使得血液中的水分有所增加，这就形成了“水钠潴留”的状态。这种状态就好比一个装满水的气球，水越多的话，气球产生压力就会越大，久而久之就会导致高血压的出现。这就是吃得太咸会引发高血压出现的原因，主要是钠在作怪。与此同时，如果血容量过大，加重心脏负荷，再加上自身的血管狭窄的话，就有引发冠心病的可能。 吃太咸还可能给身体带来多种疾病 3、吃太咸还可能给身体带来多种疾病。 肝肾疾病。摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。 呼吸道炎症。高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。 胃癌。食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，一些腌菜、盐渍食品中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。 皮肤老化。体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。 爱德赢教育机构 肥胖。英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带 来肥胖问题。 骨质疏松。食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多， 钙越少。 吃黄瓜鸡蛋1周掉10斤 饭后吃啥排出体内致癌物 这样吃萝卜一冬不生病 几种零食一辈子都不要吃 吃火锅时少点5类蔬菜 防肝癌注意两吃两不吃