橘皮精油和胡萝卜素的提取

橘皮精油和胡萝卜素的提取 选修1 NO.28第四章 第一节生物成分的分离与测定技术(4) 编制:杨 景 审核 周 次_______ 班 组 姓名 ___ 组内评价 教师评价 【学习目标】1、了解提取橘皮精油的基本原理和过程 2、了解提取胡萝卜素的基本原理和过程 一、橘皮精油的提取 1、橘皮精油的主要成分是柠檬烯，其有效成分在用水蒸气蒸馏法提取时容易发生部分水解，使用水中蒸馏法提取时原料容易焦糊，所以一般采用压榨法提取橘皮精油。 2、过程 ?橘皮预处理:将新鲜橘皮用清水清洗、沥干。 ?石灰水浸泡:用7,8,石灰水浸泡橘皮24h，目的是防止压榨时滑脱，提高出油率，降低 压榨液的黏稠度，过滤时不堵塞筛眼。 ?清水漂洗:浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净、沥干。 ?粉碎压榨:将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠，目的是促进油和水的分离，然后用压榨机 压榨，得到压榨液。 ?过滤压榨液:用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上(上、下)层的橘皮油。 ?静置处理:将橘皮油在5,10?冰箱中静置5,7d，目的是使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸 出上层的澄清橘皮油。 ?再次过滤:将下层的橘皮油用滤纸过滤，目的是除去其中的水分和果蜡等杂质，将滤液与 吸出的上层橘皮油合并，得到橘皮精油。 二、胡萝卜素的提取 1、β,胡萝卜素在人体内可以被氧化成维生素A，因而胡萝卜素具有预防夜盲症等疾病。 另外还可以用作食品、饮料、饲料的添加剂。 2、胡萝卜素是橘黄色晶体，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 【思考1】在蒸馏法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差， 因而不能用蒸馏法提取;由于胡萝卜素的熔点高，因而不能用压榨法提取; 由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用萃取法提取胡萝卜素。 3(有机溶剂包括水溶性有机溶剂(如乙醇、丙酮等)和水不溶性有机溶剂(如石油醚、乙 酸乙酯、苯、乙醚等)。 4(乙醇和丙酮不能(能、不能)用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能与水混 溶而影响萃取效果。 5(在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，由于石油醚的沸点最高， 在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作萃取剂。 6(萃取效率的主要取决于萃取剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含 水量;温度、时间等条件的影响。 【思考2】从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条件, 用石油醚作为萃取剂，用量相对多一些;原料要粉粹、干燥;萃取温度高;萃取时间长。 7、过程 】在烘干过程中要注意什么问题, 【思考3 温度不能太高、时间不能太长，以防止胡萝卜素分解。 【当堂检测】 38、从橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。请回答下列有关橘皮精油提取的问题: (1)由于橘皮精油的有效成分在用 时会发生部分水解，其中的水中蒸馏又会产生 问题，所以一般采用 。 (2)为了提高出油率，需要将柑橘皮 ，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的目的是 。 (3)压榨橘皮时一般加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO和5%的NaSO，并调节PH324至7,8，其目的是为了 。 (4)压榨液中含有橘皮精油和 ，还有一些糊状残渣等杂质。可以先用 过滤除去固体物和残渣，然后 进一步除去质量较小的残留固体物，再用 将上层的橘皮精油分离出来。 此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡 ，需要在较低温度下 5 ,7天，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分通过 过滤，滤液与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。 (5)请描述提取出的橘皮精油的特点: 。 39([生物———选修I生物技术实践] 每空1分 (1)水蒸汽蒸馏，原料焦糊，压榨法。 (2)干燥去水，防止橘皮压榨时滑脱(1分)，提高出油率(1分)(3)使橘皮油易于与水分离。(4)大量的水分，普通布袋，离心，分液漏斗或吸管。静置，滤纸。(5)无色透明，有诱人的橘香味。 3.右图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题: (1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 。 (2)一般来说，要想萃取效果好，要保证 。 (3)萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是 。 (4)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。 (5)实验完成后，通过观察 现象可以实验是否成功。 3.(1)萃取剂的性质 使用量 (2)需要提取的物质充分溶解 (3)水浴 因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸 (4)为了防止加热使有机溶剂挥发 (5)萃取样品是否出现样品对应的胡萝卜素层析带 6.根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题。 (1)?步之前对橘皮的处理是________________。 ?处理的作用是________________________________________________。 (2)新鲜的橘皮中含有大量的________________、________________和________________，如果直接压榨，出油率较低。 (3)压榨是个机械加压过程，要求是________________________________. (4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入________________，并调节pH至________________。 (5)?步用________________过滤，目的是除去________________。 (6)?步要求是________________，目的是________________。 (7)?步用________________过滤。 6.(1)干燥去水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时脱滑，提高出油率 (2)果醋果胶水分(3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 (4)O(25,的小苏打和5,的无水硫酸钠7,8 (5)普通布袋 固体物和残渣(6)在5?,lO?下静置5,7 d使杂质沉淀(7)滤纸