柠檬的营养价值与做法

柠檬的营养价值与做法 ?柠檬的营养价值与做法 柠檬的营养价值与做法 又名柠果、黎檬、洋柠檬、益母果。 柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道物酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 营养价值 1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死; 2、柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等; 3、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小; 4、吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%,71%，具有止血作用; 5、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用; 6、柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。 适用人群 一般人群均可食用 1、暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用; 2、胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。 用法用量 1、因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁; 2、柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。 3、应用于劳累过度、全身酸痛无力:果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前 服。 食用功效 柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经; 有化痰止咳，生津，健脾的功效; 主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、 纳减、噫气等。 其他相关 法国东南部城市蒙顿，每年2月举办“柠檬狂欢节”。 贴士 柠檬选购:优质柠檬个头中等，果行椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色 鲜黄，具有浓郁的香气。 柠檬的做法推荐 柠檬薏米水 柠檬红茶 柠檬西兰花 柠檬鱿鱼卷 柠檬萝卜 柠檬荔枝汁 煎鱼柠檬黄油少司 柠檬茉苒派 更多柠檬的做法