中国餐桌礼仪

中国餐桌礼仪 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- 节约校园倡议 1.科学管理，节约办公用品、经费开支，不超标准配置办公设备，实行固定资产最低使用年限。 2.严格伙食成本核算及成本管理，加强食堂管理。 3.加强校园空调、照明灯等主要用能设备维护管理，强化节能措施。 4.广泛开展节水、节电、节粮、节纸等活动，降低能源资源消耗。 5.文明用餐行为，深化勤俭节约，反对浪费，文明用餐，不超标准接待。 6.会议用餐、会场布置、文艺演出、彰会、庆祝活动、研讨会及各类论坛等不铺张浪费。 7.倡导吃完所购食物、不留剩饭剩菜的“光盘行动”。 8.教师以身作则，不参加家长的“谢师宴”等谢师活动，不接受谢师礼品、礼金。 9.支持和引导学生积极参与节能环保社会实践活动，深入社区、社会开展宣传，带动家庭、社会树立节约文化。 10.从我做起，从点滴做起，营造节约型校园的良好环境。 文明餐桌制度 餐桌标语:文明消费，节俭惜福 勤俭节约，反对浪费，文明用餐 1.珍惜粮食,适量用餐,避免剩餐,减少舌尖上的浪费。 2.吃多少盛多少,不扔剩。 3.用餐时不咀嚼出声响，喝汤时也不要出声响。 4.如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话以示歉意。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- 5.吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不往外吐，不往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。 6.最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。 7.用筷子、汤匙进餐时，不玩弄筷子，不用筷子向人指指点点或打手势示意;不吸吮筷子或把筷子插在米饭中;不用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物;用筷子取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。 8.不允许吸烟;不允许向别人劝酒;不允许当众脱衣解带;不允许议论令人作呕之事。 9. 深化勤俭节约，反对浪费，文明用餐，不超标准接待。 餐桌上的礼仪 第一，入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座。入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有事要向主人打个招呼。 第二，进餐时，先请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响。喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的。特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- 第三，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话以示歉意。 第四，如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的。如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。 第五，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。 第六，要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调和气氛。不要光着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。 第七，最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。 第八，要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。 第九，最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客以示回敬。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- 一句老话:食为天，礼第一。这是中国食品 - 礼仪文明的精髓。 “文明消费，节俭惜福，这个简单的两句话，蕴含着丰富的，很温馨的，只反映绿色，低碳生活的潮流，也凸显了中国民族的优良传统，勤俭节约。 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序:主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究:应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。 筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子,,,把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌,,,这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷子去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。 接受他人邀请时，应尽早回复;进入餐厅时，需由侍者(领台)带领入坐，不可冒然入位;一般椅子是由左侧入座，而上位则是在离出口最远，能看清楚全场的安静位子;用餐时，补妆要到化妆室，避免在众人面前补妆;事情必需在事前安排妥当，避免中途离席;不可大声喧哗;用餐时，亦不可发出声音;留意残留在杯子边缘的口红印;不可抓头;不可乱动刀叉。 斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。 由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。眼睛看准食物才能动筷子，斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男。 例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味着渔船会翻沉。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- 中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的 中央，因这样有点像在拜祭祖先;用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭， 而应该说“我吃饱了”;吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味着“无饭吃”;要 培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是“痘皮脸”的，亦不尊重辛劳 耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。 用餐俗例 在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中 国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同 配?这数碟菜肴，饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口 是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人 家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。 在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒， 要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪， ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------