鲶鱼炖豆腐的做法

鲶鱼炖豆腐的做法 鲶鱼炖豆腐营养丰富，肉嫩味美、鲜香可口，吃后让人回味无穷。另外，豆腐和鲶鱼都是增乳的东西，两种食材一起炖菜不仅互相入味，而且具有催乳的功效，尤其适合产后女性食用。鲶鱼炖豆腐的做法并不难，下面我给大家推荐几种不同的做法，供朋友们作为参考。 鲶鱼炖豆腐一:鲶鱼洗干净，切块;豆腐切块;热锅热油加姜片;鱼在锅个打个滚儿;加一杯水、糖、盐、葱段、豆腐，中火炖20分钟即可。 鲶鱼炖豆腐二:鲶鱼一条，豆腐2块、大葱、鲜姜、大蒜粒十多粒，香菜适量。把鲶鱼剁成鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味。 炒锅加热倒入75克左右色拉油，油热，加入八角、花椒、葱、姜、蒜、炒出香味加入鲶鱼段，加入料酒、酱油15克，白醋50克，盐、少许胡椒粉翻炒3,5分钟。加入豆腐，添汤，大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量(根据个人喜好决定)，加入鸡精、香菜，一分钟后就可以出锅。 鲶鱼炖豆腐三:鲶鱼一斤半，豆腐一块，姜葱蒜，芹菜段，料酒，胡椒粉，糖，盐，香油适量。先把鱼切块，然后用胡椒粉，料酒腌制半个小时。锅里放油烧热，爆香姜片和蒜，葱头，然后放入鱼肉，大火翻炒片刻，约两分钟，再淋上 料酒，倒入盖过鱼面的开水，一定要开水啊，盖盖子。大火烧开，中火慢炖，等到汤浓时，放切成大块的水豆腐，再用大火烧开撒盐，至豆腐熟了再撒上芹菜段，淋上胡椒粉和少量的香油即可。 营养分析: 中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。 鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。