补气血、养肾食物.doc

补气血、养肾食物.doc 活血化瘀 1、主食及豆类:黑大豆、绿豆等。 2、肉蛋奶:猪心、牛肉、羊肉、鱼、海参等。 适宜食物 3、蔬菜:茄子、空心菜、莲藕、洋葱、蘑菇、慈姑、香菇、猴头菇、木耳、海带、葛根、魔芋、金针菇、油菜等。 4、水果:菠萝、山楂、菱角、刺梨、柿子、桃等。 5、其他:桃仁、红糖、醋、红酒、黄酒、葡萄酒、白酒等。 饮食禁忌 煎炸食品忌食 早 花生、粳米、海带、小麦面粉等，如花生粥(可用红糖调味)、烙饼、拌海带 加 酸奶 一日参考膳食 午 粳米、糙米、藕、木耳、牛肉、洋葱、鲈鱼等，如二米饭、鲜藕炒木耳、孜然牛肉、清蒸鲈鱼 加 适量山楂 晚 桃仁、粳米、绿豆、油菜、小麦面粉等，如桃仁粥、扒油菜、花卷 肾调养 适宜食物 1、主食及豆类: 薏米、粟米、小米、小麦、黑大豆、蚕豆、薯类等。 2、肉、蛋、奶类: 猪肉、羊肉、狗肉、猪肾、猪肝、猪心、鸭肉、鸽肉、燕窝、鳝鱼、鲤鱼、鳗鱼、黄鱼、鲈鱼、墨鱼、蚌肉、虾、海虾、 海参、海蜇、田鸡、淡菜、鸽蛋、鹌鹑蛋、奶类等。 3、蔬菜类: 葫芦、韭菜、黄花菜、山药、芥菜、香椿。 4、水果: 樱桃、石榴、葡萄、李子、栗子、桑椹。 5、其他: 花椒、桂皮、茴香、芝麻、黑芝麻、枸杞子、胡桃仁、白果、银耳、莲子。 饮食禁忌 忌高盐、高脂肪饮食;忌辛辣刺激性食物 一日参考早 山药、粳米、玉米面、茄子等，如山药粥、玉米面发糕、蒜蓉茄子 膳食 加 酸奶 午 大米、小米、白菜、木耳、金针菜、西兰花、鲈鱼等，如二米饭、木耳炒白菜、兰花金针、清蒸鲈鱼 加 桑椹 晚 小麦面粉、番茄、鸡蛋、冬瓜等，如西红柿鸡蛋面条、炒冬瓜 气血双补 气血双补的食物既可补气，又能补血，常用的食物有猪肉、猪肚、牛肉、鸡肉等，常与之相配伍的中药有党参、黄芪、当归、熟地等。 1、宜多吃具有补血、补气作用的食物; 2、宜多食性平、味甘的温热食物; 3、宜多吃营养丰富、容易消化的平补类食物; 4、适当多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12等营养食物; 5、蔬菜中铁的含量较低，吸收差，但是新鲜绿色蔬菜中含有丰富的叶酸。叶酸参与血红蛋白的生成，叶酸缺乏可造成大细胞贫血，也可引起混合性贫血。因此亦要多吃蔬菜。 1.主食及豆类:粳米、糯米、小米、黄米、大麦、莜麦等矿物质丰富的食物可补气;紫米、黑米等高铁、粘多糖丰富的食物补血效果佳。 2.肉蛋奶: 鸡肉、鹅肉、牛肉、兔肉、狗肉、鹌鹑、野鸡、猪肚、青鱼、鲢鱼、刀鱼、鲳鱼、章鱼、驴肉等硫胺素、核黄素、尼克酸丰富 的食物有助于补气;猪肉、羊肉、牛肉、猪肝、羊肝、牛肝、猪血、鸭血、甲鱼、鲳鱼、鳜鱼、黄鱼、章鱼、海鳗、鳝鱼、乌贼、海参、 蛤肉、带鱼等富含蛋白、生物碱的食物则有利于补血。 适宜食物 3.蔬菜: 补气的可选择山药、马铃薯、南瓜、冬笋、胡萝卜、香菇、扁豆等B族维生素丰富的食物;补血的黑木耳、地耳、黄花菜、菠菜、 胡萝卜、藕、发菜等富含粘多糖、叶酸、生物碱的食物。 4.水果: 大枣、椰子等微量元素丰富的食物对于补气有特殊功效;桑椹、荔枝、龙眼肉、大枣、樱桃、葡萄干等叶酸、烟酸、黄酮类丰富 的食物则利于补血。 5、其他: 花生、栗子、莲子、榛子、松子等。 饮食禁忌 忌烟酒及辛辣刺激食物，食物以温和细软为补，忌食生冷寒凉之物;同时少食烧烤、烟熏类食物。 早 大枣、莲子、富强粉、猪肉、粉丝、胡萝卜等，如红枣莲子羹、猪肉包子、拌三丝 加 荔枝 午 粳米、小米、鸡肉、香菇、菠菜、牛肉、豆腐等，如二米饭、香菇烧鸡、牛肉末炒豆腐、冬瓜丸子汤 一日参考膳食 加 酸奶 晚 大米、牛腩、红萝卜、油菜、木耳、猪肉、紫菜等，如米饭、红烧牛腩、木耳肉片、紫菜汤 补血 营养原则 1、宜多吃常吃具有补血作用的食物 2、适当多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12等营养丰富的食物 3、宜吃些补气、补肾、健脾作用的食物 4、蔬菜中铁的含量较低，吸收差，但是新鲜绿色蔬菜中含有丰富的叶酸，叶酸参与血红蛋白的生成，叶酸缺乏可造成大细胞贫血，也可 引起混合性贫血。因此亦要多吃蔬菜 5、多吃绿色蔬菜和含铁量高的食物，如蛋黄、牛肉、肝、肾、海带、豆类等。不饮茶，茶叶中的鞣酸会阻碍铁质的吸收。吃一些维生素 C，有利于食物中铁的吸收。 适宜食物 1、主食及豆类的选择: 紫米、黑米、黑豆、豆腐皮、豆腐干等豆制品等。 2、肉蛋奶的选择: 猪肉、牛肉、羊肉、动物肝脏、肾脏、血液、鱼、虾、鱿鱼、乌贼、章鱼、蛋类、奶制品等。 3、蔬菜的选择: 黑木耳、黄花菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、油菜、番茄、藕、发菜等。 4、水果的选择: 大枣、桑椹、龙眼肉、葡萄干、荔枝、樱桃、桃、橘等。 5、其他: 黑芝麻、松子、红糖等。 饮食禁忌 忌吃生冷性凉之物 一日参考膳食 早 龙眼肉、红枣、粳米、小麦面粉、鸡蛋、番茄等，如龙眼粥、馒头、番茄炒鸡蛋 加 酸奶 午 黑米、粳米、猪肝、菠菜、胡萝卜、牛肉等，如二米饭、炒猪肝、萝卜炖肉、紫菜蛋花汤 加 荔枝 晚 紫米、小麦面粉、虾仁、油菜、藕等，如紫米粥、家常花卷、虾仁扒油菜、凉拌藕丝。 汇总 主食及豆类 黑大豆、小米 (薏米、黑米、紫米、粳米、糯米、薯类) 肉蛋奶 牛肉、鲈鱼、海参、带鱼、黄鱼、鳗鱼、蛤肉、鹌鹑蛋、章鱼 蔬菜 山药、黑木耳、黄花菜、菠菜、南瓜、蘑菇、藕、胡萝卜、油菜 水果 大枣、桑葚、桃、樱桃、龙眼、荔枝 其他 莲子、胡桃仁、松子