重阳节重阳糕

重阳节重阳糕 重阳节重阳糕怎么做 重阳糕的详细做法 重阳糕怎么做 重阳糕的详细做法 菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味工艺:蒸 重阳糕的制作: 主料:粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克 调料:白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克 重阳糕的特色: 色分5层，口味甜，松，香，糯。 教您重阳糕怎么做，如何做重阳糕才好吃 1.将豆沙，白糖200克，镶粉(粳米、糯米粉)500克，拌和成豆沙馅心。 2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅 1 心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。 3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。 4.糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。 小帖士-食物相克: 粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。 可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 篇二:重阳节的习俗与养生保健——重阳糕 体恒健商城 重阳节的习俗与养生保健——重阳糕 中国的吃文化在世界上绝对是首屈一指的，可谓是丰富多样，美味无穷。看过纪录片《舌尖上的中国》的朋友可能 2 认知比较深刻。谈到中国的吃文化非常容易与中国的传统节日联系起来，比如说春节吃饺子 ，元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼……，而重阳节则吃重阳糕。在外工作的儿孙子女重阳节回家一般还给父母长辈买保健品，比如说:体恒健破壁灵芝孢子粉和蜂胶胶囊(蓝帽保健食品)。当然重阳节大家最喜欢吃的还是重阳糕。 在北方，吃重阳糕之风尤盛。 据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义，因而才受到人们的青睐。 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕 有,层、,层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏 脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。 据说，早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的， 或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕。 3 随着时代的发展，重阳节的饮食之风减弱，但是“尊老”、“爱老”、“敬老”之风开始盛行。为了父母身体健康，体恒健破壁灵芝孢子粉和蜂胶胶囊(降“三高”，提高免疫力)受到人们的喜爱。回家看望老人的必备品。 体恒健:专注营养保健品20年 篇三:九九重阳节 重阳糕随心做 九九重阳节 重阳糕随心做 每一个传统节日都会有它的特色饮食，重阳节就要到了，重阳节吃什么呢,重阳节吃重阳糕是必不可少的，想不想自己做重阳糕吃呢,线面介绍三种重阳糕的做法，让你的这个重阳节过得不太一样。图片来源于华盖网 重阳糕亦称“花糕”，重阳节食品。糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思。蒸重阳糕与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕)，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。重阳糕的做法之一: 原料配方: 糕料:糯米粉1.5千克粳米粉1千克砂糖0.5千克 饰面料:红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许。 制作方法: 4 1.制粉团:糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时，待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。 2.蒸制:取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格。将蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。 3.饰面:将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。将5种颜色的蒸糕翻面置于台上，糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成。 重阳糕的做法之二 原料:相粉(即3成糯米粉，7成粳米粉)2000克，黑麻沙200克，白砂糖800克，糯米粉250克。 调料:麦青汁(绿色)，莲子汁(白色)，松花粉(黄色)，玫瑰浆(红色)，可可粉(咖啡色)五种芳香植物原料分别加入相粉制成色浆。 制作:将相粉铺一层在蒸笼格上，中间均匀夹上黑麻沙，再用相粉盖在上面铺均匀，刮平淋上色浆(通常是一笼一色)，在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸笼蒸15,20分钟，揭盖后，切成菱形块状，装盒时插上象征吉祥的小旗即可 重阳糕的做法之三 5 重阳糕的制作材料: 主料:粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克 调料:白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克 重阳糕的特色: 色分5层，口味甜，松，香，糯。 教您重阳糕怎么做，如何做重阳糕才好吃 1.将豆沙，白糖200克，镶粉(粳米、糯米粉)500克，拌和成豆沙馅心。 2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕 6