《布丁粉-果冻粉制作方法》.txt

《布丁粉-果冻粉制作方法》.txt 7月26日新上的2款特级粉 真的是超级美味。不罗嗦 直接说制作方法，刚好2个制作方法都是通用的。就一并写啦～～ 8月17日新上3款水晶果冻粉，方法大致上相同。 【双皮奶-布丁粉制作方法】 首先1包粉是100克，与水的比例是1:10 也就是说100克粉可以做1KG的成品 煮沸法: 1、撕开1包粉，倒入10份水(或者牛奶)中，喜欢吃甜的可以适当加一点白糖，然后搅拌均匀 2、搅拌均匀后倒入锅里开火将其煮沸，煮沸后转小火，同时搅拌2-3分钟，然后关火; 3、将煮好的原料倒入容器中冷却后即可食用; 冲泡法:(这里以双皮奶为例) 1( 将双皮奶撕开倒入容器，加一点温水调匀(颗粒疙瘩必须用勺子揉散); 2( 煮沸的开水倒入揉散后的双皮奶溶液中，并搅拌均匀;(搅拌1分钟就可以了) 3( 搅拌好后请放置让其自然冷却与凝固(冷却途中禁止任何形式的搅拌，否则会导致刚凝固上的又被搅散) 【制作小窍门】 1、10份水=1000ML，这里可以用饮料瓶子或者带刻度的杯子; 2、如果喜欢奶香重的，可以水中加一些牛奶稀释后，与粉搅拌均匀。 3、双皮奶和布丁粉都是特级材料，本身奶味和甜味就很重，所以第一次做的话，可以做半包，用清水做，如果觉得奶香味和甜味不够，后面半包再根据个人口味增加。半包用500ML水; 4、如果家里有小牛奶煮锅的话，可以直接在牛奶锅中搅拌均匀后上灶煮; 5、煮好后的倒入容器，想快速冷却食用的，可以找一个大盆或者把洗手池堵住，然后加一定的水，把锅或者容器放置其中，加速冷却;记住水不要放太多，不然锅会不稳，容易倾斜进水; 6、想吃浓一些的，比例可以改为1:7 或者1:8 7、【双皮奶专用】如果双皮奶煮了之后上面凝固的很好，而下面凝固的不好的话，建议直接用沸水冲，这种情况就不会出现了，但是一定要用沸水才行;(布丁粉、果冻粉其实都可以用沸水直接冲的，为什么秋子没有建议呢，主要是怕有些买家用的水温不够，导致制作失败。而煮的话，就不用担心失败的问题。) ============================ 【果冻粉制作方法】 比例和上面的一样 都是100克粉:1000ML水(喜浓的话，800ML左右即可，这样凝固会好很多喔) 一、冲泡法: 1( 将果冻粉撕开倒入容器，加一点温水调匀(颗粒疙瘩必须用勺子揉散); 2( 煮沸的开水倒入揉散后的果冻粉溶液中，并搅拌均匀;(搅拌1分钟就可以了) 3( 搅拌好后请放置让其自然冷却与凝固(冷却途中禁止任何形式的搅拌，否则会导致刚凝固上的又被搅散) 以上是简单版的果冻制作方法，当然水晶果冻单独做肯定没那么好啦，一般都会自己添加水果、果汁、酸奶之类的，那么应该怎么添加呢, 1、果汁、酸奶等液体: 把煮沸的开水那里换为自己准备的液体即可; 2、添加馅料: 步骤2中搅拌的同时将需要添加的水果颗粒以及其他材料混入果冻中，搅拌好后静置冷却即可～ Ps:再次强调，果冻粉的原味不是牛奶味，就是纯透明的，有点卡拉胶和魔芋胶的味道，透明的这一款不少买家都是自己添加果汁进去做成各种口味，可谓是百搭款果冻。