荷包蛋

荷包蛋 囝四圜圈?NG.?ANM?WN 在田野里画水彩写生,俩完时夕 阳斜铺过来,各种植物的综合气息氤 氲人鼻,身心大畅.携着画具,慢慢往 我房所在的村子移步.忽然觉得口 渴,带来的一瓶茶早已喝完,四周全 是绿野,一时也买不到饮料.忽见百 米外大片藕田一侧,有间小砖房,坡 顶上的烟囱逸出向烟,便朝 那里拐去.小屋里是位五十 来岁的藕农,向他讨水喝,他 笑道:"别说水,饭也有得你 吃哩!"我边喝他递来的热 茶,边跟他聊天.他从南方 来,承包了这北京顺义区的 百亩湿地.他说原没想到北 方也有这样适合种藕的地 块.他不仅种藕,还种茭向,一 夏末秋初挖取来,城里批 荷包蛋成的"荷包",里面的蛋黄刚好脱中,不过嫩,更不老硬,那味道真是妙板了!还 记得我头一回国访『【】J归来,妻 子也是煎荷包蛋给我吃,她最后的定 型不是母亲那种"菱形荷包",而是 "半月形荷包".传统民俗文化巾荷包 款式的多样性,也潜移默化地渗透进 发商用大卡车一趟趟运走,经济效益很好.我去时 他已在灶上烧好饭准备吃,大钵的白米饭上盖浇 着清炒藕丁茭白,闻着好馋!他问我要不要吃一 碗?我说买一碗吧,他说卖是不卖的,信得过你就 吃.他给我舀了一碗,又到锅上去煎荷包蛋.我说 饭吃不了那许多,这菜已经很香,何必再煎蛋?他 说藕和茭白吃腻了,只有荷包蛋百吃不厌,你不来 我也还是要煎的.他把煎好的蛋往我那碗盖浇好 菜的饭上一搁,真像一只荷包,热腾腾,噬啦响,被 蛋白裹住的蛋黄微微跳动着,仿佛是他把自己那 一 颗好客的心,揣在荷包里,奉献给我了. 鸡蛋是全球性食物,到处都有人煎蛋吃,但 是,荷包蛋这个称谓,似乎只是我们中国才有.在 国访问时,吃过典型的西式早餐,一份煎蛋端上 来,蛋向铺得很开,蛋黄跟没受过火似的裸露着, 完全产生不了荷包的联想,吃起来感到半生不熟. 中国各地饮食上差异很大,但荷包蛋似乎东西南 北都确实从形象上往荷包上靠.记得小时候看母 亲煎蛋,总要用锅铲把边上已经凝固的蛋白,轻轻 往当中卷铺过来,把蛋黄裹上;后来自己成家立 业,煎蛋时也这样处理.荷包蛋似乎是最稳定的家 常食品,又似乎在饭馆菜单上永难出现.记得我头 一 回离家住校读书,临行前母亲往我的榨菜肉丝 面上,又搁了一个热乎乎的荷包蛋,咬开那蛋白形 了普通中同人煎荷包蛋的定 型方式里吃着邯香喷喷的荷 包蛋,回国回家的感觉,浓酽 到眼睛发热的程度 有一回存外地饭馆.我非 要点他们菜单上没有的荷包 蛋,人家服务态度很好,给我 端上来了,但一看吓了一跳, 油汗汪的,不像荷包倒像个拳 头.也不能怪人家,荷包蛋原 是家里小锅小灶的产物,它满 溢着太平岁月里小康生活中的温馨亲情,那是所 谓仕宦情,商海情,江湖情以至如今颇时髦的网络 情,露水情都绝对不可与之相比的. 藕农兄弟跟我说,他儿子去年考上了木省的 大学,前些时暑假里还来这里帮他罱泥.他也是常 煎荷包蛋给儿子吃,儿子说这荷包蛋真香死人了 我说:"等你儿子成了博士,当上CEO,在这边买 栋别墅,把你老伴也从家乡接来,你们住小楼,坐 小车到处玩,那可就苦尽甘来啦!"他挑起蛋头: "苦?改革开放以前苦过,哪舍得用油煎蛋!现在我 真是一点不觉得苦!家里盖的楼没有这边的楼神 气,上下也有六七间,足够了!老婆守在家里,种果 树;我冬天回去,春尽过来,我在这边种这些东西 好快活!做自己喜欢做的事,过自己喜欢过的日 子,煎自己喜欢的荷包蛋吃,我觉得成了活神fIlI 呢!儿子以后就是成了你说的那样,我也不想去沾 他的光,他能知道我心里喜欢什么才叫真孝顺!" 从藕农兄弟那小屋道谢来,消化着那美味 的荷包蛋盖浇饭,漫步在田野里,晚风爱抚着我整 个身心,引我缕缕不绝的感悟.莫道藕农不起 眼,人微言深耐寻味.小康胜大富,难得是怡然.西 边绿野尽头晚霞裹护着落日,恰似一份足够天下 百姓共享的荷包蛋.试问熙熙攘攘的人世中,有几 多能心怀对平凡的敬畏,对纯情的依恋?