家庭健身食谱:红糟鸡家庭健身食谱:红糟鸡
红糟鸡
【原料】净嫩鸡1 只(750 克),葱白2 根,红糟75 克。味精0.5 克, 生姜未0.5 克,绍酒125 克,白糖25 克,虾油25 克,芝麻油0.5 克,骨汤500 克,熟猪油50 克。
【做法】鸡切去头、脚,从背部切开,再切成4.5 厘米见方块。
炒锅放在旺火上,放入猪油烧到六成热时,加入红糟、白糖(10 克), 略煸,再放入鸡块炒一下,移锅置中火上,加葱、姜、味精、骨汤、虾油、白糖(15 克)、绍酒,煨熟,去葱、姜,淋上芝麻油,起锅装在汤碗里即成。
【特点】淡红色,荤润,芳香,...
家庭健身食谱:红糟鸡
红糟鸡
【原料】净嫩鸡1 只(750 克),葱白2 根,红糟75 克。味精0.5 克, 生姜未0.5 克,绍酒125 克,白糖25 克,虾油25 克,芝麻油0.5 克,骨汤500 克,熟猪油50 克。
【做法】鸡切去头、脚,从背部切开,再切成4.5 厘米见方块。
炒锅放在旺火上,放入猪油烧到六成热时,加入红糟、白糖(10 克), 略煸,再放入鸡块炒一下,移锅置中火上,加葱、姜、味精、骨汤、虾油、白糖(15 克)、绍酒,煨熟,去葱、姜,淋上芝麻油,起锅装在汤碗里即成。
【特点】淡红色,荤润,芳香,清甜爽口。
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