坐月子食谱
女性产后禁用红花丹参等中药
2011年07月13日 15:37
来源:千龙网
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太过补益作用的中药,如人参、党参、黄芪等。人参等含有多种有效成分,如作用于中枢神经及心脏血管的“人参辛甙”,降低血糖的“人参宁”以及作 用 于内分泌系统的配糖体等,这些成分能对人体产生兴奋作用。刚刚经历分娩的新妈妈,体力消耗很大,如果此时服用人参,反而因兴奋难以安睡,影响精力的恢复。 有活血作用的中药,如红花、丹参、牛膝、乳香等。在分娩过程中,新妈妈的内、外生殖器的血管多有损伤,服用活血作用强的中药,有可能影响受损血管的自行愈合,造成流血不止,甚至大出血。
一些温性中药,如附子、肉苁蓉、肉桂、干姜、半夏等。因为辛辣温燥药物可助内热,而使新妈妈上火,出现口舌生疮、大便秘结或痔疮等症状。母体内热可通过乳汁影响到婴儿,使婴儿内热加重。
由于新妈妈身体虚弱,过于寒凉泻下的中药,如大黄、牛黄、芒硝、番泻叶等,太过滋腻的药物,如熟地等都要慎用。 第一周,主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外,每天喝生化汤,吃麻油炒猪肝。注意不能喝水(否则排水的效果就没
了),渴了就喝红枣茶。任何菜都不能放盐(盐会使水分停留在身体里),不能放醋(醋会使骨质变软),不能放酱油(道理同盐)
做月子要点:
1、月子里一定要吃的淡,能不放盐和味精就不放,因为宝宝的肾脏还没发育完全,这对奶水的质量和妈妈的体重都有直接关系,快坚持不下去时,想到自己的身材和宝宝,也就忍啦
2、前两周以排毒为主(猪肝和腰子有助排毒),一定不能吃大补和大热的东东(如桂园和蹄膀等),因为新妈妈经过生育,整个人非常虚弱,这时候大补不但吸收不到精华,且只会长膘,而且这时候长得膘很难减掉,热性的食物对奶水也不好,宝宝吃了容易便秘;
3、尽量用麻油炒菜,麻油有削减脂肪的功效,比一般食用油不长脂;
4、水果一定不能忘,但是前两周也不能大补,道理和2是一样的,多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等,西瓜什么的不要急着吃,因为西瓜太凉性;
5、任何冷的流质食物都要加热后再吃,否则不利于子宫归位,不能刺激肠胃;
6、第4周开始可以补力气了(如鸡肉等),第二个月开始和大家一样吃,但还是要注意清淡,否则宝宝受不了,自己也容易肿;
7、任何要加糖的点心食物都采用红糖,有助于恶露排出;
8、月子里早餐主食是糯米稀粥;中餐主食是糙米饭;晚餐主食是鱼汤。鱼汤(老姜用麻油爆的起皮后再煎鱼块,鱼用肉质松软的鱼,加水煮熟,到鱼汤变白即可),淡的,奶水好的小秘诀哦;
9、水份的补充:多喝豆浆,多吃冬瓜对无论是孕期还是产妇都有减肥和减肿得功效,还能提高奶水的质量。
10、勤做产后恢复操。
营养不长脂得DD:番茄蛋花汤啦、盐水河虾啦、胡萝卜炒卷心菜拉、骨头汤啦,红烧鲫鱼啦、猪脚汤或红烧都可等等~
不能吃盐,不能喝水,不许大补~还有,不能洗澡,不能洗头。只能擦身,梳头发。
尽量多喝汤,少喝水,汤最好不要放盐这样的话就达到了少喝水的目的,纯粹的浓汤不容易解渴,要解的话就烧些淡鱼汤或者淡的冬瓜汤,这样既减肥又营养。
坐月子,女人重生的机会!!!(好复杂的)
坐月子是女人一生中最好的改善体质时机。如果没有坐好月子,将为以后的身体健康埋下隐患。中国人讲究坐月子,千万不要以为那是迷信哦,许多讲究都是有道理的。
一、生活上要注意:
1.一定要休养一个月或一个半月。产后两周,除了吃饭和上洗手间以外,其他的时间一定要卧床。若常坐或起身走动,可能引起子宫下垂。
2.准备两三条宽度约为30---40厘米,长度可绕腹部12圈半的白纱布。产后要紧绑腹带,防止内脏下垂。内脏下垂将导致妇女病,以及小腹突出,体形难看。绑腹带还可改善产前小腹明显的状况。腹带不能以一般的束裤和束腹带代替。因为它们不但没有效果,还有反作用。
3.前两周洗澡只能用温酒水擦澡。做法是烧开的水和米酒各一半,加一点点盐巴,用毛巾浸湿,拧干,在身上擦。第三周起可以淋浴,满月后可泡澡。(顺产者)
4.洗脸刷牙须用烧开过的水放至温热再使用。可以使用保养品。
5.严禁洗头。因为头皮不能着凉。
6.不能抱小孩。否则可能内脏下垂。喂奶时可侧躺着喂。 7.不能为小孩洗澡,否则可导致腰酸背痛及手脚酸麻。所以,给小孩洗澡的时要交给LG等人。
8.要有安静,舒适的环境。阳光太强时要拉上窗帘,保护眼睛。不能吹风,因为产后全身毛孔都张开了,吹风易引起头风及关节酸痛等,连扇子也不要摇。
9.月子期间不能爬楼梯,产后半年内不能提重物,避免内脏下垂。 10.不要流泪,否则眼睛将提早老化,可能演变为青光眼或白内障。少看书报和电视,一定要让眼睛充分休息。 二、饮食方面要讲究:
1.少食多餐。
2.产后半个月内严禁喝水、饮料及汤类,牛奶也不可以喝。因为会喝成大水桶,会变胖,将来容易得风湿病或神经痛。可以用烧开的米酒代替水分(买商店里的瓶装米酒)。做法是将数瓶米酒倒入锅内,不加盖,大火煮沸后持续15分钟以上。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。
3.不要吃盐,生冷的食物,酸的东西也不能吃。(有理由的,很长我就不说了。)
4.半个月内避免吃青菜和水果。可吃点红萝卜。月子内要吃水分少的水果。
5.半个月内禁吃鱼类和肉类,可以多吃肝脏等。因为疲劳的身体
无法完全吸收鱼、肉的养分,结果过多的养分,只会加重身体的负担,产生“虚不受补”的现象。应该到第三周开始吃 必须准备食料:
一、红枣茶
在感恩妈妈的帖子里寻到这个替代米酒水的好办法,在这里向她致敬噢!喝了一个月的红枣茶,气色一直不错,恢复的也超好! 产妇的饮料:红枣茶
(一日份)党参1根,大红枣十几颗,苟纪子三两 做法:党参、红枣、苟纪子用大锅煲水,煲大约一个小时多,煲成暗红色有很浓的红枣味道的时候就好了,然后放进保温壶里,当成白开水喝,补气又补脸色。
二、 坐月子水(米酒水的加工
)
[用量]:1日份
[原料]:月子米酒1220毫升
[制作流程]:(2瓶烧成一瓶)
1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内),再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。
2、 将剩下的1瓶米酒倒入锅中,大火不加盖,将米酒煮沸
3、转小火,继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右) [餐品用法]:1、做餐主料。
2、也可以作为漱口水来用。
3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。
[备注]: 1、用液化气煮时,注意不要让火整个烧起来,改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。
1、 米酒水
在北京子月堂月子公司的资料介绍中,有一个米酒水随处都可以见到,到处都要用到。这个水他们卖得比较的便宜,260元/箱,30天月子坐下来,要10箱,再打点折也就是说要2500元左右。而广禾堂价格比这高一倍还多,其实东西都差不多,但是根据资料的介绍,这个水实际上就是米酒烧开,不要加盖,让酒精充分地挥发。整个月子期间,要用这个水来代替产妇一切的饮食用水,包括洗菜、泡米,炒菜、煮饭、擦澡等。
这里特别
,这个米酒不是国内说的醪糟或酒酿,是专门的月子米酒,酒精含量在12度。 三、 生化汤
[用量]:1日份
[原料]:当归40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜(干姜)25克,灸草(蜜甘草)25克,月子米酒水1050毫升 [制作流程]:
1、艾佳人月子米酒水700毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种,约剩200毫升,药酒倒出备用。
2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。 [餐品用法]:
1、每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快);
2、顺产者连续服用7天,也就是7贴;
3、剖腹产及小产者不妨吃14贴;
4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。 顺产喝7天,剖腹产喝14天。
四、小米红枣粥
五、首乌炖鸡:
功效:补肝,益肾,养血,美颜等。
材料:鸡肉半只,带皮老姜5片,龙眼肉3枚,制何首乌3片,
枸杞8粒,麻油35 ml,广和坐月子水450 ml。
做法:1(将材料洗净;
2(麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3(转大火,将鸡块倒入炒至7分熟;
4(加入何首乌、龙眼肉、枸杞及月子水煮开后,转小火煮35分钟即可。
使用阶段:产后第三周至月子结束食用
养肝汤的做法——杞枣鸡蛋汤
用料:枸杞子30克,红枣10枚,鸡蛋2只。
制法:枸杞子洗净沥干,红枣洗净去核,一起放于砂锅中,加清水适量烧开后,加入鸡蛋煮熟,调味即可,分2次食用。 功用:补肝肾,健脾胃,滋阴润燥,养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。
白朩耳玉竹红枣鸡汤(滋阴润燥,养肝护肝)
材料 鸡半只,白朩耳40克,玉竹80克,红枣8-10个,生姜2片。
制法 1.鸡切块,白木耳用水发,摘小朵。
2. 红枣去核,备好姜片。
3.将全部材料放入沙锅中,加入适量水,用大火煲沸,再改小火煲 2小时,加盐调味即成。
药理 1 白木耳,滋阴润肺,清肝燥、平肝火,有助降低血压,是一种很有补益作用的食疗品。
2. 玉竹有养阴润燥的功效,与鸡同作汤料,可收补血养肝功效 ,又不会引起肝火上炎。
3. 鸡肉有温中益气,补精添髓,温养补益功效。
4. 红枣补血养肝,消除疲劳,能增强身体机能。 说明 1. 红枣性温,但果核较燥热。故煲 时红枣应先去核,以减轻燥热程度。
2. 红枣中以鸡心枣品质最佳。
补肝肾,益精血,用于精亏血少的月经病及男科病。
黑芝麻炖鸡:黑芝麻50克,塞入鸡膛中,加水炖2小时。
乌鸡大枣粥
材料:乌鸡肉150克,大枣10,
15枚,大米100克,精盐适量。
做法:将乌鸡肉洗净,切成
碎末;大枣、大米洗净。
将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中,加入清水适量,上大火烧开,改用小火熬成粥,调入少许精盐即成。
每日早晚温服。
功效:本粥具有养血止血、健脾补中的功效。
适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。
5)小米芝麻粥——补充丰富的营养并防治便秘
芝麻特别是白芝麻,其中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等多种营养素,本身就是一种分娩后滋补身体的佳品。如果把芝麻炒熟后放在小米粥里,做成的小米芝麻粥将会使滋补作用“如虎添翼”。因为小米粥中除了含多种营养素外,还富含膳食纤维素。当小米与芝麻一起食用时,不仅可以与芝麻中的蛋白质、脂肪等营养素互为补充,大大提高营养价值,并且膳食纤维素还可以帮助你预防或解除产后最容易遇到的麻烦——便秘。 四、枸杞羊肉汤
6、枸杞炖羊肉
材料:羊腿肉1000克,枸杞50克,调料适量。
做法:羊肉整块用开水煮透,放冷水中洗净血沫,切块;锅中油热时,下羊肉整块,用开水煮,姜片煽炒,烹入料酒炝锅,翻炒后倒入枸杞子、清汤(2000毫升),盐、葱,烧开,去浮沫,文火婉约l—1.5小时,待羊肉熟烂,去葱、姜,入味精。
功效:补肾养血;适用于肾阳亏虚而致月经少或点滴不净,色淡红或黯红,质稀,腰膝酸软,头晕耳鸣,或少腹冷,夜尿多,舌质淡,脉沉迟
月子餐食谱及顺序(剖宫产)
准备 排毒与修复 净化与调整 基础进补 强化进补 期
产前产后第三/四周(15-30第五/六周(30-60用餐时间 (4--7天) 第2周(8-14天) 一周 (1-3天) 天) 天) 起床后空腹(约 生化汤(50ML) 无 无 7:00)
1.红豆1.麻油猪1.麻油杜仲猪1.薏仁米饭/或鸡1.薏仁米饭/或鸡汤
汤一碗 肝一碗 腰 汤面 面
2.蔬菜一碗(胡2.海带2.薏仁米1.麻油鸡一碗/1.麻油鸡一碗/或 早餐(7:30-8:00) 萝卜.红茜菜.粥 饭一碗 或虫草乌鸡汤 虫草乌鸡汤 海带)
3.或胡3.糯米桂圆粥 3.糯米粥一碗 3.糯米粥一碗 萝卜粥 一碗
加餐前(约10:00) 生化汤(50ML) 水果一份 水果一份
1.红豆汤1.红豆汤一碗 1.红豆汤一碗 1.红豆汤一碗 一碗 养肝 早上点心 汤 2.麻油猪2.排骨莲藕汤2.姜丝麻油煎鸭2.姜丝麻油煎鸭蛋 心半份 半碗 蛋
午餐前空腹 生化汤(50ML) 无 无 午餐四神1.四神1.麻油猪1.麻油杜仲猪1.麻油鸡一碗 1.麻油鸡一碗 (12:00-12:12:30) 粥 粥 肝一碗 腰
2.蔬菜一碗(胡2.蔬菜一碗(胡萝2.蔬菜一碗(胡萝2.四神2.海带汤 萝卜.红茜菜.卜.红菥菜.地瓜卜.红菥菜等红色猪肝 海带) 叶等) 蔬菜) (产前3.素炖3..薏仁米3.薏仁米饭一3.枸杞草虾/或金3.腰果鸡丁/泥鳅海三天) 品一碗 饭一碗 碗 针膳背 参
4.薏仁米饭或油4.薏仁米饭或油饭 饭一碗 一碗
加餐前(约15:00) 生化汤(50ML) 水果一份 水果一份
1.甜糯米1.甜糯米桂圆1.桃仁蛋花酒/或1.桃仁蛋花酒/或糯
桂圆粥 粥 糯米粥 米粥 养肝 下午点心 汤 2.麻油猪2.排骨莲藕汤2.花生猪脚汤/或2.花生猪脚汤/或猪
心半份 半碗 猪脚肉皮汤 脚肉皮汤
晚餐前空腹 (50ML) 生化汤无无
四神1.四神1.甜糯米1.薏仁米饭一1.薏仁米饭/或鸡1.薏仁米饭/或鸡汤
粥 粥 桂圆粥 碗 汤面 面
2.清蒸鲈2.清蒸鲈鱼(鲤晚餐2.四神鱼(鲤鱼)/2.鲜鱼汤/莲子2.鲜鱼汤/莲子炖鱼)/或鲜鱼汤(18:00-18:30) 猪肝 或鲜鱼汤(产前炖猪肚 猪肚 一碗 一碗 三天)
3.素炖3.素炖品3.素炖品一碗 3.素炖品一碗 3.素炖品一碗 品一碗 一碗
加餐前(约21:00) 生化汤(50ML) 热鲜牛奶 热鲜牛奶
养肝红豆汤红豆汤一红豆汤/或蛋花油饭/或银耳莲油饭/或银耳莲心晚上点心 汤 一碗 碗 桃仁米酒 心枸杞粥 枸杞粥
1.红枣养肝汤(,帮助肝脏解毒,分多次吃 直到第15天) 全天饮料 2.坐月子妇宝饮料 3.止渴饮:山渣肉\观音串\荔枝壳制作 (桂圆枸杞,第一周)
1.产前养肝汤可以水,产后用米酒水 2.老姜必须用胡麻油爆透起皱 3.
所有蔬菜和肉类清洗后都必须沥干后再烹饪.
4.第三周开始水果可吃:哈密瓜.猕猴桃.葡萄 5.鸡汤可用黄精、黄芪、当备注: 归、党参.虫草等烹饪,必须用全鸡
6.所有菜不得放盐和酱油以及醋 7忌吃:韭菜\辣椒\大蒜\胡椒\凉水
等 8.第2周每餐要配生化汤吃杜仲粉1钱
绑缚带: 不绑 不绑 24小时 24小时 睡觉松开
主要分为三个步骤:制作前准备一制作一制作后处理
1(制作前准备
?制定月子餐菜谱。产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期,除了补
充足够的营养促进产后体力的恢复外,还要哺喂新生儿,因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜,总计大约每日3000大卡热量的摄入。由于产妇不定时哺乳,还需要每日增加就餐的次数,一般为每日6餐。
?根据以上原则,每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天1—2杯牛奶,2—3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤,加餐可选择小点心、水果等,早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等,每天的主食可以多种变化(详见相关知识)。 ?家政服务员可以按照以上原则,并根据产妇的口味商量制定月子餐的食谱。
?采购。要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果,在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。
2(月子餐制作:要掌握以下几个原则
?生熟菜板、刀具、抹布要分开。
?煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅,微火慢煮,以保持营养成分。 ?炒菜时应注意色、香、味俱全,既有营养又能享受到就餐的快乐。 ?营养搭配要均衡,不宜让产妇天天都吃大鱼大肉,这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖。在保证营养的同时,应适当吃些蔬菜和水果。
3(制作后处理
?将使用过的炊具清洗干净放回原处。
?将灶台灶具周围清理干净,清扫地面并用墩布擦干净。
?产妇就餐后家政服务员收拾好餐具,清洗干净,并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。
【达标标准】
?月子餐营养均衡,干净卫生,咸淡适中。
?制作后厨房用具清洁干净,摆放整齐。
【注意事项】
?制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。
?注意月子餐均衡营养,改变传统坐月子期间只吃小
米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念。
【工具与材料】
一般厨具、煲汤锅。
【相关知识】
1(月子餐食谱参考
?荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等。 ?素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。
?汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤等。
?主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。
?早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、
玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。 2(选择科学月子餐,拒绝传统坐月子单调的膳食,有助于产妇和新生儿的健康。
四、
甜糯米粥
1日份 [用量]:
[原料]:糯米50克,月子米酒水900毫升,桂圆5粒,红糖30克。 [制作流程]:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。
2、熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
[餐品用法]:1、作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。 [备注]:1、糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多 六、
麻油鸡
:1日份 [用量]
[原料]:鸡肉1/4只,带皮老姜6片,子月堂胡麻油(30-50毫升,根据客户对油的承受度配量),月子米酒水300毫升(半瓶)
[制作流程]:1、将鸡内脏及爪去除,鸡肉用米酒洗净,切成块状;
2、将老姜洗净,带皮切成薄片;
3、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;
4、转小火放入老姜,爆香至姜片的两面均“皱”起,呈褐色,但不焦黑;
5、转大火,将鸡块放入锅中炒,直到鸡肉约八成熟;
6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮沸后转为小火,再煮20-30分种即可;
[餐品用法]:1、可配薏米饭或白米饭或面条来吃。
八、炖鸡食料
煮全鸡时用料:黄芪15g,当归15g,党参15g,黑芝麻50g,何首乌15g.