[板栗的功效与作用]栗子的功效与作用

[板栗的功效与作用]栗子的功效与作用 [板栗的功效与作用]栗子的功效与作用 篇一 : 栗子的功效与作用 中药为中国传统中医特有药物，那么你知道中药栗子吗?栗子的功效与作用是什么?栗子的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随康网小编来了解一下中药栗子的功效与作用以及用法用量和禁忌注意吧。[) 为壳斗科栗属的种仁。 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子，封栗 chestnut n 性温，味甘平;入脾、胃、肾经。 养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。 1、益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。 3、强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。 5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。 每次10个。 1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。 2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。 3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。 1、治肾虚腰膝无力:栗楔风干，每日空心食七枚，再食猪肾粥。 2、治小儿脚弱无力，三、四岁尚不能行步:日以生栗与食。 3、治气管炎:板栗肉半斤。煮瘦肉服。 4、治筋骨肿痛:板栗果捣烂敷患处。 5、治小儿疳疮:捣栗子涂之。 6、治金刃斧伤:独壳大栗研敷，或仓卒捣敷亦可。 在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。 外壳去了，就该去里面的硬皮了，把剥好壳的栗子放进这个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。 篇二 : 板栗的功效与作用 板栗 作者:小石头 ‖ 来源:美食城 异名】栗子、毛栗、大栗、魁栗、茅栗、风栗。 板栗营养丰富，含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，此外，还含有多种维生素和钾、镁、铁、锌、锰等无机盐。 每100克含可食部80%，水分52克，能量774千焦，蛋白质4.2克，脂肪0.7克，碳水化合物42.2克，膳食纤维1.7克，灰分0.9克，维生素A 32毫克，胡萝卜素190毫克，维生素B1 0.14微克，维生素 B20.17毫克，尼克酸0.8毫克，维生素c 24毫克，维生素E 4.56毫克，钙17毫克，磷89毫克，钾442毫克，钠13.9毫克，镁50毫克，铁1.1毫克，锌0.57毫克，硒1.13微克，铜0.4毫克，锰1.53毫克 (1)提供热量:栗子所含高淀粉，可提供热量。 抗衰老:栗子中含磷脂，对大脑神经有良好的保健作用，老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。 防治心血管病:板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。 通便作用:板栗中的纤维素能强化肠道，保持排泄系统通畅。 甘，温。归肾、脾、大肠经。 补肾强腰，健脾止泻，止血。 用于病后体虚:栗子30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效。 用于身体虚弱:板栗肉100克，香菇60克，加调料炒食。 用于老年人肾虚腰酸脚弱:每日早晚各吃风干生栗7个，细嚼成浆咽下;也可用鲜栗子30.克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。 用于抗衰老:板栗500克，猪蹄1000克，共置沙锅I中，加水适量，炖至七成熟时加黄酒、酱油、糖、姜汁适量，至烂即食，每周1剂。 用于尿频、脚腿乏力:板栗4枚，每日早晚各生吃1次。 用于泄泻:板栗炒或煮熟食，每次50,100克，每日2次。 用于小儿腹泻:栗子磨粉，煮成糊，加白糖适量喂食。 用于气管炎:板栗250克，猪瘦肉500克，煮食，以愈为度。 用于口舌生疮:常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 用于治跌打损伤，筋骨肿痛:可用生栗子去壳，将肉研烂如泥，涂患处，有止痛止血，吸收脓毒的作用。 此外，孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。 栗肉淮山粥:栗肉30克，淮山药30克，炒扁豆10克，大枣5枚，大米100克洗净，同放沙锅内，加适量白糖，煮粥，米熟后食用。可治疗脾胃气虚所致的泄泻。 栗粉大枣粥:干栗肉2枚，大枣3枚，大米50克，将栗肉碾为细粉，大枣与米洗净煮，粥熟后加人栗肉粉，调匀，温服。可补肾健脾，治疗小儿腰腿无力，小便多。 栗子粥:用板栗50克，粳米100克，煮粥食之。板栗既能与粳米一起健运脾胃、增进食欲，又能补肾强骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚。 栗子糯米粥:栗子糯米适量，用文火煮成粥加适量白糖，如再加适量茯苓粉更好，适用于脾肾两亏引起的胃纳不佳、尿频、尿急等。 三圆汤:栗子、红枣、雪梨蒸制的“三圆汤”，佐以冰糖，可以清心滋阴，有抗衰老、消疲劳的功效，对从事脑力劳动和夜班工作人员最为适宜。 栗子猪肉汤:栗肉200克，猪瘦肉250克。栗肉洗净，猪肉切块，先煸炒猪肉，加水，加盐及调味品，加栗肉炖汤。对慢性咳嗽属脾肺肾虚者有效。 板栗炖母鸡:板栗去外壳;葱、姜洗净，姜拍破，葱打结;鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放人鸡烧沸，撇净浮沫，加绍酒、姜块、葱结、板栗，炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味。该菜补益气血，强壮身体，健脑益智，适用于身弱乏力、记忆力不佳者及脑力劳动者。 栗子鸡:栗子250克，鸡1只。将鸡肉切块，放人锅中微炒，加适量盐、调料，加少许糖，加水煮，放人栗肉，焖煮至栗熟，即可食用。可治疗脾胃不足、肾气虚弱。 ?板栗一次不宜多食。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，每 天只需吃6,7粒。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄人过多的热量。所以李时珍强调说，“若顿食至饱，反致损伤脾胃”。 ?糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。 ?变质的栗子不能吃。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。 ?用栗子治病，需要生吃。李时珍介绍的方法是“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健”。吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。 ?选购栗子的时候不要一味追。求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。 板栗和枣、柿被称为三大“木本粮食”、“铁杆庄稼”。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。一些国王对栽栗有功之臣大力嘉奖，凡栽栗千株 以上者，就以“千户”相待。相传晋朝时期，有一次晋王率军追击敌人，粮草断绝。晋王便命士兵采摘当地所产板栗，蒸熟当饭。士兵吃后，不仅充饥，而且精力特别旺盛，晋王此战大获全胜。 栗子可鲜食、炒食、煮食，制品有栗子脯、栗子羹、栗子蜜饯、栗子粉、栗子巧克力、栗子酒等。栗粉是高档淀粉，可以代替粮食用，可作为高级添加成分制成各种特色食品。 小常识 板栗的选购与保存:选购充分成熟的、饱满的、无病虫害和机械伤的板栗，因板栗不易保存，可随机抽样品尝，查有无腐败变质。新鲜的生板栗仁外呈褐色，内部呈淡黄色，口感脆甜。购买的新鲜生板栗应立即放冰箱冷冻，以一2cc保存为宜。家中保存栗子为防生虫变质，可用开水煮至七八成熟，摊开晒干，放在干燥通风处，可保存一年左右。 板栗的快速剥皮法:先将板栗一切两瓣，去壳后放人盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗皮就会脱去。但浸泡时间不宜过长，以免影响生板栗的营养成分。 果壳、树皮、叶、花、根 果壳和树皮有收敛作用，栗壳烧炭存性，研末，每10克加蜜糖30克，以开水调匀服用，可治痔疮出血。鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疬和腹泻，根可治疝气。 2013年11月2日摘自美食城 > 生活百科 > 饮食新知 板栗的功效与作用: 原文地址: