面包机制作面包

面包机制作面包 一、原料及加入方法 1.鸡蛋液:70-100g，2个，打成蛋液。 2.纯牛奶:110-125g ，约3两，如果蛋和奶是冷藏的，那么牛奶需加热到50?后边摇晃搅拌桶慢慢加入，总之，蛋液和牛奶的混合液的温度保持在35?左右为宜(不烫手)。 3.加入色拉油或大豆油:30g 4.在搅拌桶的一角加入绵白糖36g，可根据自己的喜好调整。 5.在搅拌桶的另一角加入精盐1.5g(不可多放，否则影响发酵)。 6.加入面包粉:250g 2勺(内蒙古河套面包粉25kg包装，粮油批发市场有售;山东风筝面包粉2.5kg包装，超市有售，但经常断货。其他品牌的面包粉应该也没问题) 7.在搅拌桶的面包粉上用手指按一个凹再加入耐高糖酵母3-4g (根据室温调节) 二、面包机设定 1.程序:甜味面包 2.烧色:浅 3.重量:750g 4.时间:立即制作不用设定，如需定时制作， 参照面包机操作设定 5.启动面包机 三、完成窍门提示 面包机按上述操作需要2小时50分钟完成制作(在不定时的的情况下)，但是原有程序制作的面包烧色太重，皮厚口感较差，如果按面包机的固有程序2小时50分钟后还有1小时的保温，再等冷却后水分损失的更严重。为了制作出好吃的面包请提前20分钟，即面包机启动后2小时30分钟，面包机面板显示剩余时间还有20分钟时关闭面包机，并立即把面包从搅拌桶中取出，待冷却到室温后密封避免水分流失。 面包机现做现吃，隔日口感变差，冰箱冷藏更不可取。 面包机型号:KBM-1028东菱面包机，其他机器可根据参数调整原料投放量使用。