科学吃早餐

科学吃早餐 早餐越来越是一个大问题，其实很正常的一顿饭，但是经常被人们忽略，其实早餐给我们一天带来的能量需要是非常重要的，我们要有吃早餐的意识，而且要正确的吃好早餐。 我们知道，一日之计在于晨，就是说早晨起来，我们要做的事情很多，不同于晚上，可能我们吃完饭就散散步，然后就睡觉了，但是早晨，我们要开始一天的工作，所以一定是要消耗我们大量的能量，如果能量充足，我们一天从早到晚，都会精力充沛，如果能量不足，那么从早晨开始，这一天可能都昏昏沉沉，身体乏力，工作无效率。所以我们一定要重视早餐。 1. 早餐最佳时间7至8点 一些人早晨起得早，早餐便也吃得早，其实这样并不好。早餐最好在早上7点后吃。医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。 另外，早餐与午餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。 2. 早餐吃冷食损健康 吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。 中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的;或是皮肤越来越差;或是喉咙老是隐隐有痰不清爽;时常感冒、小毛病不断，这就是长期的冷食伤了胃气，伤了身体的抵抗力。 牛奶鸡蛋并非完美早餐 很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶， 煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。 3. 早餐结构均衡 营养学家指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构。而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12?25,30?60。由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。 4.早餐酸碱平衡很重要 不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。 营养学家建议，蔬菜水果含有碱性物质，所以只要吃点蔬菜、水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。 5.要有碳水化合物 我们的早餐一定要有碳水化合物。碳水化合物其实主要就是我们常说的主食，例如面包，米饭等，它们主要是以多糖的方式存在，更利于人体的健康需要，而如果单纯把碳水化合物认为是单糖或双糖，例如蔗糖，那么我们就只能短时间补充一下热量，不能有饱腹感以及其他营养素的摄入。所以早餐中一定要有主食。而且碳水化合物还能够有效的节省我们体内的蛋白质。蛋白质是我们维持生命的最主要物质之一，如果在我们人体碳水化合物缺乏的情况下，我们人体就会自动的调用我们体内的蛋白质作为产能营养素，即作为能量而消耗掉，其实对于蛋白质来说是一种浪费，因为蛋白质还有更重要的用途，所以从节约蛋白质的角度，我们也要早餐中吃含碳水化合物丰富的主食。 6.专家推荐的营养早餐 首先按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类则为早餐质量较好，如果能食用够这4类则为早餐营养充足。早餐中还要摄取含蛋白质丰富的食物。蛋白质对我们人体有非常多的作用，在早餐中摄入，最主要的作用是能够让我们精力充沛，提高我们的工作效率。因为蛋白质能够参与大脑与人体生化机制之间信息往来的神经传导,如果蛋白质充沛，那么大脑传输的信息就会准确，及时有效，让我们干劲十足。那么什么食物含蛋白质丰富,尤其在早晨这么紧张的时间里摄取比较方便呢,例如鸡蛋，牛奶。它们不仅是含有蛋白质，而且它们的氨基酸配比适合人体有效吸收利用，所以也是优质蛋白，而且制作省时，非常适合早餐食用。 营养专家依据这一方法为我们推荐了几个营养早餐:鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶，这是一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素A、C也不缺乏。一份瘦肉炒米粉则需要加一杯牛奶和一根香蕉，这份食谱的优点是营养素供应全面。春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求。如果是油条、酱豆腐、鸡蛋粥，这份早餐就少了维生素钙铁等营养而含盐量则过高，应该添加黄瓜一类的蔬菜。最好再能摄取一点肉类，坚果，蔬菜和水果。它们同样能提供我们能量，矿物质和维生素。 营养专家特别建议，早餐有两类食物不宜多吃:一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物。因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，于是整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。 其实早餐最好在家里食用，因为家里的早餐不仅干净卫生，而且保证食材的质量数量，物美价优。那一天中的早餐我们应该怎么吃呢,或者说吃什么效果最好呢, 早餐很重要，为了我们每天都有一个好的开始，那么就请重视起我们的早餐，要保证有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。均衡膳食，科学营养。