水果的摆放

水果的摆放 水果的摆放分为以下种类: 一 :常规式摆法 二 :对称式摆法 三 :丰富式摆法 四 :夸张式摆法 常规摆法 常规摆法通常要追寻以下几大点(也是制作常规蛋糕的几大要点) 1:主 挑选主题水果要选用能够达所要表现的蛋糕含义的水果(如可以按水果颜色去选择突出主题) 红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情. 代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等 黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵. 代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等 绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气. 代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等 白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵. 代表水果:菠萝片、荔枝等 黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟. 代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等 2:背景 背景通常突出主题,以主题为支点去摆放(大多是以巧克力配件及较高的水果体现) 3:构图 围绕蛋糕的大小及结构选择水果摆放的位置 5:颜色搭配 水果是自然色,选用较鲜艳的新鲜水果可以多色 6:点缀 在摆放时注意水果的紧凑,如果较松可以加些小块的水果、薄荷叶或巧克力件装饰,以体现紧凑和整体化 7:平衡 主要是掌握蛋糕最后的平衡感,以视觉平衡判定,色彩较深则较重较轻的一边可以增加些重色的水果及巧克力插件 注意:摆放水果时要注意水果的新鲜和大小，通常略小色泽鲜艳 对称式摆法 对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。 具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。 丰富式摆法 丰富式摆法大多水果用量较多，以水果覆盖面的形式较多，食欲感强，色泽清新，寓意明显表现 夸张式摆法 夸张式摆法是以所要表达的的含义以简单的水果装饰做体现，外观大方，感觉另类，富有艺术感。