白糖糕、马蹄糕、红糖发糕、萝卜糕的做法

白糖糕、马蹄糕、红糖发糕、萝卜糕的做法 学习辅助网 www.5730.net 材料:粘米粉 250克 水 450克 糖 250克 活性干酵母 1/2小匙 水一大匙 做法:1、将粘米粉、糖、水调匀，留100克粉水，其余小火煮至浓稠熄火。(这个浓稠，究竟是一个什么概念，多次失败都是败在浓稠的程度上，试到最后才得出结论，煮的过程需要不停搅拌，煮到象6成发的鲜奶油可以流动的状态就可以了，千万不要煮太熟太干了，酵母会发不起的) 2、加入预留的粉水调至匀细，用网筛把粉浆过滤一遍，粉浆放至微温。 3、干酵母加一大匙水溶解，加入粉浆中调匀，盖上保鲜纸静置3小时，米浆发酵起泡。 4、取平底模抹油，倒入米浆，不要太厚，1厘米左右就可以了，略放5分钟，移入沸腾蒸锅大火蒸10分钟即成。 粉浆小火边煮边搅拌加入预留的粉水调匀后用网筛过滤加入酵母水调匀，象六分发的鲜奶油盖上保鲜纸室温静置3小时，至米浆起泡米浆由里到外全是泡泡白糖糕白糖糕马蹄糕 材料:马蹄500G(随个人口味适量添加)马蹄粉250G (洲星牌) 白糖:1斤(吾钟意太甜可以减少) 水:1250G(小贴士:每饭碗5两) 材料如图(已包括红豆糕材料)，从左至右分别有:马蹄、红豆、白糖、椰浆、马蹄粉) 步骤: 1、将一半冻水加入马蹄粉充分搅拌，直到无粉粒整成马蹄浆。 2、一半水加入糖煮至糖完全溶化，然后加入马蹄。 3、将1/5既马蹄浆加入正在煮既糖水中，要不断搅拌。 4、有凝固状态，关火，然后倒入剩下既马蹄浆中，一边倒一边搅拌。 5、为左好出模，所以系模具中搽上小量花生油，入模然后大火蒸20-30分钟。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 成品:晶莹剔透连盘底既花都睇到吖～～小贴士:马蹄先用刀拍烂，然后再剁，甘样就容易变成粒粒，大细比较均匀。 椰汁红豆糕 材料:红豆(适量) 马蹄粉250G(洲星牌) 白糖:1斤(吾钟意太甜可以减少) 水:250G(小贴士:每饭碗5两) 椰浆1000G(我今次放少左，怕浓所以加左水，结果颜色吾够深) 1、红豆先煮至熟透，水加椰浆混合。 2、将一半椰浆加入马蹄粉充分搅拌，直到无粉粒整成马蹄浆。 3、一半椰浆加入糖煮至糖完全溶化，然后加入红豆。 4、将1/5既马蹄浆加入正在煮既糖水中，要不断搅拌。 5、有凝固状态，关火，然后倒入剩下既马蹄浆中，一边倒一边搅拌。 6、为左好出模，所以系模具中搽上小量花生油，入模然后大火蒸20-30分钟。 成品:注意要用椰浆，吾系椰子汁吖～～效果差好远架，不过好似吉之岛之类既大商场先有得卖，我今次买左泰国进口牌子，如果买吾到椰浆都可以用椰汁试下，不过千万吾好再加水啦，糖要适量添加，做出来椰子味无甘浓，颜色无甘靓。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 中国人过年都少不了要吃年糕或发糕，取意步步高升，发财如意。往年的发糕都是从外边买，今年第一次在家自己做发糕，虽然没外边的好看，但是很合自己的口味，不会甜得发腻。在这里借这块发糕祝QQ美食的好友步步高升，事事如意。 红糖发糕 [所需材料] 材料:面粉1杯，生粉1/4杯，红糖1/4杯，水一杯，酵母1/3汤匙。 [烹饪过程] 1)把面粉，生粉混合备用。 2)红糖用开水化开，等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。 3)调好的面糊放进锅里发酵一小时至两倍大以后，把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。 4)锅里放水烧开后，把面糊放进锅里大火蒸15-20分钟左右。 5)蒸好的发糕等完全凉后，用小刀沿着碗边轻轻转一圈，即可把发糕取出。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net