中专有哪些专业--厨师专业

中专有哪些专业--厨师专业 找中专上猎学网，中专有哪些专业，这里给大家介绍厨师专业。查询拥有此专业的学校请登录猎学网。 专业介绍 厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。 就业方向 厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等。 就业前景 调查显示，厨师已经成为全球十大高薪职业之一，成为前景最为广阔的高收入阶层。面对目前国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才却发生了空前的变化，“厨师人才荒”已经成为阻碍餐饮业发展的最大问题。据国家餐饮行业调查显示，未来10年，中国厨师需求总量达600多万，如今的高级厨师成了千金难得一求的“抢 手货”。   很早以前由于生活条件的限制，很多人总以为做饭其实是一件挺简单的事，无非就是炒两个菜填饱肚子了事，可现在谁也不会这么认为了。随着现代社会的发展，人们的生活逐步改善了，对吃的要求也在不断地提高，甚至已经上升到生活享受、生活品味的层次。 　 　以前，农村人家的喜事都选择在自家操办，所以“土厨师”就成了抢手货。所谓的“土厨师”其实就是村子里平常做菜还不错、能够露两手有点小名气的人而已。 因为农村里所谓的厨师并不是专职的，他们也有自己的工作。所以，要请他们过来做菜还得提前预约，如果刚巧厨师有事或者村里别人家也办喜事，那就比较难办了，没有厨师这宴席就开不了。有时候厨师实在太抢手，那只好上别村去另请高人。   如今，农村的生活水平也提高了，宴请宾朋时人们也开始更加重视 “面子”，菜要做得好吃，服务方面要更加周到，而仅靠亲戚朋友的帮忙已经应付不来了，土厨师的手艺也无法满足人们越来越刁的口味。很多地方的农村流行过 “佛旦节”，以前都是主人自己操刀下厨，可现在为了更好地宴请客人，多数人家也开始流行外聘厨师了。所以，现在农村里办喜事，经济条件允许的人家就到干脆 到酒店请一班厨师、帮工过来，或者直接就上酒店，省时省力，这样不仅保证了菜肴的质量，更减少了很多琐碎的麻烦事。现在，随着生活节奏的加快，不管是在农 村还是城市，人们就连年夜饭也更倾向于选择到酒店摆上一桌。而这些，无形当中也促进了餐饮业的繁荣发展，推动了厨师需求量的增加。 现代厨师，在现在社会的熏陶下不光只做中国的传统菜肴了，好多西式餐点也都是中国人来做了。计算机飞步发展的时代，厨师和其他人一样也使用着计算机，找工 作也开始上招聘厨师的网站了。厨师也跟着时代进步着。机器人厨师，也被人研究出来了，我认为，未来厨师这个行业会越来越轻松了。 专业开设 烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。 颁发证书 厨师证就是指厨师职业资格证书，厨师证按等级划分： 共分五个等级   初级 （国家职业资格五级）   中级 （国家职业资格四级）   高级 （国家职业资格三级）   技师 （国家职业资格二级）   高级技师　（国家职业资格一级） 扩展介绍 1、 厨师的社会作用将越来越大   社会发展的根本动力，在于解放生产力。随着社会文明的进步，经济文化事业的不断发展，第三产业将越来越发达。而饮食业作为第三产业的“龙头”，在类产业结构中日显其重要性。人类步入高度发达的文明社会后，对饮食的要求越来越高，家务劳动社会化之后，整个社会对美味佳肴需求量也越大。我国的情况也和明显，十一届三中全会之前，我国饮食业基本局限在商业系统内，而改革开放二十多年，随着经济的发展，餐饮业蓬勃兴起，各行各业都办起了饭店、餐馆。大小饭店、饮食网点星罗棋布，餐饮结构也向高档化、精美化发展。1993年，邓小平同志南巡讲话后，饮食业的发展进一步加快，厨师的社会作用必将越来越大。 2、 厨师的素质将越来越高   社会发展的重要标志之一，是人的素质普遍提高，厨师队伍也不例外。随着厨师社会地位的提高，厨师队伍早已结束了过去“不识字 ，学厨师”的历史，越来越多的知识青年投身于烹饪工作，使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较大的变化。特别是近几年来，烹饪职业教育蓬勃发展，烹饪中等技工学校、烹饪职业教育蓬勃发展，烹饪中等技工学校、烹饪艺术的研究 ，也越来越为人们所重视，全国性、世界性的烹饪交流活动日益频繁。所有这一切，都为培养和造成新一代厨师提供了良好的社会环境。展望一下未来的厨师，他们是一批既有良好的职业道德修养，又有烹饪文化科学理论知识，同时又具有良好烹饪技艺的专家、学者和技术人才。 3、 厨师的工作方式和工作条件 将大为改善   烹饪科学的发展，使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、化过渡。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善。如切碎机的使用将代替人工切剁，新型烹饪原料的开发，使厨师大大减轻了劳动强度；新型燃烧和新型灶具的使用，使厨师少受“三废”污染之害。总之，随着科学技术的发展，厨师在人们面前的形象，将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”，而应是能文能武、气质高雅的美食家。 更多院校及专业详情请上猎学网查看！