海鲜大排档投资计划书

海鲜大排档投资计划书 大排档 计划书 海鲜 投资 海鲜大排档投资多少钱 海鲜大排档图片 篇一:夜宵摊策划书 宵夜摊策划书 前言:厦门夜生活娱乐丰富，年轻人都喜欢跟朋友聚餐吃宵夜，唱k。我们开家特色夜 宵店正好满足消费者的需求。 一、目的: 1、不用说，当然是为了赚钱。 2、以较低的成本整合及拓展人脉资源。 二、市场分析 岛内夜生活以海湾公园高档会所、斗西路中档娱乐会所、明发商业圈、江头商业圈、洪 文大排档为主要商圈。 我们的店选在洪文大排档附近，餐饮娱乐集中，停车方便。主要的顾客是以莲前一带年 轻居民及在软件园、观音山的白领为主。 每逢周末夜晚，各个商圈餐饮娱乐消费能力大大提高。夜宵店都会爆满。洪文餐饮主要 1 以海鲜大排档、烧烤类为主，客户消费目的一般以朋友聚会，公司聚餐为主。 三、竞争对手 周边的烧烤摊，海鲜大排档、相对其他商圈，洪文餐饮集中，但并无特色。 1、优势:我们是独家经营;并且我们的同学多，情感上会光顾我们;距离近，喝酒方便; 交通、停车都ok;旁边有欢唱量贩ktv、音乐之声量贩ktv、牛庄休闲街、两大shopping mall 和洪文大排档形成一体;吃的特色，主打醉虾，平价烤鲍鱼，厦门少有这特色，。 2、劣势:名声不大，洪文大排档的餐饮竞争激烈;初次经营，服务管理不完善;资金控 制，场地不够;合股人没有餐饮经验 四、实施 1、经营模式 融合醉虾、特色平价鲍鱼、本港海鲜的经营特点，创建特色的海鲜宵夜摊。 2.目标市场定位 消费对象:附近居民，较为年轻化的顾客群，一般年龄在20岁到30岁，这些人有收入， 工作压力大，放松时爱好三五好友喝酒，周末喜欢续摊接着喝。 店面选址:租用洪莲路的一 2 楼沿街小店面，把餐桌摆到路边。 五、营销策略 宣传策略: 1、主打浙江特色醉虾，平价鲍鱼进夜摊以口碑宣传为主。 3、可在瑞景、加州两大广场附近广发传单。 公关宣传:优惠措施:朋友捧场打8.5折;啤酒赠送(买多少瓶送一瓶);开胃小菜赠送两碟等。 六、注意事项 1、寻找适合的供货商 2、垃圾处理问题、剩下的食物处理 3、没营业执照或太吵可能会遭举报(机率不大，在排挡集中区) 4、可能会遭妒忌，处理好阾里关系 5、由于对本店的经营主体没有相应概念或者宣传力度不够，导致开业初期市场反应冷淡。 6、其他自然因素 七、筹备前期 1、各个合伙股东亲自下厨制作醉虾、醉蟹、鲍鱼; 2、到杭州试吃最正宗的醉虾 3、寻找特色酱料 4、聘请有这方面经验的厨师 5、选址，店面控制在50平方米，娱乐场所集中区 3 七、投资与收益预算 成本: 1、锅铲1-2个，用来蒸煮食品; 炒菜类 2、冰箱1个(冷藏海鲜) 3、台10张、櫈50张 4、电脑1台 5、一次性碗筷、杯、;餐纸;盘子 6、收银台一张 7、抽油烟机 8、每天水电费、媒气、食物成本另计 9、每月租金控制 10、员工工资 11、店面装修 12、转让费 总投资:预计20万元以内。收益预算: 1、估算一: 2、每天最高: 每天最低: 总计: 纯利润:篇二:方便食品市场营销策划书 方便食品市场 营销策划书食品市场营销策划书怎么写?要写好这个策划书 不是只做市场调研就可以的，今天就以统 4 一方便面的策划书为例，给大家详细介绍一下食品市场营销策划书大纲。 一、食品市场营销策划书之环境分析 大学生是方便面的重要消费群体。就我们学校而言，学校我们食堂条件单一，学生的活 动范围基本都是在校园里，所以吃饭时间集中。同学们在厌倦了食堂那永远不变口味的食物 和挤食堂抢饭的烦恼时自然会选择实惠方便的方便面。 二、、食品市场营销策划书之swot分析 (一)优势 1.质量: 由统一企业集团生产的统一100经典面系列，酱拌面系列以及高汤面等系列方便面，是 由统一集团研发多年的精致面粉和酱料配方精心制作而成。其产品符合食品卫生法规，并兼 顾环境生态保护与经济效益理念，而研发的合乎自然、健康、营养及安全卫生等功能性诉求 之产品。 3. 特点: 统一方便面是一种方便，快捷，健康，安全的速食食品。在时间就是效率的今天，统一 方便面是现代男女的最佳选择，并且统一方便面的创意吃法，对于追求时尚，讲究个性的年 轻人也具有很强的吸引力。 5 4.品牌:目前中国大陆市场上已形成康师傅，统一，华龙面三足鼎立的局面，统一与其两者的竞 争大战已经白热化.并且一些地方性的方便面品牌也要与之共分一杯羹。但是统一的企业经营， 把从量的竞争提升为质的竞争，将公司的内在文化延伸到外在产品。以爱心和关怀来建构与 现代人密不可分的食品王国，使统一成为一首永为大家喜爱的食品交响乐.在食品制造领域， 统一坚持商品研发、生产、管理与营销的优势组合，并且强化以消费者认同为导向的品牌创 新与维护，做出中国人的味道，把好的东西贡献给十几亿同胞享受,打造中国最大的食品集团， 使统一品牌深入人心，更易于统一方便面通过广告促销活动在大众心目中树立方便面第一品 牌形象。 5.同类产品比较: 统一方便面可以在众多方便面品牌中脱颖而出，不仅仅是因为品质好、服务好、信用好、 价格公道，而且统一方便面中的尊重生命，彼此关怀，亲近自然，乐观进取的精神是其他品 牌方便面所没有的。 (二)劣势 方便面市场调查报告显示目前价格在人民币1元以下的方便面仍占据市场60%的份额。 6 而统一袋装面市场的平均价格在1.5-2 元之间，属于中高档产品。价格偏高,忽略了目标市 场消费者的购买能力。 (三)机会 营养健康型的方便面符合追求“绿色时尚”的现代人的观念。 (四)威胁 康师傅,今麦郎等品牌的冲击，竞争十分激烈。 三、、食品市场营销策划书之策划目标 通过本方案的实施,以及学校各方媒介的轰炸式立体传播,迅速扩大品牌知名度,使“统一” 方便面在无锡高等职业院校基本达到人尽皆知。树立“吃出创意,吃出新花样”的统一消费理 念,达到使“统一”广告深入人心,广告词成为年轻人时尚口头禅的目的。使该产品随着广告 宣传力度的提高而提高销售量。 四、、食品市场营销策划书之营销战略与具体行动方案 (一)市场调查分析 1.调查目的了解目标市场中“统一”方便面的销售量，及竞争对手，以便更好的提高“统一”方便 面在市场中的销量和知名度。 2.调查对象无锡高等职业院校在校同学和超市老板。 3.调查结果在超市的销量调查中显示，其中在销量上超过“统一”的有“白象”公司生产的“大骨 7 面”,“牛面”和“华龙”公司的“今麦郎”。然而我们预计的我们最大的竞争对手“康师傅” 则与我们的销量不差相下，在价格上也保持着平衡，而白象和华龙则在价格上相对来说较为 便宜些。 4.市场分析就方便面的整个目标市场调查结果来看，把方便面当作正餐的占三成,而半数以上当作 夜宵.从而学生市场在方便面的总的市场里占相当的分额，而高校市场在学生市场里所占 的比重更是相当大，故我们在高校市场是有很大的空间可为的。就我们学校而言，学校里有 学生近两万人，每七个人一个宿舍，有2500——3000个宿舍，假如每个宿舍只有一个人吃方 便面，保守估计，每天就有2500——3000包方便面的销量。也许有的宿舍没有人 吃方便面， 但有的宿舍一吃就是2-3个人吃，甚至更多，平均下来，应该在这个销量左右。具体的分析 学生的消费，男生吃方便面主要是泡食或者煮食，故大部分吃的是一元左右的产品，即方便 面的中低档类，相应的这类方便面的利润空间相对较大，至于中高档面，由于主要消费对象 8 是女生，市场也很有潜力。 a.在目标市场上，一个近万人的大校园，超市则只有三个，且在区域等量上也有所不同(南 面人数多，超市却只有一个，而学生又不可能专门到另外的超市去购买)，这将直接影响着其 销售量。要增加市场。b.从调查中显示，超市所销售的方便面有以下几种:统一、康师傅、白象、华龙、南街 村等。如果从销量来比较的话“白象”“华龙”的销量要高一些，他们原因是这两种面的量价 比相比之下，较高，让消费者感到了实惠，而在味道上和产品定位上，则不在“统一”和“康 师傅”的竞争之列。 c.“统一”方便面在配料上、味道上都能满足学生的口味，但在广告上和包装上，没有 表现出特别强的诱惑力，没有完全体现自己的优势，充分发挥自己“吃出创意,吃出新花样” 的主要特色!d.“统一”的广告力度不够，促销活动太少，且没有影响度。一定要提高自己的宣传力 度，达到一提到方便面就想到“统一”这个品牌的效果。 (二)消费者分析 目前学校里的消费者以白象的牛面和大骨面为首选，点名购买率很高。当代大学生有比 较强的品牌观念，注重品牌的占到了近八成。学生属于年轻的消费群体，他们追求时尚的倾 9 向很强烈，缺乏本身的自我主见。其中以中低档产品为主要消费。 a.学校里的学生有不熄灯不休息的习惯，晚上的夜宵市场占到销售的五成。大部分是在 校外的超市里整箱购买的，也有一些是在销售商在做促销活动时买的. b.大学生精力充沛，运动量比较大，需要一种及时快速补充能量的途径。随时从校园里 的超市里购买 c.其中大部分男性消费者对量的要求是首选，女性消费者对口味是首选。 (三)产品定位 1.市场定位:河南新郑中原工学院南校区在校大学生,老师及其他工作人员。 2.产品定位:快捷、简单、美味、安全营养有创意的方便食品。 3.广告定位:a.电视广告:以创意性,与趣味性结合的硬性广告为主。 b.平面招贴广告:创意中导入爱国情感因素,产生软性广告效果。 (四)市场机会点 1.大学生需要一种方便快捷味美的食品 2.大学生消费群体对大企业强势品牌的信赖 3.利用统一这一双关语激起大学生对海峡两岸的和平期许及爱国热情 4.市场上没有男女分装的产品，本产品可以占领此空缺。 10 根据市场调查的数据结果和对 一些同学的口头调查，男生需要的是吃饱(对味道的要求不像女生那么苛刻)，女生需要的是 美味和时尚。我们可以根据这一特点开发出“他”和“她”系列方便面。“他”加大面量，“她” 加大蔬菜包。 (五)广告诉求重点 1.品牌:统一方便面 2.功能:a.快捷,简单的制作方法。 b.安全,营养,味美的保障。 c.引导吃面新时尚—吃出创意，吃出新花样。 (六)诉求对象(目标市场) 1.有吃零食习惯的学生. 2.有吃夜宵习惯的学生 3.有特殊情况不在食堂里吃饭的学生 4.追求新事物的时尚男女 (七)广告策略 1.广告目标 (1)稳定统一的原有知名度，保卫市场占有率，扩大其知名度。 (2)塑造企业形象，提高指名购买率 (3)达成统一方便面的信息渗透目的，并塑造方便面的领导地位。 11 (4)使统一广告深入人心 2.战略运用 (1)目前海峡两岸出现和平的曙光,我们可以以统一集团的名义在学校里开展“中国人要 统一”的爱国签名活动，使学生了解企业文化。通过此活动增加大家对统一这个品牌的认同 和好感。 (2)宿舍里都开通了校园网，我们可以利用互联网与消费者互动. (八)广告语 1.中国人要“统一” 2.“统一”才有味 3.乐在“统一” 4.方便面还是要“统一” (九)广告的运作方案 广告创意预期效果: 1.“创益”先让消费者产生初次试购的欲望. 2.“创异”是“统一”方便面与其他品牌相比，感觉到本品牌胜于其他品牌的独有特征， 让消费者对其他产品不会产生兴趣。进而产生品牌的转移。 3.“创议”在广告中强化品牌形象。让消费者提高购买次数与数量。 12 4.“创艺”有赏心悦目的艺术表现，是消费者注意而且感兴趣。乐于阅读与欣赏。 5.“创忆”让消费者对产品或服务留下深刻记忆。形成独树一帜的品牌形象。 广告运作步骤: 1.预备期(制作期)时间在2010年6月1日之前，着手制定电视广告创意设计和制作，校园院报,系报等报 篇三:亿万家餐饮有限公司策划书 亿万家餐饮有限公司策划书 班级:工商2班 姓名: 蔡晓 黄严峰 柯杏伶 梁展豪 刘世宁 张荣健 钟凯峙 指导老师:赵娟 2013年6月22日 1号 16号 18号 26号 34号 51号55号 目录 第一章:摘要 -------------------------------------------------------------4 篇二:餐饮投资商业计划书 餐饮投资商业计划书——LV辣菜馆 拟定名称: 13 LV辣菜馆(Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅) 选址条件: 上海五角场门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。 来自资料搜索网() 海量资料下载 市场调研: 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群;竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少;五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈;与餐饮行业相关的法律手续、租赁等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。 餐饮特色: 以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以辣 14 为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广;设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。 拟定规模: 建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。 拟定人员: 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员(含领班和收银)，月工资总额控制在1万元以内。 开业准备: 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。 开业策划: 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算: 房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元(装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元)，物料周转资金1.5万元，合计33万元。 经营成本: 15 房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月(节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用)，税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出5.3万元，每年成本支出63.6万元。 固定资产折旧: 固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。 盈利预算: 预计月营业额15万元，预计65%毛利(内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售)即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。 生存分析: 单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额如果低于109.44万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖;第一年的年营业额高于109.44万元，则具备了生存条件，可以设法改善;第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。 利润分配: 年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、继续投资 16 开店，即27.54万元;年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。 扩张计划: 如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元，则第二年开3家分店。 餐饮开店计划书 《禾口一粥》食府策划书 一( 前言 民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下: 西餐:1，高档餐厅:讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。 中餐:1，酒店:以规模经营取胜。 2，小酒店:以特色招牌菜取胜。 3，连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。 4，大排档:以价廉物美，随意取胜 如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地,“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。 “粥”字典解释:稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的 17 半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明:食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险 小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。 二( 市场研究及竞争状况 目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。 普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产 18 品。 卖点:不是稀饭，是健康～仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。 三( 消费者研究 1( 对象:一般消费者，重点:婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。 2( 主要益处:营养，卫生，口感好，保健，食疗。 3( 主要场合:早餐:经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐:除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵:给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会) 4( 重要性:病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。 四(主要产品:300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告) 1谷类粥 14款 2豆类粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉类粥 40款 5花类粥 12款 19 篇三:KTV投资计划书 ktv创业计划书 一、发展前景 以当今中国娱乐业的总体发展和日益激烈的竞争趋势来看，传统模式和模仿他人的手段 已很难在现今的娱乐市场平稳生存了。特别是新场的开幕，如何才能在这个市场立足,那么 有怎样来策划完美的营销方案来振兴这个行业呢,完美的营销方案将是一个企业走向辉煌的 核心动力，从企业效益上讲完美的营销方案决定一个企业的生命～ 近年来，我国娱乐文化产业发展的现状:高档消费不断提升，私人与家庭消费持续上升， 娱乐服务更加追求完善。但是在大众消费者的观念里，ktv依然是个较高档的消费场所，没 有足够的勇气他们是不会精神消费的。因此如何把大众的消费者请进来，将成了各星级版ktv 开拓“平民市场”、“家庭市场”的当务之急。当前，诸如许多星级酒店都打出了“两手牌”， 一方面追求质量，服务要上星，另一方面纷纷放下架子，用降低门槛的办法吸引老百姓消费。 进一步占领部分客源市场，而广大消费者当然乐意在更惬意的场所休闲娱乐。看来，时尚消费、平民消费已成为ktv 20 的主流，而ktv娱乐企业要在市场中具有竞争力， 就必须探索大众化经营的新方法，满足各阶层消费的需要，从而推动娱乐文化业自身的发展。 二、新店筹备 首先:ktv的选址应在客流量多的大众消费区域，方便顾客，利于经营，周边条件较为优 越为佳，尤其随着现代化文明都市的不断发展，消费者不仅对ktv内部环境有需求，而且外 部的环境也是必须考虑的。譬如门口的迎宾礼节，停车位的安全系数，店面外部的整体设计 是否时尚够档次，他们来消费师否会感到有“面子”?? 其次:占地7474.4平方米，三个楼面一共138间包厢，二、三楼可做为点餐式ktv的包 厢，每层40间，共80间。四楼设定为vip包厢，共58间，将出品部(厨房、吧台)设立在 三楼以便及时将餐点饮料送至楼面，二、四楼必须再设立副吧和安装菜梯，以便及时将餐点 饮料送至楼面。包厢分布应简单明了，不宜过于复杂。如包厢较多可再按区域进行化分(a 区、b区等等)，每个区域的包厢最好能够一目了然，这样有利于在经营时人员对区域的掌控 和管理，亦可节约人员成本。 21 三、实施方案 (一)确定ktv各部门的管辖区域及责任范围 各部门主管到岗后，首先要熟悉ktv的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况， 确定ktv的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主 管。ktv最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时， 各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工 作进行归口管理。这有利于标准的统 一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明 确，并以书面的形式加以确定。 (二)设计 ktv管理 ktv的管理相对不如酒店管理那样复杂、繁琐。ktv的管理比较讲究实效，从这方面来讲， 台湾的ktv管理模式相对应该是最好、最完善的。从人员的前期培训到营业现场的日常管理 都非常严谨有序，其中的人员培训对於ktv来说尤为重要,因为培训是营造现场管理氛围的基 础，所以对於培训人员的要求相当的高,要具有相当专业 22 的水平。 (三)制定物品采购清单ktv开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此 项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是ktv各部门，在制定ktv 各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题: 1、本ktv的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量， 与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。 2、本ktv的设计标准及目标市场定位。 点餐式包厢的类型可根据现场情况分为大、中、小三种类型，也可根据经营情况加设迷 你包厢和特大包厢，来满足各种不同层次和需要的消费群。 3、行业发展趋势。 ktv管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不 能过于传统和保守。 一. ci相关印刷物品的设计与发包 二. 各式基本表格的制作与印刷 23 三. 消耗品进货明细 四. 音响器材类 五. 电脑系统 六. 包厢硬件设备 七. 广告招牌 八. 厨房/吧台设备 九. 电话/监视录影设备 十. 员工食堂/更衣室设备十一. 财务用品 十二. vod点歌系统 十三. 柜台结帐/确认验收系统十四. 灯具/硬件维修备料 (四)参与或负责制服的设计与制作 ktv各部门参与制服的设计与制作，是ktv行业的惯例。 (五)编写ktv各部工作手册工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册 应包括岗位职责、工作程序、及运转表格等部分。 (六)参与员工的招聘与培训ktv各部门的员工招聘与培训，需由ktv餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中， 根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而ktv最高负责人则负责把好录取关。 培训是部门开业前的一项主要任务，ktv各部门主管需从本ktv的实际出发，制定切实可行 的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具 24 体的授课计划，督导培训计划的实 施，并确保培训丁作达到预期的效果。 (七)建立ktv各部门财产档案开业前，即开始建立ktv各部门的财产档案，对日后ktv各部门的管理具有特别重要的 意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会 (八)跟进ktv装饰工程进度并参与ktv各部门验收 ktv各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、ktv各部门主管等部门共同参加。 ktv各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到ktv所要求的标准。ktv各部门在 参与验收前，应根据本ktvktv的情况设计一份ktv各部门验收检查表，并对参与的部门人员 进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 (九)负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工作中。ktv各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外， 还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对ktv成 品的保护。很多ktv就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。ktv各部门应在开业前与 ktv最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建 25 清洁计划，然后对各部门员工进行 清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 (十)部门的模拟运转 ktv各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的 检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 四.经营理念 1.点餐式ktv的经营理念，点餐式ktv的经营理念就是以较低的消费价格来、优质的服 务、优良的视听效果和美味的食品来吸引并刺激顾客的消费能力，而使消费者能充分地占有 营业空间，以谋得盈利。另外，开设点餐式ktv对於消费群体的定位相当关键，将直接影响 到开业后的经营。 2.再说一下vip包厢的经营理念。首先vip包厢的客人无论是消费能力还是社会地位肯 定比点餐式包厢的客人档次要高很多，所以迫使我们无论在硬件的装修，设备的投入，以及 软件的服务上都要做到让客人有物超所值的感受。就以人员方面来讲，要做到挑选上的严格 把关，如:形象气质;考核上岗等等。vip包厢服务人员 26 需用女孩(最好是上海人)，另外该 区可安排形象气质佳的模特跟客人进行交流，模特也需要经过公司培训才可上岗，并有专人 负责。公司最好租一处集体宿舍，以便对这些人员的管理，因为他们应该是vip区生意好坏 的关键。另外公司可在全国各地(如东北、四川等地)设立长期招聘点，使公司能有源源不 断的新鲜血液。 其次针对两种不同的经营模式人员的工作流程也有所不同，对次制定出不同的奖惩制度， 对vip区人员的工作态度及业绩表现实行重奖重罚的原则，以提高员工的积极性和良好的工 作态度，使公司能够有一个稳步发展的过程。 五、产品与服务 1.点餐式包厢的类型可根据现场情况分为大、中、小三种类型，也可根据经营情况加设 迷你包厢和特大包厢，来满足各种不同层次和需要的消费群体。 2.实际上，现在的家庭消费是“吃休闲”、“玩高兴”。现代生活节奏的加快，使朋友团聚 的时候，都不愿将过多的时间花在饮食上，于是友人走进ktv去玩个轻松快活。若遇上重大 27 庆典、结婚纪念，或是节日团聚更是如此。亲朋好友开开心心、轻轻松松地吃喝玩乐。这就 是现代消费的新景象。 六、店面设计 视觉识别 店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所设计 店名应有格调，意味悠长。颜色:以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮 流，雅致，品位。 店面布局 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致， 不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡 然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌子位置。 灯饰和灯光:灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的 美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。 同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整，各种织 28 物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示 餐厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感 受。 工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。 餐 具:干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。背景音乐:以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。 七、营销促销策略 1、“没有满意的员工就没有满意的客人。”娱乐服务营销要注意以人为本。篇二:量贩式 ktv投资创业计划书量贩式ktv投资创业计划书随着人民群众的收入不断增加，生活水平不断提高，量贩式ktv做为一种老少皆宜的娱 乐消费场所已经有了合适的生存土壤，可以取得可观的收益，投资创业计划如下。 一、量贩式ktv项目介绍 ?、经营范围:唱歌、娱乐、联谊 ?、项目名称:音乐作坊?、项目概述:项目创办，主要为那些热爱唱歌、喜欢唱歌的朋友们提供一个健康的环 29 境。 ?、市场分析:目前三亚市场上量贩式ktv只有4家，还远远没有饱和。因此开办量贩 式ktv，以优质的服务和良好的环境吸引客人，还是具有比较大的生存空间。 ?、市场竞争与前景:社会进步必然存在竞争，在创业阶段必须重视行业竞争。社会化 分工越来越详细，只要扬长避短，制定自己的竞争优势，突出优点，创新发展，才能不断满 足社会的需求。量贩式ktv发展潜力是十分巨大的，从创业项目来讲，只要重视竞争对手， 采取独立鲜明的创造个性装修空间，以及有针对性合理化经营方针，就一定能成功。 二、量贩式ktv面积及结构预算?、大厅约60平米;?、25个小包厢约6个平米=150个平米，8个中包厢约12平米=96平米;2个大包厢约 20平米=40平米; ?、建造厕所和简单购物场所约25平米。?、过道、门廊等约90平米。总计面积为460平米左右，为了留出一些美化的空间，建议场地面积为520平米左右。 三、量贩式ktv成本预算 1、投资规划 说明:量贩式ktv的开办虽然有一定的市场竞争力，但前期投资过大，收益不是很可观， 30 但当品牌打出去了，则又另当别论。投资规划如下: ?、以突出欢快的色彩为基调进行适当装潢，要给人以清洁、高档的感觉; ?、在ktv内部设置简单的购物场所，提供饮料及零食; ?、场地按地段估计市价，支付地租;?、音响设备配套实施，一体化进行。 2、薪资预算 说明:员工个人工资待遇与社会上其他ktv场所保持一致～ 3、经营成本预算 说明:总的来说，量贩式ktv的核心竞争力就是齐全的歌曲种类以及优良的服务和装潢 的品位，当然，ktv的定位不是一次就能适当合理的确定，也不是一成不变的。必须根据市 场情况和消费者的需求，适时适当的不断加以调整和改进。 ?、大厅及包厢装潢预计在3万元。音响等设备预计在3余万:8个包厢*2500=2万，剩 余1万元用在大厅舞台设备。 ?、剩余1万元用于资金储备，应付突发事件。 ?、总投资9万元。 ?、2万元用于支付房租。 四、盈亏分析 1、儿童ktv经营策划?、经营计划 31 1、以服务为先，倡导微笑服务，让宾客有种家的归属感。 2、积极总结。每月制定经营计划，按时完成。亏在什么地方，盈在什么地方。3、ktv内部装潢突出儿童的欢乐色彩，以卡通为主，不乏大气横秋之势。灯光 以柔和为主，具有浪漫色彩。 4、做好前期的宣传工作，确保宣传力度! ?、场所定位 1、场所处于闹市区，周边商业及购物繁荣区 2、选择交通便利的场所 3、场所的面积约200m?、设定经营场所 加强联系、不断了解、推陈出新、满足需求。让儿童全方位的享受一个属于自己的音乐 空间。 ?、全年开支 1、设备维护预算约1万元左右 2、各项税收和增值预计1万元左右 3、员工预计8人---每人每月约800元，全年7.6万元左右 4、房租2万左右 5、全年开支在12万以内 ?、全年毛收入(理想状态)1、ktv的简单购物场所，只卖茶水零食，一年的收入可在1万元左右。2、一天10个小时的营业时间无缺席，按各包厢算约在36万左右，大厅营业额 预计在2万元左右 3、全年总营业额，毛收入可达40万元 ?、儿童ktv的促销方式 32 单位宣传:到学校幼儿园门口和深入学校周边的居民区派发单张。艺术学院促销:利用学校关系，由学校推广促销。 街道设点:深入各街道进行宣传推广。街道设点:深入各街道进行宣传推广。熟人推荐:利用熟人介绍。电话热线:接受家长的咨询、推广、投诉。 宣传推广:到各学校幼儿园设点进行宣传推广工作，特别是中午、下午放学时的宣传。 媒体宣传:通过广播、网络宣传，我们有自己专门的网站人员推销:直接推销。 2、收费标准 ?、我们在周一至周四实行普通收费，下午13点至点18点每个小包间5元每小时，大 包间10元每小时，18点至22点小包间10元每小时，大包20元每小时;周五至周日，下午 13点至点18点每个小包间10元每小时，大包间20元每小时，18点至22点小包间30元每 小时，大包间60元每小时。 33