饮料包装对人体健康的影响

饮料包装对人体健康的影响 研究性学习论文 饮料包装对人体健康的影响 研究目的:研究常见饮料的包装所用的的材料，材料中所含的化学物质，以及对人体健康的影响 研究方法:通过实验探究得出结论，和相关资料查询的方式 研究结果:了解了常见的饮料包装中所含的化学物质，并了解了各物质对人体健康的影响 第一部分 问题探索 在我们日常生活中，我们能见到各种各样的食品、饮料，它们的包装和材料也各异。我们常可以听到一些报道:某些商家生产的食品、饮料包装不合格，对人体健康有害。我们小组同学不禁对这个问题产生了疑问，这些不和格的包装中都含有哪些化学成分，我们常见的饮料包装通常有哪些材料和化学成分，有哪些成分对人体有影响，我们能用哪些所学知识对这些问题进行分析研究等等。 带者这些问题开始了实验和相关资料查询。 第二部分 相关资料介绍 1常见饮料包装的材料和所含成分 1 我国允许用于食品容器、包装的塑料有聚酯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、三聚氰胺、脲醛树脂等。其中，聚乙烯、聚丙烯是安全的塑料，可以用来盛装食品………… 1) 铝 铝是人类生存环境中含量最丰富的金属元素。近年 来，人们逐渐发现铝对人体健康有许多危害。长期食用 铝过多，对脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害。 对铝制罐装饮料的卫生要求是: 1(铝制罐内层应完全喷保护性喷漆， 以防铝逐渐溶于酸性饮料中。 2(各种铝制罐装饮料应严格规定保存有效期，防 止长期存放。 2 3(含柠檬酸的饮料能增加铝的吸收，如柑橘果汁 富含柠檬酸，过多饮用，会增加体内铝含量。 铝制饮水瓶是一次性饮料包装瓶的一种最受欢迎的 替代产品。但是某些水瓶的壳体实际上会微量溶解于饮 料中，它对人们身体健康的影响问题受到人们的关注。 2) 塑料 塑料又分多种聚酯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、 聚氯乙烯、三聚氰胺、脲醛树脂等。 A 聚乙烯 聚乙烯的优点是化学性稳定、良好，耐腐蚀、不透 水、耐寒、吸水率很小，对人体无害。缺点是有一定的 透气性，不能高温消毒。 聚氯乙烯塑料制品，在高温环境中会迅速分解，释放出氯化氢气体。而且聚氯乙烯树脂中未聚合的氯乙烯单体会对 3 人体有害，不要盛装高温食品。 B 聚丙烯 聚丙烯的优点是质轻，加工过程中不用添加增塑剂，无毒，而且耐100 ? 以上的高温，能高压消毒、耐油脂。缺点是耐低温性能差、易老化。 从环保处理的降解速度来说，聚偏二氯乙烯是最容 易处理的，其次是聚乙烯材料。聚氯乙烯最不易处理， 焚化时发生化学反应会生成氯化氢，癌物二恶英危害人 们身体健康。 塑料制品使用的卫生要求:塑料制品在饮料食品包 4 装上的应用日益广泛，其优点是易于密封、防尘、防湿、防油，能减少食品受外界影响和污染的机会。但是，有的塑料制品本身有毒;有的因受外界因素的影响(如温度、酸等)会分解出有毒物;有的在加工制造时加入了有毒的增塑剂。因此，要选择无毒且不易受外界因素影响而分解的制品。经卫生和有关部门鉴定，聚乙烯、聚丙烯可以作为饮 料包装材料。 第三部分 实验一 实验名称:易拉罐中铝离子的鉴定 实验器材:一瓶听装饮料(放置3个月)、烧杯、玻璃棒 实验试剂:氢氧化钠溶液(10,,15,)，稀盐酸 实验步骤: 1.将一听普通易拉罐装碳酸饮料，放置2,3个月; 2.取易拉罐中饮料30,40毫升，加入稀盐酸，静置10分钟，直至溶液不发生反应; 3.向此时的溶液中缓慢加入氢氧化钠溶液，直至溶液中不再有沉淀产生; 4.继续向溶液滴加氢氧化钠溶液，观察实验现象 5 5.整理实验器材 实验现象:(1)步骤4中，溶液静置后出现少许白色沉淀;(2)步骤5中，随着氢氧化钠溶液的继续滴加，沉淀逐渐消失 实验结论:根据溶液中出现的白色沉淀，和继续滴加氢氧化钠溶液沉淀消失的实验现象，可得白色沉淀的主要成分是Al(OH)3,因此可以判断溶液中含有铝离子,这些铝离子应该是由于长期放置后，易拉罐中的铝在酸性条件下溶入饮料中的。 实验原理(所涉及的反应方程式): 1. NaOH+HCl===H2O+NaCl 2. AlCl3+3 NaOH ===Al(OH)3? 3. Al(OH)3 +NaOH ===NaAlO2 +2H2O 实验二 实验名称:聚乙烯与聚氯乙稀燃烧的比较 实验器材:酒精灯，甘锅钳，聚乙烯材料，聚氯乙稀材料，蒸发皿 实验步骤: 1. 点燃酒精灯，将聚乙烯材料放在酒精灯上方加热， 观察实验现象; 6 2. 将燃烧后的产物放在蒸发皿上，继续观察; 3. 将聚氯乙稀材料放在酒精灯上加热，观察实验现象; 4. 将燃烧后的产物放在蒸发皿上，继续观察; 5. 整理实验器材。 实验现象:(1)步骤1、2中聚乙烯材料在空气中燃烧，发出白色火焰，完全燃烧，无残留物;(2)步骤3、4中，聚氯乙稀材料燃烧时，发出耀眼光芒，燃烧伴有刺激性气味，有固体残留物 实验:聚乙烯和聚氯乙稀材料在燃烧中，聚乙烯完全燃烧，无刺激性气味，而聚氯乙稀有刺激性气味，且有固体残留物。因此，可以得出聚氯乙稀对人体的健康有一定的危害，在饮料的包装中不应含有聚氯乙稀，而聚乙烯则对人体无害。 7 第四部分 相关资料介绍 根据相关资料显示，饮料的包装主要从这几个方面对人体的健康产生影响: 1.包装塑料本身有毒 我国允许用于食品容器、包装的塑料有聚酯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、三聚氰胺、脲醛树脂等。其中，聚乙烯、聚丙烯是安全的塑料，可以用来盛装食品。多数聚氯乙烯塑料袋有毒，不能包装食品。聚氯乙烯塑料制品，在高温环境中会迅速分解，释放出氯化氢气体。 而且聚氯乙烯树脂中未聚合的氯乙烯单体会对人体有害，不要盛装高温食品。 8 从环保处理的降解速度来说，聚偏二氯乙烯是最容易处理的，其次是聚乙烯材料。聚氯乙烯最不易处理，焚化时发生化学反应会生成氯化氢，癌物二恶英危害人们身体健康。 BPA(双酚 A)是用于食品包装的聚碳酸酯塑料的重要原料，是广泛用于食品包装和化妆品方面的可塑剂。美国科学家在实验室测试中将幼年母鼠放置于含有可塑剂化合物 BPA 和 BBP 的环境中，事实证明这两种物质通过母乳影响乳腺基因式的环境雌激素。科学家们还发现在加热或塑料陈旧、刮破以后效果尤为突出。毒物学者说，这种化学物质曝露在合成的荷尔蒙中会造成新生动物生殖系统和大脑发育失常，可能会对人类胎儿和儿童造成相同影响。 2.填充物有害 在制造过程中为了增加其粘性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂。而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢，还极易渗入食物，尤其是高脂肪食物而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食 9 物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速塑化剂中化合药剂释放到食物中。食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。塑料稳定剂的主要成分是硬脂酸铅，也有毒性。这种铅盐极易析出，一旦进入人体就会造成积蓄性铅中毒。这些有毒性的物质和食品一起吃下去，对人体健康有害。特别是用聚氯乙烯塑料袋，在盛装温度超过 50?,60?的食品时，袋中的铅就会溶入食品。 3.使用再生塑料 消费者不能区分食品和非食品塑料袋，因此有相当一部分不合格的塑料袋被用于食品包装，严重危害了人们的健康。目前在市场上使用的不合格塑料包装袋，主要是回 10 收再生塑料制品，甚至是由回收来的废塑料制成。上世纪 90 年代，国家卫生部就明文规定:“凡加工塑料食具、容器、食品包装材料，不得使用回收塑料。而医疗卫生器具更是不允许使用再生塑料。” 第五部分 研究小结 经过这次研究性学习，我们小组成员不仅在专业上有一定的研究成果，在情感和探究能力上都有提高和收获。这里首先是在实验探究上，我们通过亲自实验感受，观察实验现象，得出结论，实验的结果有一定的真实性。在实验过程中，我们的实验素质和能力也有一定的提高，并能够解决一些实验中的问题，同时能积极提出新的探究问题。 在相关资料的查询上，我们小组成员的能力也有提高。这主要反应在相关资料的筛选，归纳，组织3个方面。通过相关资料的补充，使我们的相关结论更加科学充实。 但在实验过程中，我们也发现了一定的缺陷，如实验 11 的内容选取上，实验范围应更广、更科学。在实验探究深度上，可以有一个提高。最后谢谢各个老师的指导和帮助～ 小组分工 组长:阎达 论文撰写，实验探究 组员:费桠楠 资料查询，实验准备 刘夏夏 资料查询，实验准备 胥文军 实验探究，资料整合 王启睿 实验探究，资料整合 游本宏 论文复查 2006,6,3 高一(5)班 12 13