凉拌酸辣葛根粉

凉拌酸辣葛根粉 简介 一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。 食材 主料 蕨根粉150g   辅料 生抽22ml 辣椒油22ml 盐5g 白糖15g 鸡精3g 蒜适量 青椒1个 醋70g 红椒1个   凉拌酸辣葛根粉的做法 1.原料 2.蒜切末备用 3.辣椒切片备用 4.将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯 5.用漏勺捞出，放在l凉开水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连 6.取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。 7.将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。 8.最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油。 9.搅拌均匀即可