年糕

年糕 简介 几年前在韩剧中看到，第一次看到年糕简直就流着口水。偶然的一次机会，在朋友曾的家中真正吃过她的杰作，用桔硬泡菜与配料一起炒出来的。QQ的，滑滑的，甜甜的还有点小辣，看着就让人很有食欲，令人很回味啊！从那时起我特别喜欢吃炒年糕！今天介绍的是一碟家乡小食，一位福建籍的朋友乡下的特色小吃，极像年糕，吃起来依然是QQ的，滑滑的，不过没有年糕的硬身。 食材 主料 土豆180g   辅料 木薯粉90g 香菇30g 瘦肉50g 鸡蛋1个 年糕的做法 1.土豆去皮蒸熟，压烂。 2.木薯粉（这粉是弟媳在乡下带出来的） 3.在压烂的土豆中加入少量的盐与油，最后加入木薯粉和成粉团。放置20分钟让粉更好吸收均匀。 4.把粉团擀成长条形 5.撒粉防沾，切成小件。 6.开水入煮，全部浮上面来就表示OK 7.捞起加入少量的油均匀防沾 8.香菇泡软切丝，瘦肉切成丝 9.鸡蛋打散加入盐调味 10.鸡蛋煎熟切丝 11.热锅爆香瘦肉丝，加入香菇丝炒熟，最后加入刚捞起的年糕，炒熟的鸡蛋等等均匀。 12.非常美味的年糕出品啦！加入适量的辣椒酱等配料更正。