大盘鸡

大盘鸡大盘鸡 用料 鸡腿根10个 土豆1个 红黄彩椒各半个 青椒或柿子椒1个 面粉适量 油适量 姜末适量 葱段适量 生抽适量 豆瓣酱适量 冰糖适量 大盘鸡的做法 1 鸡腿剁成小块；土豆切成滚刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好 2 鸡块用开水焯一下，撇掉浮沫，盛出沥干水 3 热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片 4 鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟，出锅前放点小粒冰糖 5 冷水和面，醒发半小时后，擀成大而薄的面皮，对折切成皮带面，入开水中烫熟，浸一下冷开水捞出沥干，平铺在盘子底...