炼奶吐司

炼奶吐司 简介 一直非常喜欢中种的面包，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。 食材 主料 高筋面粉256g 水108g 炼奶51g   辅料 盐3g 蛋液25g 白砂糖20g 黄油20g 酵母3g   炼奶吐司的做法 1.金橡高筋面粉备用。 2.其它原料备用。 3.将中种原料（高筋粉180g，水108g，酵母3g）倒入面包机。 4.揉成均匀的面团。 5.发酵至约4倍左右大。 6.将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起 7.揉至面筋扩展，面光滑，加入软化的黄油。 8.揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。 9.滚圆后松弛15分钟。 10.松弛后的面团擀成长舌形。 11.然后卷起。 12.等距离排入吐司盒。 13.最后发酵至8-9分满。 14.烤箱预热180℃，下层，上下火。 15.40分钟左右。 出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。