杏鲍鱼香肉丝

杏鲍鱼香肉丝 用料 杏鲍菇200克 猪里脊150克 黑木耳一小把 红辣椒一个 自制剁椒酱一大勺 葱姜蒜末适量 盐少许 玉米淀粉适量 料酒一点 胡椒粉一点 食用油适量 米醋两小勺 生抽一小勺 盐一点点 白砂糖一小勺 玉米淀粉半小勺 清水三四小勺 葱姜蒜末适量 鸡精一点 杏鲍鱼香肉丝的做法 1 把杏鲍菇洗净，用手撕成细丝，黑木耳提前泡发焯一下水过凉切成细丝，红椒切丝，葱姜蒜切末 2 里脊切丝，放一点盐，料酒，胡椒粉，一小勺水淀粉抓匀备用。 3 锅烧热水，下包菇丝焯软捞出过凉，挤去多余的水分，一大勺剁椒备好 4 取一小碗，把食材表中鱼香汁的配料全部放小碗里，调拌均匀备用，菜谱里说的小勺就是图中的喝汤的不锈钢小勺 5 炒锅热少许油，倒入浆好的肉丝划散划熟，盛出备用 6 另起锅，烧热到油，放剁椒酱翻炒，放葱姜蒜末继续炒，一直炒出红油，如果想让菜色更诱人，可以加一勺自制辣椒油，这是个人秘密，一般人我不告诉他，哈哈。 7 然后把包菇丝放入翻炒一会 8 再把划熟的肉丝放入炒均匀 9 再把木耳丝红椒丝放入 10 翻炒均匀 11 最后，把小碗的鱼香汁沿着周围锅边倒入，大火翻炒均匀