水晶虾饺

水晶虾饺 简介 晚餐有聚会，本来打算给宝贝炒她最爱吃的米饭，可是看朋友圈说大年初五必须吃饺子。说吃饺子能捏住小人的嘴巴哈！刚好下午剥了50只虾子。虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。过年免不了天天吃饺子，制作水晶虾饺改善一下北方传统的吃法。 食材 主料 虾肉250g 藕40g 澄粉100g 淀粉10g 辅料 小葱适量 姜适量 料酒少许 蚝油少许 盐5g 猪油3g 水晶虾饺的做法 1.虾去皮，用牙签挑虾线备用。 2.虾肉，藕，葱末，姜末用筷子上劲搅拌均匀。 3.加入耗油，料酒，盐搅拌均匀。 4.澄粉，淀粉混合后加入开水搅拌，没有干粉即可。然后盖盖子焖5分钟。 5.然后加入猪油，把面活匀至光滑。 6.然后分成约12克小剂子，用刀背自左向右压过去。压成片片。 7.如图所示，越薄越好。 8.包成19个虾饺，馅料，饺皮刚好。 9.切胡萝卜垫底，上锅蒸，水开中火15分钟即可。 10.摆盘。 11.晶莹剔透！