豆腐制作大全

www.baijiabl.com 败家部落-美食 豆腐豆腐豆腐豆腐制作大全制作大全制作大全制作大全 一、鱼香豆腐一、鱼香豆腐一、鱼香豆腐一、鱼香豆腐 豆腐一块木耳 3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣 3 枚香葱番茄酱 1）先把豆腐切成 2厘米见方的小块，用淡盐水浸 泡 10分钟（防止一会儿炒碎） 2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末， 大蒜剁碎 3）2 勺糖 1 勺醋 2 勺番茄酱 2 勺水 1 勺酱油调 成汁待用 4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放 入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声， 放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下， 放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱 即可 www.baijiabl.com 败家部落-美食 二、肉末豆腐二、肉末豆腐二、肉末豆腐二、肉末豆腐 豆腐一块、肉末 2 两、香菇 3朵、蒜瓣 3枚、蒜 薹一小把、盐、糖、淀粉 1）先把豆腐切成 2厘米见方的小块，用淡盐水浸 泡 10分钟（防止一会儿炒碎） 2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段 www.baijiabl.com 败家部落-美食 3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末 炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下， 在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加 2 勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出 锅装盘。 三、宫爆豆腐三、宫爆豆腐三、宫爆豆腐三、宫爆豆腐 www.baijiabl.com 败家部落-美食 豆腐一块、花生米 1 两、辣椒 6 个、大蒜 6瓣、 青蒜 3棵、糖、盐、番茄酱 1）先把豆腐切成 2厘米见方的小块，用 5 成热的 油炸至金黄色出锅，沥干油待用 2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切 花生米大小的段 3）2 勺糖 1 勺醋 2 勺番茄酱 2 勺水 1 勺酱油调成 汁待用 4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生 米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊， 要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒 入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以 关火出锅了 这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、 香、味 www.baijiabl.com 败家部落-美食 四、鸡刨豆腐四、鸡刨豆腐四、鸡刨豆腐四、鸡刨豆腐 豆腐一块，大葱 2 根、蒜头 2 瓣、盐、糖、淀粉、 胡椒粉 1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大 葱斜刀切丝待用 2）热锅凉油 2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐， 中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、 www.baijiabl.com 败家部落-美食 盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续 炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。 这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！ www.baijiabl.com 败家部落-美食 五、口袋豆腐五、口袋豆腐五、口袋豆腐五、口袋豆腐 豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱 1）豆腐切 1厘米厚 5厘米长的薄片，香葱切末， 1 勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。 2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎 至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂 上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。 这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香 www.baijiabl.com 败家部落-美食 六、豆腐丸子汤六、豆腐丸子汤六、豆腐丸子汤六、豆腐丸子汤 豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇 2 朵、盐、糖、胡椒、 香菜、香油、淀粉、 1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、 香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀 2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺 团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起， 把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边 www.baijiabl.com 败家部落-美食 推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸 子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。 3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就 好啦 特别推荐： 2010年最新高清美食电子书收藏大全 http://user.qzone.qq.com/51665111/blog/1279887463 全国各地美食特产大搜罗-专为爱吃的你准备 http://user.qzone.qq.com/51665111/blog/1281261789 礼品店铺大全，这里一定有你要找的，给 TA 惊喜 http://user.qzone.qq.com/51665111/blog/1281501412 曝光淘宝内部员工购物店铺？和内部秘密购物通道？值得收藏！ http://user.qzone.qq.com/51665111/blog/1283395947