夏季饮食菜谱及做法

夏季饮食菜谱及做法，让我们一起吃出健康---     1、鲜蘑丝瓜煲 材料：取丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克，精盐5克，生菜30克，黄酒15克，味精2克，精制植物油300克，湿淀粉5克，鸡油8克，鲜汤250克。 制法：先将丝瓜削去皮一剖二爿，去掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细。鲜蘑菇剪去根，用凉水洗净，捞出沥干水。炒锅上火，放油烧到三成热，放入丝瓜，用铁勺推拌拉油，拉至变色收缩，倒入漏勺沥油。原锅上火加鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐、味精，用旺火烧滚，改温火焖一焖，焖到鲜蘑菇熟软转旺火，淋湿淀粉着薄芡。煲上火加底油烧热，放入生菜垫底，随即倒入鲜蘑菇、丝瓜，淋入鸡油，撒上火腿末，上盖加热２分钟即成。本品特点为色泽洁白，红绿相映，吃口鲜嫩，祛暑清心，凉血解毒，通络行血，利肠下乳，补脾开胃。    2、合红枣粥 材料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量 这一种粥，特别适合女生哥们。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。制法： （1）先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。 （2）江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。 特点：百合红枣粥这一种粥，特别适合女生哥们。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。对植物    3：金针豆腐瘦肉汤      功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需求。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。      材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块      制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。      将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。   4：生鱼煲西洋菜汤      功效：广西的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也回复生猛状态。      材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒      制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。      瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。