果酱

果酱 简介 果酱是【烘焙甜点】2016年3月学堂第3课的作业，老师是挪红。挪红老师教的果酱的制作方法极其简单，就是煮。只有水果，不用糖，也不用增稠剂。多么建康的制作方法啊~赶快学起来！ 食材 主料 苹果2个   辅料 水适量 柠檬汁适量 果酱的做法 1.苹果洗净。 2.苹果削皮、去核、切成薄片。 3.取一不銹钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底（加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了）。 4.将切片的苹果放入锅里。 5.倒入柠檬汁（柠檬汁的作用是防腐、增加新鲜的口感）。 6.盖上锅盖中小火慢慢地熬。 7.苹果开始变软，盖锅继续熬。 8.变得更软，苹果中的水份开始游离出来，盖锅继续熬。 9.水份减少，取一勺子，划散一下（千万不要操底），苹果即成为小的颗粒，但还有个别的有点硬，盖锅继续熬。 10.再用勺子划散一下，这时已无硬蕊且较粘稠，就OK了。 11.趁热装瓶，盖上瓶盖，倒置。倒置是为了杀灭瓶口的细菌。