熬猪油

熬猪油 简介 1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！健康学家西木博士说：“猪油是最健康的油。”现代人流行吃植物油，而将猪油视为引发“三高”的元凶。西木教授完全颠覆了这个观念。与现在流行的观念相反，科学家最新发现，肥肉、鱼油、蛋黄、猪油、羊油或牛油等，这些天然脂肪实际上都是好脂肪，我们的祖先食用了几百万年。先祖们每天摄入4倍于我们的脂肪和胆固醇（全部生吃），却没出现肥胖和“三高”等症状，这就是很好的佐证。所以，西木教授爆出一个冷门：“猪油最健康!”因为猪油中饱和脂肪最多，产生的自由基少。一直以来，人们都以为吃猪油会长胖。实际上猪油并不会导致肥胖，只要不用来油炸食品，用猪油快炒菜、用猪油来煮汤都是很健康的食用方式。牛油、羊油等动物油也比较安全。 食材 主料 板油1000克   辅料 清水小半碗 花椒10粒 熬猪油的做法 1.板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。 2.板油温水清洗干净后切小块。 3.准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。 4.板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。 5.油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。 6.然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。 7.油放置温热时漏网过滤一遍。 8.将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。