炝拌豆腐丝

炝拌豆腐丝 简介 过去没结婚的时候，最爱去单位旁边的一家饭店吃饭，里面的豆腐丝做得太好了，每次必点。后来自己做，老是忘了豆腐皮要用鸡汤煮过。突然想起来刘姥姥进贾府吃的茄子了，哈哈。妈妈爱吃素菜，这道菜她一定喜欢。 食材 主料 豆腐皮1张 胡萝卜半根 辣椒1根   辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 鲜贝露调味汁适量 芝麻油适量 白芝麻适量 糖适量 炝拌豆腐丝的做法 1.切好葱花、姜丝、蒜片。 2.豆腐皮在鸡汤里煮过，晾凉。没有鸡汤，清水也行。 3.切丝待用。 4.胡萝卜、辣椒切丝。 5.炒锅放油。 6.放葱姜蒜煸炒。 7.放入胡萝卜丝翻炒至断生。 8.放入辣椒丝略翻炒就关火。 9.盛出来浇到豆腐丝上。 10.加美极鲜酱油。 11.加芝麻油。 12.加盐。 13.加熟芝麻。 14.加鲜贝露调味汁。 15.加白糖 16.搅拌均匀即可。