秘制凉皮麻酱凉皮技术培训

秘制凉皮麻酱凉皮技术 秘制凉皮培训 陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。 一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。 陕西凉皮的特点：咸香适中，面皮筋道滑爽，面筋柔韧，辣椒油香气四溢，香辣爽口，工艺严谨，调味讲究，凉皮口味特点, 突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。 “筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”,是说柔软。 凉皮的精髓-辣椒油，凉皮的主要调料有专用的辣椒油、专业的料水、芝麻酱等，但是最终决定凉皮味道的还是辣椒油的味道，辣椒油在凉皮里面就像中药里面的药引，起着四两千斤的作用，更有画龙点睛之妙，故一个好的辣椒油直接决定了凉皮的成败。冠香兴小吃培训学校专业研制的奇香辣椒油，主要的作用就是为了调制凉皮的，冠香兴奇香辣椒油配方中包含了二十多种大料配方，大料配方正宗，味道纯正，熬制出来的辣椒油奇香无比，是您做凉皮生意的必备选项。 陕西凉皮利润： 零售每份凉皮的零售成本1.5元左右，一碗凉皮的零售价至少5 元（目前正常的市价在6元上下），故一碗凉皮的利润在3.5元左右，而一个正常的摊位，每天出售的凉皮应该在150到200份之间，故一个正常摊位每天利润在500到700元之间，一个月的得利润在1.5万到2万之间，故做凉皮小吃生意，是发家致富的“”项目！ 冠香兴小吃培训公司凉皮培训： 1.凉皮的原料的选料，教您如何选择优质的面粉和大米，只有好的原材料，才能够制作出好的凉皮。 2.凉皮米皮的制作，教您将大米打成米浆再到最后米皮的成型全部老师手把手教授。 3.凉皮面皮的制作，将您从和面开始、再到洗面、再到面皮的成型，全部老师都手把手教授。 4.教授秘制辣椒油制作技术、 奇香辣椒油制作技术、 面筋的制作全套技术，凉皮的味道最主要的就是辣椒油了，教您最好的辣椒油，调制出最好的味道。 5.讲解凉皮的调制技巧，如何调制才能将味道调到最好的口感。 开特色小吃店和摆流动摊“”优势可以1-3个人独立操作经营，无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，冠香兴小吃项目培训，众多的品种、齐全的口味，制做时百米外都能闻到诱人的香味，令食客闻香而来，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当的赚钱之路。