东北酱茄子

东北酱茄子 简介 做这酱茄子我是用我们东北这边产的豆瓣酱,不是什么大品牌,不过符合我们东北人的口味,在这里我就不提它的名字了,免得有做广告的嫌疑哈,就说它到夏天有时会卖到断货,就可想它有多好吃,,就知道我们东北人有多爱吃酱,又有多少人用它做酱茄子了吧.要说这酱茄子和我昨天做的蒜茄子一样,是我们东北人夏天餐桌上经常出现的一道菜,大热天的吃它下饭,还可以用上面的酱沾大葱,黄瓜还有干豆腐吃,一菜多吃,值得一试吧.做这酱茄子一定要用新鲜的小嫩茄子,否则煎的时候茄子皮就会硬,不好吃了,而且我发现这茄子和大蒜还有香菜真是绝配.您认为呢? 食材 主料 茄子600g   辅料 豆瓣酱适量 蒜适量 香菜适量 大蒜适量 东北酱茄子的做法 1.茄子洗净,擦干上面的水分(避免下锅时溅油) 2.豆瓣酱用水澥开;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗净切碎. 3.煎锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味 4.上面撒上蒜末 5.汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎.